Domácí chebureks na kefír – to je velmi chutné jídlo, které můžete vždy hosty prosím a hýčkat se. Mnoho z nás jako chebureks, ale my ne vždycky riskujeme, že je koupíme – je příliš pravděpodobné, že smažené koláče budou zastaralé. Ale to není důvod, proč se odmítáte potěšení. Chebureks se vyrábějí rychle a poměrně jednoduše: není třeba čekat, až se těsto zvedne, nebo se s troubou rozbijete.

Nyní vám ukážeme, jak vařit paštičky na jogurt, a ujistěte se, že tento druh pečení může dělat každý. Často můžete najít celou řadu variant, kde je zkouška používají mléko, vodu nebo dokonce vodku, ale tento jogurt pro chebureks nejvýhodnějších na jedné straně, který je produktem fermentace, to dělá těsto měkčí, na druhé straně – velmi silný a odvážný, aby koláče snadno smažené. Můžete se pokusit vyrobit z krému, ale je to lepší na kefír.

Recept na chebureks na jogurtu

Složení:

• kefír – 1 sklo;
• pšeničná mouka – 500 g;
• kuřecí vejce – 1 kus;
• společná sůl.

Pro plnění

• mleté ​​maso (hovězí, vepřové nebo jehněčí) nebo maso – 600 g;
• cibule – 2 ks;
• masný vývar (v případě potřeby jej můžete nahradit vodou);
• sůl, koření.

Příprava

Těsto pro chebureks na kefír se připravuje bez kvasnic. To je velmi jednoduché. Nejdříve vylijeme kefír a vejce do jedné misky. Malé světlo: je vždy lepší rozdělit vajíčka nejprve na samostatnou misku, aby se zajistilo, že jsou čerstvé. Bude to urážlivé, pokud budete muset vyhladit veškeré jídlo, pokud je jedno vejce poškozeno. Kefír s vaječným salinem a důkladně protřepte – s vidličkou nebo šlehačkou – na homogenní hmotu.

Nyní postupně nalijte mouku, nepřestávejte míchat, aby nedošlo k tvorbě hrud. Možná bude mouka potřebovat o něco méně nebo víc, než je uvedeno v receptu: těsto by mělo mít střední hustotu, aby se nerozšířilo, ale snadno se rozvinulo. Těsněme těsto delší, pak se bude co nejvíce homogenní, a proto bohatá a chutná. Pak by měl dostat “odpočinek” po dobu 20 minut. To je celý recept testu chebureků na kefír.

Teď se podívejme na náplň. Je to ještě jednodušší při testu: pokud jste nebrali maso, ale bylo to maso, musí být nakrájeno velmi jemně nebo prošlé maso. Cibule se nakrájí na malé kostičky a kombinuje se s mletým masem. Zde také naléváme sůl a koření – ty, které dáváte přednost. Tukové maso je vhodné pro černý pepř, není to tak ostré jako červené a dává bohatou hořkost. Můžete také přidat papriku nebo chmel-suneli. Nyní se výplň jenom smíchá. Budeme potřebovat vývar, pokud je mleté ​​maso spíše suché, protože naše chebureky s masem na kefír musí být šťavnaté. Přidejte vývar, nebo pokud to není – voda, dokud se náplň nedostane do kapaliny, ale nestačí se šířit jako polévka. Musíme pouze tvořit chebureky a smažit je.

Těsto nakrájíme na malé části, jejich velikost závisí na vašem přání a tenké vykrojení. Uprostřed každé vrstvy položte malou výplň – takže okraje dalšího chebureku se snadno spojují, ale zároveň koláč neostal prázdnotou. Poté je vrstva těsta “složena”, čímž se vytvoří půlkruh a roluje se s válcovým kolíkem – a tak se pevně drží. Nyní můžete smažit, ale je lepší nechat nerovný okraj nebo pěkně řezat.

Když jsou vytvořeny všechny pirohy, zahřívá v pánvi rostlinný olej, rafinovaný lépe – že nebylo příliš mnoho vůně, a opatrně se sníží na taštičky. Nyní čekáme na těsto na které se vztahuje s lahodnou opečené krusty a vyjměte na ubrousek – absorbuje přebytečný tuk. Jak můžete vidět, vaření chebureks na kefír netrvá dlouho a úsilí.