Existuje mnoho různých krémů na dezerty. Nyní vám řekneme recept na zakysanou smetanu s želatinou pro dort.

Smetana s želatinou pro sušenku

Složení:

• zakysaná smetana 20% obsah tuku – 200 ml;
• želatina – 10 g;
• práškový cukr – 100 g;
• voda 50 ml;
• Vanilín – 1 čajová lžička.

Příprava

Želatina je naplněna vodou a necháme ji chvíli stát, aby se zvětšila. Poté byla výsledná hmota je nastavena nad kastrolu vroucí vody a přivede se k úplnému rozpuštění, za stálého míchání. V tomto případě je nutné se ujistit, že se hmotnost nezačne vařit, protože pak budou ztraceny všechny vlastnosti želatiny. Přidáme rozpuštěnou želatinu na boku, aby se ochladila. Nyní porazí zakysanou smetanou, přidá vanilin a práškový cukr. Jeho množství může být zvýšeno nebo sníženo na základě osobních preferencí. A že se obrátil zakysanou smetanou hmotu z kvetoucí jídel, která bude metla lépe 30 minut do mrazničky. S tenkým pramenem nalijte rozpuštěnou želatinu bez zastavení šlehání. Je-li hmotnost zakysané smetany je zcela homogenní, lze bezpečně použít na piškotů.

Krémový tvarohový krém s želatinou na dort

Složení:

• zakysaná smetana – 400 g;
• želatina – 30 g;
• tvaroh – 400 g;
• třešně – 300 g;
• cukr – 200 g;
• Vanilín – chuť.

Příprava

S třešněmi odstraňte kámen a usadíte cukrové bobule. Blender všechno roztřepené v pyré. V přijaté hmotnosti přidáme tvaroh, vanilín a opět vše, co rozemletíme. Želatinu nalijte asi 50 ml vody. Poté, co je nabobtnal, dali nádobí výslednou hmotu do vodní lázně a přivedli jsme ji do želatinového roztoku. Ochlaďte a přidejte směs do tvarohu, přidejte kyselou smetanu a dobře promíchejte. Výsledná zakysaná smetana pro sušenkový koláč s želatinou se okamžitě aplikuje na koláče.

Smetana s želatinou a ovocem

Složení:

• zakysaná smetana 20% obsah tuku – 500 ml;
• práškový cukr – 100 g;
• želatina – 15 g;
• mléko – 100 ml;
• ovoce.

Příprava

Želatina je chována v mléce. Po asi půl hodiny, kdy se zcela želatinové bobtná, dal nádobí do vodní lázně a za míchání uvede do úplného rozpuštění. Poté necháme hmotu vychladnout. Nyní dobře zakyslete kyselou smetanou, přidejte práškový cukr a znovu protáhněte. Pomalu přidejte želatinovou směs a dobře promíchejte. Nyní přidejte kousky ovoce. Může to být naprosto každé sezónní ovoce a bobule. A v zimě můžeme s jistotou přidat kousky konzervovaného ovoce, ale péče musí být přijata k nim v krému nedostal příliš přebytečnou tekutinu. Ještě jednou znovu rozmícháme krém a použijeme ji k určenému účelu.