Shish kebab s octem a cibulí – recept

Shish kebab je pokrm masa nakrájený na různé druhy odrůd, obvykle nakládaný a vařený na kovových nebo dřevěných špíz přes uhlí.

Ingredience pro marinádu může být citron nebo šťávu z granátového jablka, mléčné výrobky, ovocné šťávy, jako kiwi, pivo a minerální vody, a to i pro zachování přírodní chuť masa.

Ale šišákový kebab s kousnutím a cibulí je nejvíce tradiční a obyčejný recept na maso. Ocot dává pikantní kyselé vůni a vůni masa, ale ne všechny jeho odrůdy tolerují takovou marinádu, protože má nízkou tvrdost. V případě, že například ve vepřové maso se to nestane.

Podávané připravené kebab s nakládaných cibulek, které do značné míry závisí na jedinečné chuti pokrmů, stejně jako čerstvá zelenina, především rajčata a okurky, a byliny.

Níže uvažujeme o možnostech přípravy šišského kebabu z různých druhů masa a řekneme vám, jak správně marinovat cibuli na kebab s oštěpem.

Vepřové špízy s octem a cibulí

Složení:

• Vepřové krk – 1500 g;
• cibule – 750 g;
• ocot 9% – 75 g;
• granulovaný cukr – 25 g
• voda – 100 g;
• sůl;
• pepř;
• koření pro šišky kebab;

U nakládané cibule:

• bílý salát nebo krymská cibule – 2 kusy;
• sůl – 1/2 lžičky;
• ocot 9% – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• granulovaný cukr – 2 lžičky.
• voda – 200 ml.

Příprava

Vyprané a sušené vepřové maso je nakrájeno na kousky, posypáno solí, pepřem a kořením. Ve sklenici promíchejte vodu, ocot a cukr, dokud se nerozpustí a nalije se do masa. Tam také posíláme oloupanou cibuli, nebo oloupeme na strouhaní, nebo rozdrtíme s mixérem. Vše důkladně promíchejte a umístěte do chladničky po dobu 14 hodin pro moření.

Salátová cibule se naseká do polokruhů a nalije marináda, připravená z vody, soli, cukru a octa. Nechte dvě hodiny a vypusťte kapalinu. Lahodná nakládaná cibule je připravená.

Maso, nasekané na špíz, smažte na horké uhlí, dokud nebude připravena, což je kontrolováno na průhlednost vnitřní šťávy. Aby bylo maso šťavnaté, pravidelně ho pokropujte smažením minerální vodou.

Servírujeme hotový marinovaný cibulák, čerstvé rajčata, okurky a zeleninu.

Shish kebab z kuřete s octem a cibulí

Složení:

• kuřecí stehna bez hřbetu – 1 kg;
• cibule – 300 g;
• ocot 9% – 50 g;
• sůl – 1 dílná práce. lžíce;
• směs papriky – 1/2 lžičky;
• ochucení kebabu podle libosti.

Příprava

Vyprané a sušené kuřecí maso posypané solí, směs pepře, ochucení, pokud si přejete, nalít ocot a položit oloupanou cibuli a nakrájenou cibuli. Vše důkladně promícháme a necháme marinovat dva a půl hodiny. Poté položíme kusy masa na mřížku nebo šňůru na špíz a smažíme na horké uhlí a pravidelně pokropíme vodou. Zkontrolujeme připravenost na průhlednost vnitřních šťáv.

Připravený voňavý kuřecí kousky se podává z čerstvých rajčat s okurkami a zeleninou.

Hovězí maso kebab s octem a cibulí

Složení:

• hovězí nebo telecí maso – 1 kg;
• cibule – 550 g;
• hroznový ocet – 35 ml;
• sůl – 1 čajová lžička;
• černý pepř – 1/2 lžičky;
• rostlinný olej bez zápachu – 30 ml;
• koření pro šišky kebab.

Příprava

Připravené hovězí maso nakrájíme na kousky, posypeme černý pepř, sůl, koření Grilování a rozšířila se do ní předem očištěných, nakrájených a obmyaty cibule. Vylijeme hroznový ocet, důkladně promícháme a necháme marinovat pod víkem dvanáct hodin.

Položíme kousky na špíz a smažíme na horké uhlí z ovocných stromů. Během smažení jsme neustále posypáni červeným suchým vínem a sycenou vodou. Připravuje se připravenost na průhlednost džusu.

Podáváme kebab z hovězí svíčkové s čerstvou zeleninou a bylinkami.