Na rozdíl od obecné víry, těstoviny s lososem v krémové omáčce nepatří do italské kuchyně. Tato informace není smutný domácí kuchaři, kteří jsou ochotni experimentovat, oceňovat zajímavé a chutné kombinace, kde jsou kousky lososa ryby v kombinaci s kořením, sýrem a mořských plodů šťavnaté, voňavé a rozpustit v ústech.

Jak vařit těstoviny s lososem?

Pasta s lososem je jednou z nejjednodušších a nejrychlejších pokrmů, kde je dostatek času na vaření těstovin a vaření omáčky. K tomu se cibule a česnek ponechají pár minut na pánvi, přidejte plátky lososa a rychle je smažte ze všech stran. Poté vstříkněte krém, koření, byliny a guláš po dobu 5 minut. Mícháme těstoviny a podáváme.

1. Těstovinový losos se smetanou předpokládá kvalitní rybu. Čerstvé a kvalitní filé z lososa by se při stlačení neměly deformovat. Před vařením pečlivě odstraňte všechny kosti z masa ryby.
2. Kusy ryb by měly být stejné velikosti, pouze v tomto případě jsou rovnoměrně připraveny a vypadají chutně.
3. Omáčka se přidává pouze po pečení ryb. Několik minut trpí lososem, aby naplnil svou šťavnatostí a vůní.

Jak vyrobit smetanovou omáčku na těstoviny?

Krémová omáčka na špagety – recept, který vám umožní připravit načerpání paliva za pouhých 5 minut. To vyžaduje smetanu s obsahem tuku 20%, másla, mouky a koření. Technologie je jednoduchá: mouka je nahnědlá, v kombinaci s máslem a krémem a lisovaná až do hustoty. Hmota je jemná a vzdušná a dává makaronům úplně jinou chuť.

Složky:

• olej – 50 g;
• mouka – 20 g;
• krém 20% – 250 ml;
• greeny – 40 g;
• muškátový oříšek – 5 g.

Příprava

1. Mouku smažte ve smažce, přidejte máslo, smetanu a vaříme několik minut.
2. Sezóna posypeme bylinkami a omáčku z ohně odstraňte.

Krémová rajčatová omáčka na těstoviny

Pokud se těstoviny s červenou rybkou v krémové omáčce vypadají vybledlé a čerstvé, můžete přidat rajčata. S nimi bude pokrm získávat chutnou barvu a bohatou sladkou a kyselou chuť, která zředí čerstvost těstovin a učiní mastné ryby výraznějšími. V procesu vaření můžete do krému přidat rajčatové pyré a omáčku omládnout na oheň.

Složení:

• krém – 250 ml;
• rajčata ve vlastní šťávě – 400 g;
• česnek – 3 ks;
• olej – 80 ml;
• losos – 300 g;
• vařené těstoviny – 450 g.

Příprava

1. Hoď v oleji z česneku. Jakmile ztmavnou, vyjměte a nakrájejte plátky lososa.
2. Smažte rybu 2 minuty.
3. Přidejte smetanu, po 3 minutách zadejte rajčatovou omáčku.
4. Omáčku nechte dalších 5 minut.
5. Položte vařené těstoviny a promíchejte.
6. Těstoviny s lososem v krémové rajčatové omáčce se okamžitě podávají na stůl.

Těstoviny se slaným lososem v krémové omáčce

Těstoviny s lososem mírně slané v krémové omáčce je další lahodný a jednoduchý recept, který mění tradiční vnímání ryb. Zde je kladen důraz na kontrastní kombinaci čerstvých těstovin se slaným lososem. Ta druhá, dusená v citrónově smetanové omáčce, kde se díky šťávu z citrusů zbaví přebytečné soli a získá jemnou chuť.

Složení:

• mírně slaný losos – 250 g;
• krém – 250 ml;
• citronová šťáva – 60 ml;
• olivový olej – 40 ml;
• olej – 50 g;
• cibule – 1 kus;
• Provensálské byliny – 10 g;
• tagliatelle – 400 g.

Příprava

1. Vařte tagliatelle podle pokynů na obalu.
2. Opečeme cibuli v olivovém oleji, přidáme smetanu, máslo, citrónovou šťávu a namočíme 5 minut.
3. Sezóna, dát plátky lososa, a po 3 minutách odstranit omáčku z ohně.
4. Mícháme v tagliatelle.
5. Těstoviny s lososem mírně solené v smetanové omáčce se podává 5 minut před podáním.

Těstoviny v omáčce z krémového sýra

Špagety s lososem v krémové omáčce jsou klasikou restaurace. Tradičně jsou “pletací jehly” špaget kombinovány s tlustou obalovou omáčkou na sýrovém podstavci. Kromě toho sýr dokonale snáší tepelné ošetření, rychle se roztaví, nevyžaduje žádné doplňky kromě krému a mléka a rychle dává výrobkům svou specifickou chuť a vůni.

Složky:

• špagety – 350 g;
• voda – 3 l;
• losos – 850 g;
• krém – 125 ml;
• česnek – 3 ks;
• cibule – 1 kus;
• mléko – 125 ml;
• víno – 100 ml;
• Parmazán – 100 g;
• zelený hrášek – 250 g.

Příprava

1. Smažte kusy lososa.
2. Přidejte česnek, cibuli, víno a omáčku odpařte asi 10 minut.
3. Současně dáte špagety k vaření.
4. Zaveďte mléko, smetanu, strouhaný parmezán a vaříme 3 minuty.
5. Dejte hrášek a vařené špagety.
6. Těstoviny s lososem v krémové omáčce se důkladně promíchají a okamžitě se přivádějí ke stolu.

Těstoviny s lososem a krevetami

Těstoviny s lososem, krevety a smetanovou omáčkou – win-win elegantní večeři, ve kterém kombinace husté sladké krevet masa s nabídkových plátky lososa zanechává příjemnou pachuť. V tomto případě je lepší vybrat dutou pastu: omáčka plná šťáv a vůní mořských obyvatel pronikne do “trubek” uvnitř.

Složky:

• penne – 300 g;
• voda – 2,5 litru;
• sůl – 40 g;
• filet z lososa – 250 g;
• loupané krevetky – 200 g;
• cibule – 1 kus;
• krém – 200 ml;
• olej – 60 ml;
• Parmazán – 80 g.

Příprava

1. Vařte pennu ve vařící slané vodě podle pokynů na obalu.
2. Během této doby vložte cibuli a česnek do ohřátého oleje.
3. Do dvou minut položíme plátky lososa a smažeme na obě strany.
4. Přidejte krevetky po 3 minutách – krém a vaříme 5 minut. Mícháme s pennou.
5. Před podáváním jsou těstoviny s lososem v krémové omáčce posypány parmezánem.

Krémová kaviárová omáčka na těstoviny

Mnoho kulinárních lidí dává přednost tomu, aby špagety s rybami v krémové kaviárové omáčce diverzifikovaly. Přidává se do omáčky, ze kterého vzhled jídla je vynikající a bohatší, a omáčka dostane zajímavou strukturu a bohaté slanou chuť velkolepé prasknutí vajec. Tato volba je obtížné volat rozpočet, ale je to běžné v nabídkách restaurací.

Složení:

• špagety – 200 g;
• voda – 2,5 litru;
• krém 30% – 250 ml;
• citronová šťáva – 40 ml;
• citronová kůra – 20 g
• kaviár – 60 g;
• lehce slaný losos – 150 g.

Příprava

1. Vařte špagety ve vroucí vodě po dobu 7 minut do “al dente” stavu.
2. Mezitím smíchejte smetanu s džusem a citronovou kůrou.
3. Pomazávejte omáčku na ohni po dobu 5 minut, lehce ochlaďte a přidejte kaviár.
4. Seznámíme se špagetami a lososovou kaviárou.

Těstoviny s lososem ve smetanové česnekové omáčce

Pro milovníky pikantních jídel fetuchini těstoviny s lososem v krémové omáčce s kořením a česnekem. To je nejvíce populární druh těstovin v Itálii, který byl přímo použit v kombinaci s bohatou krémovou omáčky, koření a bylin, jako ploché pásy napuštěné rychleji a delší „hold“ chutí.

Složení:

• fetuchini – 450 g;
• Losos – 550 g;
• krém – 300 ml;
• Parmazán – 120 g;
• stroužek česneku – 5 ks;
• olej – 40 ml;
• mletá paprika – 5 g;
• zelená cibule – 5 ks.

Příprava

1. Smažte losos tři minuty.
2. Přidejte teplý krém, pepř, česnek a vařte 5 minut.
3. Během této doby vařte slanou vodu fetuchini.
4. Těstoviny se smetanou a červenou rybou jsou naplněny sýrem a zeleninou a podávány horké.