Italská káva

Pro italky, káva není jen pití, je to součást jejich kultury. Itálie a káva jsou dva neoddělitelné pojmy. V žádné zemi na světě nepíšu tolik nápojů, které vypiji od Italů. Má mnoho odrůd. V našem článku budeme popsat druhy italské kávy.

Italská pečená káva

Existují čtyři stupně pražených kávových zrn. Nejsnazší z nich je “skandinávský”, pak jde “vídeňský” – s takovým pražením zrna ztmavnou. Pak přichází “francouzské” pražení – zrna jsou ještě tmavší a získají charakteristický lesk díky vyvinutým olejům. A nejsilnější pražení je italská pražená káva.

Obilí, takto vařené, má nejtmavší barvu. Tato káva se používá v jižní Itálii. V zemích SNS se taková zrna nestala rozšířenou, ačkoli jsou ještě milovníci takového stupně kávy. Jiho-italské pražení umožňuje i některé spálené zrno. Káva z takových zrn má horkou chuť, kterou může ocenit pouze skutečný gurmán.

Italská káva lavazza

Lavazza – značka italské kávy, která existuje od roku 1895 a je ztělesněním nejlepší italské kávy. Chcete-li udělat skutečný italský nápoj, měli byste si vybrat tuto značku. Tento druh je vhodný pro různé typy kávovarů a pro vaření doma. Výběr kávy s touto ochrannou známkou je obrovský: v zrnech, v půdě, v kapslích, v tabletách s monodózou. V Itálii preferují 3 ze 4 Italů kávu této značky. Popularita a úspěch jsou diktovány skutečností, že výrobci používají pro výrobu svých výrobků pouze ty nejlepší kávové směsi. Pro některé odrůdy kávy Lavazza, například pro lavazzu Tierra Intenso, se zrna sbírají ručně, takže se tato káva vyrábí v omezeném množství. Skládá se ze 100% elity arabice a je považován za nejvíce šetrný k životnímu prostředí. Společnosti, které dodávají obilí, podléhají důkladnému testování a certifikaci dodržování ekologických norem.

Lavazza Top Class – nejjemnější směs všech odrůd kávy Lavazza, tato káva je považována za prémiovou třídu. Jedinečnost chuti je vytvořena kombinací sladkosti zrn asijské robusty s měkkostí jihoamerické arabice. Tento druh kávy je ideální pro výrobu italského espressa. Kromě toho se používá v koktejlách na kávu.

Káva Super Crema – jedna z nejkomplexnějších vzorců italské kávy. Obsahuje kávová zrna z plantáží Indonésie, Brazílie, Střední a Jižní Ameriky. Charakteristickou vlastností této kávy je její trvalá chuť a krémová struktura. Také v Itálii se vyrábí káva bez kofeinu. Je to Lavazza Decaffienato a Rombouts Decaffienated. U těchto typů italské mleté ​​kávy se kofein odstraní promytím zrn ve speciálních rostlinách. Zbývající vlastnosti kávy zůstávají nezměněny.

Řekli jsme vám pouze několik typů italské kávy, ale stále existuje mnoho dalších a určitě vyzdvihnete ten, který se vám bude líbit.

Italská káva s mlékem

Káva s mlékem v Itálii se nazývá coffee-latte a jsou tak proslulé po celém světě. Příprava spočívá v tom, že horké mléko vstupuje do espresso. Poměry jsou 1: 1. A vrchol je pokryt vrstvou pěnového mléka.

Cappuccino je také káva s mlékem v italštině. Je to podobné jako latte, liší se pouze v poměru proporcí: jedna část espresa obsahuje 3 díly horké pěny mléčné páry. Někdy je pěna posypaná kávou, vytvářející vzory, tohle se nazývá latte-art. Cappuccino se vždy podává s lžící – nejprve potřebujete jíst pěnu a pak pít kávu.

Ale kromě obvyklého latte se také připravuje latte-mokyato. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že espreso se nalévá na mléko, nikoliv naopak. V terminologii kávy latte-mokyato znamená koktejl sestávající z 3 vrstev – espresa, mléka a mléčné pěny. Při přípravě musíte použít poměr 1: 3, to znamená, že jedna část espresa je 3 díly mléka. Ve vysokém skle se jemně nalije šlehané pěnové mléko a pak je nutné nalít espreso s velmi jemným pramenem. Myšlenka je, že vrstvy by se neměly míchat. Latte mokiato se podává v ayrském skle nebo v normálním vysokém skle.