Dort glaze – nejlepší recepty na čokoládu, barvu a zrcadlový nátěr dezertů

Olejové růže jsou věcí minulosti, figurky masticu nejsou relevantní – cukrovinky, jako je vaření, jsou módní. Dortová glazura je stylový nátěr, díky němuž sladká tvorba přebírá jednotlivé prvky. Technická rozmanitost, recept a ingredience pomohou zobrazit moderní trendy ve vašich oblíbených sladkostich.

Jak vyrobit polevou pro dort?

Receptura glazury na koláč zahrnuje spojení dvou nebo více složek dohromady v určitých poměrech a sekvencích. Rozhodněte se na základě a vyberte si doprovodné produkty, na kterých závisí chuť a barva. Řada aplikačních technik a řada produktů umožní realizovat kulinářské sny a přeměnit pečení. Začátečníci by měli zkoušet svou ruku při výrobě cukrového námraza pro dort.

Složení:

• práškový cukr – 225 g;
• horká voda – 40 ml.

Příprava

1. Rozstřílejte prášek do misky. Postupně naléváme do vody, rozetřete směs.
2. Smíchejte směs, dokud nebude hladká. Na výrobek se okamžitě aplikujte.
3. Je příjemné překvapit bohatou chutí – glazurou z vody a sladkého prášku.

Glazura pro kakao a mléčný dort

Recept na glazuru kakaa pro dort je vynikající možností, jak dát dezert měkký, mastný lesk. Čtyři složky obsažené ve složení se mohou vyrovnat s kladeným úkolem. Milovníci pikantních tónů mohou zvýšit chuť vanilky nebo máty. Mírně chlazený, silný povlak dobře drží tvar a dává dokončenému pečení krásný vzhled.

Složení:

• cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• kakao – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• mléko – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• olej – 70 g.

Příprava

1. Dort glaze “4 lžíce” je skvělý způsob, jak jít do notebooku s recepty.
2. Důkladně protáhněte první pár součástí seznamu.
3. Při pomalém ohni roztavíme máslo v mléce a za míchání přidáme suchou směs.
4. Přiveďte k varu a vyjměte.

Čokoládová glazura na čokoládový dort

Čokoládová glazura na dort je oblíbenou variantou zdobení sváteční pochoutky. Jednoduché produkty z chladničky ve správném poměru změní běžný produkt na nezapomenutelné dílo. Volba je na vás: hořká nebo mléčná, kondenzované mléko nebo smetana, esence nebo několik kapek alkoholu – tyto dodatky zdůrazní individualitu dezertu.

Složení:

• černá čokoláda – 150 g;
• cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• kysaná smetana – 250 g.

Příprava

1. Nakrájejte čokoládu se struhadlem.
2. Sladidlo se zakysanou smetanou, položené na talíř.
3. Míchání, aby se dosáhlo homogenity.
4. Kombinujte s čokoládou a držte na desce několik minut.
5. Hustá homogenní hmota je hlavním znakem správné glazury na dort.

Bílé koláče

Bílá čokoládová poleva pro dort je elegantním řešením v slavnostních událostech. Je obtížné si představit svatební dárky v jiných barvách. Sněhově bílá dekorace má několik možností, klíčem k úspěšnému výsledku je vodní lázeň. Taková technika nejenže rovnoměrně roztaví hmotu, ale také pozitivně ovlivní hustotu.

Složení:

• bílá čokoláda – 200 g;
• práškový cukr – 170 g;
• mléko – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Než uděláte čokoládovou polevu na dort, roztažte první prvek seznamu vodní lázní.
2. Smíchejte prášek s mlékem a nalijte do roztavené směsi.
3. Šlepejte s mixérem a okamžitě aplikujte na cukrárnu.

Zrcadlový námrazy pro dort – recept

Lesklá poleva na dort – moderní oblečení, díky čemuž lahůdka nevyžaduje další nábytek. Technicky složitý proces bude mnohem jednodušší při nákupu teploměru a dostupné produkty, které vytvářejí rámec, vám pomohou rozhodnout o barvě a struktuře. Dobrá skladovatelnost hotového výrobku je zvláště atraktivní.

Složení:

• želatina – 15 g;
• voda – 135 ml;
• cukr – 150 g;
• invertní sirup – 150 g;
• černá čokoláda – 150 g;
• Kondenzované mléko – 100 g.

Příprava

1. Želatinu nalijte 60 g vody.
2. Smíchejte zbývající kapalinu, sirup a sladidlo do nádoby. Hmotnost přivede k varu a odstraní z tepla.
3. Čokoláda se taví a kombinuje se s kondenzovaným mlékem.
4. Všechny kapalné složky se vnesou do misky mísiče a postupně se nalije do želatiny.
5. Přetřete sítem a aplikujte na zmrazený povrch pečení.

Barevný dort glazura

Překvapte hosty tím, že použijete vícebarevný nátěr pro svůj oblíbený koláč, a nejenže se ocitnete v šikovném cukráři, ale také přidáte pokrm elegance. Fanoušci přírodních složek mohou bezpečně používat bobulové sirupy a inovátory – potravinářské barviva. V každém případě představy a zručné ruce pomohou modernizovat dezert.

Složení:

• voda – 90 ml;
• práškový cukr – 100 g;
• Jahodový sirup – 100 ml;
• bílá čokoláda – 100 g;
• krém – 60 ml;
• barvení potravin – 5 ml;
• listová želatina – 10 g.

Příprava

1. Než vytvoříte barevnou glazuru na dort, nalijte želatinu 60 ml kapaliny a ponechte ji půl hodiny.
2. Vodní prášek a sirup se oheň a přivede k varu.
3. Čokoláda a krém v teple, kombinujte se sirupem a šlehačkou s mixérem.
4. Přidejte zředěnou želatinu a pak barvivo a pokračujte v míchání hmoty.
5. Prožijte sítem glazuru na dort a dejte ho pár hodin v chladu.
6. V případě potřeby předehřejte.

Glazura pro kakaový dort se zakysanou smetanou

Vaření glazury pro dort vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Pomocí inteligentního krytu se ujistěte v jeho vlastnostech a “chování” na hotových výrobcích. Špatná volba vede k smutnému výsledku – neatraktivnímu vzhledu vašeho oblíbeného dezertu. Tato volba dokonale zkrášluje velké delikatesy a udržuje mobilitu při jakékoliv teplotě.

Složení:

• zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 3 lžičky.
• kakao – 2 lžičky.
• olej – 70 g.

Příprava

1. První tři produkty se zahřívají a za míchání dosáhnou homogenity.
2. Vyjměte z desky, vkládejte olej a vyžehlete, dokud nebude načechraný.
3. Hustá hmota se během aplikace nerozšíří a zachová původní strukturu.

Karamelová poleva na koláč

Cukrová glazura na dort je stylová klasická dekorace. Jednoduché a lehké, krásně pokrývající a chutné. Je stálým sousedem různých mousses a želé podobných dezertů, ale také vypadá vhodně na vrcholu víceúrovňového stvoření. V éře cukrářského minimalismu je tento recept důstojnou možností pro realizaci čistých linií a hladkých tvarů.

Složení:

• želatina – 5 g;
• voda – 200 ml;
• cukr – 180 g;
• škrob – 10 g;
• krém 35% – 150 ml.

Příprava

1. Želatina se rozpustí v 50 ml kapaliny.
2. Ve studené smetaně vložte škrob a míchat.
3. Nalijte sladidlo do pánve a roztát se bez míchání, až do světle hnědé.
4. Nalijte zbývající teplou tekutinu a za míchání přivedete k varu.
5. Do škrobové hmoty nalijeme karamel, vložíme želatinu a vyměníme.
6. Uchovávejte hotový výrobek v chladničce.
7. V případě potřeby zahřejte až na 27 stupňů.