Dnes s vámi uvažujeme o tom, jak rychle a chutně osolit doma coho losos. V tomto procesu neexistují žádné zvláštní tajemství: hlavní věcí je vybrat dobrou rybu a mít trochu trpělivosti.

Jak skočit losos koňský dom?

Složení:

• coho čerstvě zmrazené – 1 kg;
• sůl, vařená – 20 g;
• cukr je malý – 2 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Vezmeme ryby z mrazáku předem a necháme je při pokojové teplotě.
2. Poté ho rychle umyjte pod vodou a osušte ho ručníkem.
3. Ryby zpracováváme, odstraňujeme středový hřeben a nakrájíme ho na několik kusů, takže je vhodné sůl.
4. V misce míste sůl s cukrem.
5. Kousky z ryb se vloží do plastové nádoby, která je pokrčená dolů a důkladně posypána připravenou suchou směsí.
6. Uzavřete nádobu víkem a dejte ji do chladničky na jeden den.
7. Druhý den lehce otevřete nádobu a otočte kusy ryb. Ponecháme to na další den v chladničce.
8. Poté co koho vezmeme ze slané vody, vysušíme papírovými ubrousky a zabalíme do pergamenového papíru.
9. Do chladničky ukládáme slané ryby maximálně 5 dní.

Jak skočit s pepřem doma?

Složení:

• coho čerstvé – 1 kg;
• sůl – 40 g;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• citronová šťáva;
• čerstvý kopr;
• bobkový list;
• červené a černé mleté ​​papriky.

Příprava

1. Vyčistíme pražené čerstvé ryby, ořezáme hlavu, ocas a ploutve.
2. Opatrně vytáhněte páteř a všechny přilehlé kosti.
3. Odřízněte celou pokožku a nakrájejte filé na kusy.
4. V misce míchat stůl sůl s cukrem, hodit pinch červené a černé pepře.
5. Nyní vložte rybu do malého kontejneru a otřete každý kus se směsí koření.
6. Poté jemně vylejte citronovou šťávu nahoře a položte listy suchého vavřínového listu. Uzavřete víko a nádoby nechte na stole 30 minut. Po vyjmutí nádoby v chladničce a slané rybě asi 2 dny.

Jak skočit v olivovém oleji?

Složení:

• filé z čerstvého lososa – 550 g;
• cukr – 120 g;
• společná sůl – 120 g;
• cibule – 2 ks;
• olivový olej – 225 ml.

Příprava

1. Ve skleněné misce položte filé coho nakrájené na plátky.
2. Každá vrstva je posypaná cukrem a solí.
3. Uzavřeme nádobu víkem a čistíme ji celý den v chladničce.
4. Cibule jsou vyčištěny, drcené kroužky.
5. Následující den vyndáme ryby, smícháme s cibulí a nalijeme je olivovým olejem.
6. Opět jsme odstranili coho, slané doma, v chladničce přesně 24 hodin, a pak sloužil ke stolu.