Rozhodli jste se připravit maso pro dnešní domov nebo slavnostní večeři? Vyberte si ve prospěch hovězího masa. Toto štíhlé maso může být připraveno velmi jemné a šťavnaté, na rozdíl od připomínek hospodyňků o tuhosti hovězího masa. Hlavním tajemstvím je vybrat správnou část jatečně upraveného těla a připravit jej správně, takže dnes s vámi podělíme o recepty na lahodné hovězí maso v troubě.

Hovězí recept pečený v troubě

Složení:

• hovězí maso (řezané z ramene) – 2 kg;
• sůl – 1/4 lžíce. + 1 1/2 lžičky
• cukr – 1/4 položky;
• Mleté černé pepř – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Strouhaný křen – 1/2 lžíce.

Příprava

My myjeme maso a sušíme. V malé misce smíchejte sůl a cukr, směs získaná mletím masa a nechte jej v chladničce po dobu 3-4 hodin. Poté opět umyjeme hovězí maso. Maso nechte pokryté další hodiny.

Samostatně promíchejte sůl, pepř a strouhaný křen. Hovězí maso položíme na plech a rozložíme směs křenu a pepře na povrch masa.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní plech na pečení s masem. Péct hovězí půl hodiny, po kterém se vytáhnout a dát mu vařit dalších 20 minut před krmením, když je střih neztratí šťávu.

Tento jednoduchý recept na hovězí maso v troubě vyžaduje značné množství času a netoleruje spěch, takže před pečením si nenechte ujít kroky přípravy masa a výsledek se projeví v celé své kráse.

Recept na šťavnaté hovězí maso v troubě

Složení:

• hovězí maso – 1,5 kg;
• olivový olej;
• česnek – 8 denticles;
• sůl, pepř.

Pro omáčku:

• červené víno;
• škrob.

Příprava

Děláme hluboké řezy na celém povrchu masa a lopatka hnízdíme kusy česneku. Ze shora vyhoříme kus masa s olejem, sezoníme se solí a pepřem. Maso je navinuté povrchem, aby si udržel svou šťavnatost a dal mastnou stranu nahoru. Tuk a šťávy, které z masa vytečou během vaření, budou tak impregnovat kus.

Péct hovězí první půl hodiny při teplotě 190 stupňů, a pak snížit teplotu na 107 stupňů a vařit maso v řádu 2 hodin řízených o ukazatelích teploměr (to by mělo ukázat, 57-60 stupňů na konci vaření).

Pečené hovězí maso ponechá před odpočinkem odpočinek a mezitím uděláme omáčku. Vezmeme pekáč, který pečieme maso, a dáme ho na oheň. Zbytky šťávy a tuku nalít z pekáče s červeným vínem a přivést tekutinu do varu. Přidejte špetku škrobu, aby omáčka byla hustší.

Hovězí recept, dusený v troubě

Recept ideální pražení hovězí guláš trouba toho přesně dva aspekty: správné nádobí (tlusté pekáč, nebo ideální pekáč), a teplotu pečení, která by měla být nízká.

Složení:

• hovězí maso (ragú) – 900 g;
• cibule – 2 ks;
• celer – 3 stonky;
• mrkev – 4 ks;
• bílé suché víno – 120 ml;
• rajčatová šťáva – 340 ml;
• cukr, sůl – 3 lžičky.
• mletý černý pepř – 1/4 lžičky;
• brambory – 2 kusy;



• hrášek nebo fazolí – 225 g.

Příprava

Cibule nakrájíme na velké kroužky, nakrájíme mrkev a celer na malé kousky střední velikosti. V misce míste rajčatovou šťávu, bílé suché víno, cukr a sůl, přidejte trochu pepře.

V peci s malým množstvím rostlinného oleje položíme maso, zeleninu a naplníme vše se směsí na bázi rajčatové šťávy.
Trouba je zahřátá na 150 stupňů a v ní položíme pekáč s masem a zeleninou. My pečeme pokrm po dobu 2 a půl hodiny, nezapomínejme si, aby směsi ingrediencí každých 30 minut. Po uplynutí času dáváme do masa maso brambor a pokračujeme v vaření po dobu 30 minut, pak přidáme fazole a pečeme na další poloviční hodinu.