E1442 – вредни ли са или не?
Е144 е хидроксипропил-дихлорфосфат-модифицирано нишесте, т.е. обикновено нишесте, чиято структура и свойства се променят чрез химични реакции (в този случай – естерификация) или физически ефекти. В резултат на тези промени нишестето придобива необходимите характеристики. В случай на добавка в храната, Е1442 е: стабилност в кисела среда при високи температури; структура (не набъбва във вода); устойчивост на […]