Jak si vařit jehněčí kebab na grilu?
Další skvělou náhražkou za šišský kebab je lulya kebab, který lze vařit z téměř jakéhokoli masa, který je rozrůstá se sadou některých druhů koření. Ze svého příbuzného bez předpony „Lula“, to kebab se liší v tom, že je vyroben z mletého masa, nezřídka s cibulí a bylinkami, ale proto, že police připomíná podlouhlé řízek, pohodlně zabalené do pity se smetanovou omáčkou a zeleninou. Na způsobech vaření lyulya-kebab na grilu přečteném v tomto materiálu.
Lulia-kebab ze skopového masa na grilu s tzatziki omáčkou
Pokud jde o obyčejný kebab nebo šišákový kebab, je nutné zvolit správný poměr tuku a masa pro lulii tak, aby hotová miska udržela svou šťavnatost. A pokud najdete dobrý kus hovězího masa s tukem, který jste neuspěli, pak můžete vyčerpat s pomocí obvyklého tuku.
Složení:
Pro kebab:
- náplň ram – 550 g;
- tuk ze sádla – 65 g;
- cibule – 45 g;
- hrst zelené petrželky, kopr;
- česneková pažitka;
- mletý kmín, koriandr – 1/2 čajová lžička.
Pro omáčku:
- velká okurka;
- citronová šťáva – 15 ml;
- jogurt – 55 ml;
- česneková pažitka;
- zelená kopru – 5 g.
Příprava
Maso nakrájejte ručně nebo nakrájejte mletým masem s míchačkou nebo masem. Přidejte do směsi masa čerstvou zeleninu, nakrájenou cibuli a česnekovou pažitku. Ve stupa, protřejte špetku soli s kmínem a koriandrem a přidejte do masa moučnou směs.
Rozdělte sílu do 4 stejných částí a přelévejte je do misky. Části masa, které dáváme do chladničky, a necháme na pár hodin – to je klíčový bod, který pomůže maso a tuku držet na špíz.
Než připravíte kebab kebab na grilu, rozetřete ruce po celé špíz v klobásě stejné tloušťky. Smažte kebab na grilu po dobu 3 minut na každé straně. Pak připravte základní jednoduchou tzatzikovou omáčku smícháním zakysané smetany s nastroušenou okurkou, nasekaným česnekem, jogurtem, citrusovou šťávou a bylinami.
Recept na jehněčí kebab z vepřového masa na grilu
Recept vepřové kebab není ve směsi s obsahem tuku, ale zůstává šťavnaté a mastné slanina vrstva, přes který kebab otočit před umístěním na grilu.
Složení:
- vepřové maso – 480 g;
- slanina – 8 plátků;
- cibule – 60 g;
- česneková pažitka – 2 ks;
- hrst zeleného koriandru;
- sušená bazalka, kajenský pepř – špetka.
Příprava
Vepřte na mleté maso. Samostatně nakrájejte cibuli s koriandrem a česnekem. Co nejtěsněji kombinujte vepřové maso s aromatickou cibulovou směsí a kořením navzájem. Nezapomeňte na sůl. Hotové směsi odpuzovat kebab na stole nebo na misku, ve které je připraven tak, že maso vlákna změkčí a začal doslova sešít, takže pěchovací plast. Vylijte vepřové maso na 4 porce a vložte do chladničky na několik hodin. Formujte kebaby, zabalte je pruhy uzené slaniny a držte na dřevěném uhlí po dobu 4-5 minut na každé straně.
Lulia-kebab z hovězího masa na receptuře – recept
V tomto případě je šťavnatost masa 
bude zachována nikoliv na úkor tuku, ale na úkor rozdrcené cibule v bramborách.
Složení:
- mleté hovězí maso – 490 g;
- cibule – 65 g;
- cesnaková pasta – 1 čajová lžička;
- horké pepř – na chuť;
- mandle – 20 g;
- Sušené chili, skořice a kmín – na špetku.
Příprava
V misce mixéru cibuli posypte malým množstvím chilli a přeměňte vše na pyré. Smíchejte cibulí pyré s mletým masem, česnekovou pastou, nakrájenými ořechy a kořením. Hotové mleté maso se okamžitě rozdělí na porce a nechá se v lednici několik hodin. Rozemlejte hovězí maso na špíz s naolejovanými rukama. Lulia-kebab z mletého hovězího masa na grilu je připraven na 4-5 minut z každé strany.