Jak zabalit zelí rolích?

Od toho, jak se rozhodnete zabalit zelí, to závisí nejen na celkovém vzhledu nádobí, ale také na její kvalitě, protože pokud je hustota skládání nedostatečná, může se blueboy během hašení jednoduše rozpadnout. Abyste předešli možným problémům, doporučujeme vám seznámit se s různými technikami tvarování těchto výrobků, o kterých budeme diskutovat později.

Jak zabalit zelí rolí s kabriolet?

Bez ohledu na to, které zelí se rozhodnete zabalit zelí rolky (mladé nebo staré), budete muset v každém případě udělat nějaké přípravné práce s listy sami, aby je změkčily a usnadňovaly lisování. Existuje několik možností pro změkčení listů: páře, přímo ve vodě nebo v mikrovlnné troubě. Čas závisí na velikosti a věku hlavy, ale v žádném případě není vaším úkolem přinést listy zelí do plné dostupnosti, ale zmírnit je.

Když listy změkčují, opatrně vystřihněte hlavu ostrým nožem a střídavě odstraňte jednotlivé listy a snažte se udržet jejich celistvost. Plnění by mělo být již připraveno.

Také před správným zabalením zelného zelí budete možná potřebovat oříznout hustou žílu, která vybíhá ze základny zelného listu. Za tímto účelem stačí ji vyrovnat s celkovou tloušťkou plechu, jemným řezáním přebytku z povrchu ostrým nožem.

Položte část mletého masa na základnu. Ujistěte se, že není příliš mnoho mincemeat, jinak by se holubice mohla rozpadnout.

Krycí sílu pokryjte bočními plochami listu, které se navzájem překrývají a mírně se překrývají.

Přesunutím z vrcholu listu zelí sklopte červený list do role a položte švu dolů.

Před zhášením se zalévové válečky pečlivě umístí do misky, aby se zajistilo, že během hašení nedojde k rozpadu.

Jak správně zabalit zelí válce s kuželem?

Původní způsob tvarování zelí je jeho skládání pomocí kužele. Aby bylo zajištěno, že výsledek nebyl jen chutný, ale také krásný, je třeba zvolit velké odlitky zelí a dobře je vařit pro změkčení.

Vařené listy zelí by měly být nakrájeny na polovinu a odstraněny husté jádro uprostřed.

Na jedné z polovin listu ležel část směsi mletého masa, předtvarovala ho do kužele. Pohybujte shora dolů a listujte zelím do kužele. Olistění zbytků zelného listu otočte zevnitř nahoru, těsně uzavřete vyčnívající výplň masa. Důležité je také, aby se nepřehýbaly mletým masem, aby se holubice během hašení nestalo.

Jak zabalit zelí zelí?

V kuchyni na Středním Východě se často nacházejí malé zelí ve tvaru doutníku. Jsou tvarovány mnohem jednodušší a rychlejší než běžné zelné kotouče, ale na výstupu jsou malé a pohodlné v jídle porcované zelí rolí, více připomínající občerstvení.

Pro tvorbu takových zelných válců je lepší použít velké listy mladé kapusty. Předběžně vybírat hlavy, odstraňovat listy z nich a rozdělit každou z nich na dvě poloviny, oddělovat jemnou stranu listu od husté centrální žíly.

Zajistěte malou část masové náplně na vrcholu listu zelí a začněte jej skládat, pohybujte se dolů a pevně přitiskněte list zelí. Nevkládejte list s mletým masem na okraj, během vaření, uvolněné listy z okrajů se při uchovávání náplně smršťují.

Pokud se s nimi setkáte s větvemi hustých žil, opatrně je oškrábejte nožem.

Hotové zelné kotouče jsou dušené podle obvyklého schématu, ačkoli vaření trvá nejméně polovinu času.