Každý má rád jíst koláče a domácí koláče jsou vrcholem kulinářského umění, nejsou jen milují, jsou zbožňovány. Čas strávený jejich přípravou se vyplatí se zájmem. Chcete-li, aby vaše koláče byly jemné a chutné, musíte připravit lahodné těsto kvasnic na koláče, několik receptů, které bychom se s vámi chtěli podělit.

Dortové těsto na suchém kvasu

Podle tohoto receptu dostanete jednoduché těsto z kvasnic na koláče, z nichž vycházejí vynikající a pečené a smažené plátky.

Složení:

• cukr – 2-3 lžíce. lžíce;
• sůl – 1 čajová lžička;
• suché droždí – 1 balení;
• mouka – 800 g;
• rostlinný olej – 2 lžíce. lžíce;
• mléko – 400 ml;
• vejce – 2 ks.

Příprava

V hrnci smíchejte všechny výše uvedené přísady s výjimkou mouky. Dobře promíchejte, přidejte dvě třetiny mouky a míchat těsto. Chcete-li začít s lžící nebo špachtlí, pak je lepší hnět s rukama. Postupně přidejte veškerou mouku do těsta, trochu lepkavé.

Těsto zakryjte moukou, pokryjte ručníkem a nechte hodinu a půl zahřát. Po tomto začátku se vyrábějí koláče.

Kvasové těsto pro pečené koláče

Tento zkušební recept je poměrně starý, ale jednoduchý a patty jsou velmi chutné a vzdušné.

Složení:

• mléko – 500 ml;
• zakysaná smetana – 200 g;
• vejce – 3-4 kusy;
• mouka – 1,8 kg;
• kvasnice -50 g;
• margarín – 200 g;
• cukr – 1 kus;
• sůl – 1 čajovou lžičku.

Příprava

Kvasinky se zředí teplým mlékem. Margarín se taví a společně se všemi ostatními přísadami, s výjimkou mouky, přidávejte do mléka. Dobře promíchejte a přidejte prosetou mouku. Smíchejte homogenní těsto, dobře ho hněteme, zabalte do deky nebo ručníku a dejte ho na teplé místo několik hodin, aby se těsto objevilo. Po uplynutí času vysekněte těsto na porce a připravte si pečivo.

Kvasové těsto pro smažené koláče

Pokud upřednostňujete smažené plátky a nepečené, podělíme se o způsob jak připravit kvasné těsto pro ně.

Složení:

• mléko – 1,25 st.;
• vejce – 1 kus;
• máslo – 50 g;
• mouka – 3,5 položek;
• kvasnice – 30 g;
• sůl – ½ lžíce.

Příprava

Vezměte nějaké teplé mléko nebo vodu a zředte na kvasnice. Samostatně promíchejte mléko, sůl, vejce a prosetou mouku a poté je spojte s kvasnicemi. Míste homogenní těsto, ne příliš strmé. Několik minut před koncem dávky přidejte změknuté máslo do těsta. Vše zakryjte ubrouskem a dejte ji na teplé místo po dobu 2-3 hodin. Hodinu po tom, co ji položíte, udělejte zátěž a opakujte tuto manipulaci několikrát. Naplnění takových koláčů může být libovolné, ale před smažením nechte je ještě dalších 20 minut.

Recept na svěží kvasnicové těsto na koláče

Z těsta připraveného tímto receptorem se získávají svěží koláče, které lze vařit jak sladkými, tak běžnými výplněmi.

Složení:

• mouka – 2 kg;
• mléko – 1 l;
• suché kvasnice – 28 g;
• cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• vejce – 3 kusy;
• máslo – 200 g;
• sůl – 1 čajovou lžičku.

Příprava

Vejce se sůl a cukr. Nalijte do nich zahřáté mléko a přidejte roztavené máslo. Umístěte tam kvasinky a důkladně je promíchejte. Mouka třít a kombinovat s ostatními složkami, hněte těsto rukama po dobu 10-15 minut. Dejte na teplé místo po dobu 2 hodin a promíchejte každých 30 minut. Poté můžete vařit vynikající domácí koláče.

8 tajemství pravého těsta z droždí

1. Aby bylo těsto vhodné, mléko, voda a olej by měly být teplé, nízké a vysoké teploty by kvasinky zabíjely.
2. Těsto nemá rád průvany a studené, tak zavřete okna, když se zvedne, a zakryjte nádobu ručníkem.
3. Chcete-li těsto chutnat, nezapomeňte použít sůl, bez ohledu na to, zda je pečivo sladké nebo ne.
4. Těsto má být hnětavá, musí se dělat rukama, s jemnými pohyby, které do nich dávají lásku.
5. Aby těsto bylo elastické a nelepilo se na ruce, přidejte lžíci rostlinného oleje bez zápachu.
6. Zatímco těsto stoupá, několikrát by mělo být hnět, aby se zbavil přebytku oxidu uhličitého, ruce by měly být suché ve stejnou dobu.
7. Zjistěte, že připravenost testu je jednoduchá – stiskněte jej prstem a jestliže výřez trvá 3-5 minut, můžete začít srolováním.
8. Těsto vyhoďte jemným pohybem v jednom směru, aby nedošlo k poškození konstrukce.

Koláče lze také připravit na jiném testu:

• Velmi chutné těsto kvasnic
• Chléb sýrový na pečivo
• Těsto na kefír na koláče

Chutné pečení na vás!