Polévka z jater

Polévky – bramborové kaše jsou velmi snadno absorbovány tělem, není to nic za to, že jsou zahrnuty do stravy nejmladších dětí. Polévka-pyré z jater je zvláště užitečné, protože játra obsahují spoustu důležitých stopových prvků. Správně připravené pokrmy z jater nasycují tělo vitamíny a minerály.

Polévka z jater

Složení:

• masný vývar – 0,5 l;
• máslo – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• játra – 450 g;
• mouka – 2 lžíce. lžíce;
• mrkev – 1 kus;
• pór – 1 kus;
• petržel kořen – 1 kus;
• žloutek – 2 ks.
• mléko (krém) – 1 sklo.

Příprava

Připravte játra, odstraňte film, žíly a nakrájejte na kusy. Odřízněte velké kusy zeleniny. Játra smažte do rostlinného oleje až do zlacení, přidejte nakrájenou zeleninu, smažte a přidejte masový vývar. Stehněte zeleninu s játry pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut. Poté se získaná hmota mletí směšovačem. Smažte mouku s máslem, nalijte zbývající vývar a vaříme přísady po dobu 10 minut. Výsledná omáčka se filtruje přes gázu. Uvedení drcený játra se zeleninou a omáčkou mix, přivést k varu, přidání soli a oblékl se žloutky šlehačkou.

Pšeničná polévka z hovězí pečene

Složení:

• játra – 300 g;
• brambory – 4 ks;
• mrkev – 1 kus;
• cibule – 1 ks;
• makarony;
• máslo – 20 g;
• sůl;
• voda;
• slunečnicový olej.

Příprava

Játrový důl, odstraňte film a nakrájejte na podlouhlé plátky, smažte na horkém rostlinném oleji až do zlatohnědého. Nalijte vodu do pánve a když voda vaří, hodí do ní játra. Brambory čistit a nakrájíme na několik kusů a také hodit na pánvi přidáme sůl a cibuli, vařit pod víko uzavřeno po dobu 15 minut a hodit mrkev (můžete rošt rychle svařeny) a vaříme dalších 15 minut. Nakonec hodíme hrst těstovin, dáme vařit a vaříme další tři minuty. Vypněte oheň a do polévky přidáme lžíci másla. Všechno přerušujeme mixérem.

Recept na polévku z jater

Složení:

• játra – 500 g;
• cibule – 1 kus;
• mrkev – 1 kus;
• mouka – 100 g;
• máslo;
• krutony;
• pepř;
• sůl.

Příprava

Játra se nařeže na plátky, mrkev rošt, cibule jemně řezané na kostičky. Smažte všechny ingredience v másle, až do příjemné barvy, přidejte půl šálku vody a dušené na 25 minut. Finální produkty necháme přes mlýn na maso. V čisté pánev smažit mouky, k ní půl litru vařící vody a nasekané přísady přidávání, přivést k varu, přičemž se stále míchá. Vařte dalších pět minut a vypněte oheň. Vylijeme na talíře, vyzdobíme je krutony a zelenou a podložíme se ke stolu.

Kuřecí játra pyré polévka

Složení:

• kuřecí játra – 300 g;
• cibule – 1 kus;
• mrkev – 2 kusy;
• celer kořen – 50 g;
• kořen petržel suchý – 1 polévková lžíce. lžíce;
• parsnip – 1 polévková lžíce. lžíce;
• krém 10% – 100 g;
• ovesné vločky nebo bílé drobky rozdrcené – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• kopr;
• rostlinný olej.

Příprava

Vyčistěte cibule, mrkev, petržel, pastinák kořen a celer a odstranění všech zeleninu na malé kousky a promícháme do vroucí osolené vody a vaříme doměkka. Játra jsou nakrájena na malé kousky a smažena v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Vařená zelenina a pečená játra procházejí mlýnkem na maso. Vývar, ve kterém vařená zelenina nebo přidat ovesné sušenky, dát vařit, zalijeme smetanou a naše kaší zelenina a játra je téměř připraven. Vroucíme polévku dalších 5 minut a vypneme ji.

Polévkové pyré z jater v multivarkách

Složení:

• telecí játra – 50 g;
• bílý chléb – 50 g;
• mléko – 50 ml;
• zeleninový vývar – 200 ml;



• žloutek – 1 kus;
• máslo – 5 g;
• solný roztok – 3 ml.

Příprava

Mazaninu oleje multivarkového oleje namazáme. Chléb namočený v teplém mléce po dobu 10 minut. Čistíme játra z mých filmů a rozdrtíme je v mlecím stroji spolu s chlebem. Ve směsi přidejte žloutek, roztok soli, promíchejte vše do homogenní hmoty a otřete sítem. V misce multivarka šíří játra, nalijte odvar z zeleniny, promíchejte a zavřete víčko. Vybrali jsme program “Polévka”, nastavili jsme dobu 20 minut.