Dobře známý příběh o použití sádla je zakořeněn ve starověkém Římě, již tehdy byl slaný a používán k jídlu. A v současné době se v Itálii zachovaly tradice a kultura přípravy tuku. Tento produkt byl mezi námi široce distribuován, Slované. Pro nás je slanina tradičním a hodnotným potravinovým produktem. Je jedlý syrový, smažený, vařený, uzený, solené. Představíme Vám dva recepty na moření marhule ve slaném nálevu.

Jak chutné nakládat slaninu do slané vody?

Složení:

• tuk – 0,5 kg;
• sůl – 6 polévkových lžiček. lžíce;
• semena kopru – 1 čajová lžička;
• vavřín – 6 ks;
• česnek – 5 zubů;
• pepř vůně – 5 hrášek;
• pepř – 10 hrášek;
• voda – 1 litr.

Příprava

Po koupi velmi čerstvého tuku, pokud je ještě měkký, musí být umístěn do ledničky na jeden nebo dva nebo dokonce čtyři. Mimochodem, pokud jste si koupili víc, než potřebujete, pak jej umyjte, nakrájíme na kusy a zmrazíme. Nebude to hrozné, pokud se pak rozmrazí při pokojové teplotě před solí, nebude to ještě horší. Takže tuk je připraven k moření, musí být důkladně omyt, s nožem odškrabněte horní vrstvu ze všech stran. Zkontrolujte pokožku, neměla by mít štětiny, pokud jste to neudělali při nákupu. Nyní by měl být tuk rozřezán na kusy, vhodný pro styling ve slaném nálevu a na krájení. Milovníci česneku jej mohou nakrájet a slaninu, takže chuť česneku bude jasnější, aby byla přítomna v konečném produktu. V pánvi se nalévá voda, nalijte sůl, koření a vařte, nechte pár minut. V tuto chvíli nakrájejte česnek, posypeme solí a rozdrtíme, když vypnete oheň, přidejte směs česneku do pánve. Nyní je třeba slanou vodu nechat vychladnout na pokojovou teplotu. Pak vezměte sádlo a poddejte útisk. A po třech nebo čtyřech dnech vyjměte a usušte tuk. Můžete je ukládat do chladničky nebo do mrazničky, nejlépe však v pytli, ale v pergamenovém papíru nebo hliníkové potravní fólii. Jedná se o nejchutnejší tuk ve studené slané vodě.

Salo v horkém slaném nálevu – nejchutnější recept

Složení:

• tuk – 0,5 kg;
• sůl – 6 polévkových lžiček. lžíce;
• vavřín – 4 ks;
• česnek – 6 zubů;
• pepř vonný – 6 hrášek;
• pepř – 7 hrášek;
• cibulová loupa;
• řepa – 50 g;
• voda – 1 litr.

Příprava

Umýt a vyčistit tuku a kůže, opět, že v případě velmi čerstvé vepřové sádlo (prase poraženo dnes nebo včera), musí být uchovávány po dobu nejméně dvou dnů v ledničce. Cibuli oloupeme, vždy můžete najít volný trh, ale i když se shromáždí a zrušil doma při vaření jiné pokrmy, to určitě potřebovat dobré umýt se studenou vodou, a více než jednou. Salo nakrájejte tyče tak, že je vhodné, abyste si je nakrájeli před podáváním a pohodlně vložit do nádoby na moření. Znovu, milovníci česneku mohou kousnout svůj tuk před mořením. Poté naléváme vodu do hrnce, nalijeme solí a nasadíme sporák. Způsob, jak přistupovat k výběru pánve, s vědomím, že cibulový slupkou to taky, zbarví, takže smalt bílá je lepší nepoužívat – na dlouhou dobu umýt. Když voda vaří, položte cibulí plevy a vařit po dobu 10-15 minut, zkontrolujte barvu, pokud je to pro vás není příliš frekventovaném místě i kůra nebo sekaných řepa, můžete také oloupat umyté řepa. Čekat dalších 10 minut a usnout koření, pak po 4-5 minutách přidáme nasekaný česnek a minutu odpojit. Slanina by měla vychladnout na 40-50 stupňů, poté musí být filtrována. Salo dá do sklenice, pokud je to žádoucí, posune cesnakové talíře a nalijte solanku několik dní.

Jedná se o velmi lahodný recept na salting salátu v slaném nálevu, snaží se, že nebudete požádáni, jak nejlépe sůl.