V tomto materiálu vám řekneme, jak připravit rybí mleté ​​maso na masové kuličky nebo knedlíky a co je třeba přidat k dokonalé chuti výrobků.

Jak udělat mleté ​​ryby pro kotlety – recept

Složení:

• rybí filé – 590 g;
• krémová smetana nebo zakysaná smetana – 40 g;
• čerstvé kuřecí vejce – 1 kus;
• bílý bochník nebo chleba – 110 g;
• plnotučné mléko – 50 ml;
• cibulová žárovka – 75 g;
• mletý pepř černý – 1 špetka;
• solné moře – 1 špetka.

Příprava

Pro přípravu nádivky můžete vzít filety všech ryb, ale nejvýhodnější je to pro tento pollock, štikozubce, tresku, štiky, štiky a podobně. Nějakou dobu před navrhovaným kotlem na vaření namočil bílý chléb nebo bochník do mléka a nechal ho namočit. Cibulovou žárovku vyčistíme a rozřezáme na části. Nyní zpracováváme ryby, namočený a drcený chléb a cibuli z nadměrné vlhkosti pomocí mlecího stroje na mléko nebo mixéru. Dojíždíme do přijaté hmotnosti vejce, dáme smetanou nebo zakysanou smetanou, hodíme mletý černý pepř a sůl a my pečlivě promícháme. Snažíme se zajistit, aby všechny komponenty pro mleté ​​maso byly z velké části ochlazeny, což způsobí, že chuť kotletků bude šťavnatější. Stejným účelem bylo mleté ​​maso před smažením kotlety po dobu třiceti minut v chladničce pro další chlazení.

Mleté maso na knedlíky – recept

Složení:

• rybí filé – 750 g;
• vepřové sádlo – 125 g;
• vodní led – 65 ml;
• cibulová žárovka – 75 g;
• černě pepř čerstvě mletý – 1-2 špetky;
• slané moře – na chuť.

Příprava

Chcete-li připravit mleté ​​maso na knedlíky, zkroutí rybí filetu spolu se sádlem a cibulí přes maso. Poté přidejte prášek černé pepře, mořskou sůl a ledovou vodu do výsledné hmoty, dobře promíchejte a trochu je trochu zbit. Dáváme extra maso na chlazení v chladničce po dobu půl hodiny a začneme zdobit knedlíky.

Rybí mleté ​​maso

Složení:

• filé býčkovitých – 520 g;
• čerstvé kuřecí vejce – 1 kus;
• bílý bochník nebo chleba – 110 g;
• plnotučné mléko – 50 ml;
• cibulová žárovka – 85 g;
• sušenou bazalkou a rozmarýnem;
• čerstvě mletá směs pěti paprik – 1 špetka;



• solné moře – 1 špetka.

Příprava

Nejtěžší věc, kterou při přípravě mletého masa z telat – připravuje filety z této ryby mrtvých těl. Pokud toto stadium jste zvítězili, výsledná zvrat rybího masa několikrát přes mlýnek na maso a přidáme nakrájenou slaninu stejným způsobem a namočené v mléce a vymačkané hlebushek. Doporučená hmotnost chuť vysuší bazalka a rozmarýn, a obvykle také koření směs se dále mleté ​​papriky. Do nádivky přidáme sůl, přidáme také vejce, pečlivě promícháme a vychladíme před vařením.