Jak roste skořice?

Buchty s voňavou skořicí podle chuti mnoho, ale ne každý ví, že její obdivovatele jako skořice roste v přírodě. Připravte si to velice neobvyklým způsobem – pojďme zjistit, jak.

Kde se skořice roste?

Nejkvalitnější koření roste na ostrově Srí Lanka. Mírně horší v kvalitě, skořice se pěstuje v Indii, na ostrově Jáva av Sumatře. A tam jsou také falešné na světovém trhu – ve Vietnamu, Číně a Indonésii, koření se vyrábí z rostliny s názvem “skořice”, který má podobnou chuť, ale nemá vlastnosti skutečné skořice. Nazývá se cassia, která se často používá pro skořici.

Ne každý ví, co strom je skořice, a jak to roste. Jedná se o stálezelený strom, který dosahuje výšky 15 metrů, ale to se krátí – délku života jen dva roky. Po tomto věku, strom kácet u kořene, a rostou na pařezu mladé výhonky ve velkých množstvích.

Z těchto výhonů se objevuje skořice. Odstraňují tenkou vrstvu kůry, která se při stočení natáčí do tubulů. Po vysušení jsou trubky rozřezány na kusy do délky 10 cm a odesílány k exportu.

Kde je použitá skořice?

Používání koření je velmi rozmanité. Použití skořice jsou připraveny svařené víno a teplé bylinné čaje, které se používají k ochucení omáček na pokrmy z masa. Ale nejčastěji se používá koření v kuchyni – přidává se do pečeného pečiva, aromatického cukru a naplní se čaj, použije se v marinádách a okurkách.

Dále skořice spotřeba, z rostlinného získá skořicové silice, která má výbornou antimikrobiální aktivitu a je antioxidant. Nemůže ji však používat pro malé děti a těhotné ženy.

Pokud jste nezkusili buchty se skořicí – nutně je třeba je opravit. Koneckonců, tato přísada k pečení udělá každou čajovou párty slavnou díky božské vůni Východu.