Milovníci rafinovaných a současně jednoduchých čokoládových pečení jistě ocení čokoládové muffiny s tekutou náplní uvnitř. Vychutnejte si sami sebe i své blízké s tímto neuvěřitelně lahodným dezertem a připravte jej podle níže uvedených receptů.

Čokoládové muffiny s tekutým médiem – klasický recept

Složení:

• mouka – 65 g;
• vaječné žloutky – 3 kusy;
• kuřecí vejce – 2 ks;
• granulovaný cukr – 55 g;
• Máslo – 110 g;
• sůl – špetka;
• hořká čokoláda – 210 g.

Příprava

Pro přípravu čokoládových vdolků s tekutým centrem budeme potřebovat přírodní tmavou čokoládu, kterou rozbijeme na kusy a spojíme se s plátky másla v kopečku nebo misce. Kontejner umístěme na vodní lázni a celý obsah mícháme. V další misce rozmělte vejce na svěží pěnu, přidejte žloutek a bez zastavení šlehání nalijte cukr. Hmota by měla vypadat svěže a rovnoměrně. Nyní kombinujeme trochu ochucenou čokoládu roztavenou s máslem a sladkou vajíčkovou hmotu, přidáme špetku soli, nalijeme prosetou mouku a mícháme, dokud se zbavíme mouky z mouky.

Naplňte čokoládový test olejovými formami asi dvě třetiny objemu a předem nastavte zahřívání na 195 stupňů pece asi deset minut. Když se muffiny mírně zvyšují a na jejich povrchu se objevují malé trhliny, vyjměte je z trouby a podávejte je stále horké. Samostatně můžete podávat vanilkovou zmrzlinu s bobulemi.

Další možností pro vaření vdolky s tekutou čokoládou uvnitř předpokládá mírně odlišné podíly složek, ale výsledek je také ve výšce.

Čokoládové muffiny s tekutou náplní uvnitř – recept

Složení:

• mouka – 70 g;
• kuřecí vejce – 4 kusy;
• granulovaný cukr – 100 g;
• máslo – 100 g;
• sůl – špetka;
• hořká čokoláda – 300 g.

Příprava

Algoritmus pro výrobu dezertu je podobný jako předchozí recept. Horká čokoláda nakrájejte na malé kousky co nejmenší, vložte do misky, přidejte máslo a roztavte obsah ve vodní lázni a neustále se míchá. Vejce bili míchačku, dokud se neobdrží svěží pěna, a pak vylijte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se všechny cukrové krystaly úplně nerozpustí. Nakrájeme máslo s čokoládou, trochu ho kombinujeme s vajíčkem nabitým cukrem a promícháme. Nyní tříjte v husté pšeničné mouce a jemně promíchejte, dosažení homogenity a rozpouštění hrud. Formy pro muffiny jsou naolejovány, posypány moukou nebo kakaovým práškem a připravený test vyplní asi dvěma třetinami celkového objemu.

Předehřejte troubu na 185 stupňů a vložte do ní formy s muffiny. Doba pečení dezertu, aby se kapalina plnila uvnitř, se může pohybovat od pěti do deseti minut a závisí na možnostech trouby. Proto je lepší nejprve upečet jeden výrobek a již podle výsledku zjistit čas, který je nezbytný pro získání ideálního výsledku.