Čokoládová glazura – nejjednodušší recepty na zdobení dezertu

Čokoládová glazura dokáže zdobit a přeměnit jakýkoliv dezert. Pouze na první pohled se může zdát, že je příliš obtížné se připravit, ale tomu tak vskutku není. Existují různé možnosti pro výrobu této lahodnou výzdobu, každý si může najít možnost pro sebe.

Jak vyrobit čokoládovou polevu?

Jak roztáhnout čokoládu na glazuru je otázka, která zajímá každého, kdo tuto dekoraci připraví poprvé. Následující doporučení pomohou dokonale zvládnout tento úkol a udělat skutečné mistrovské dílo cukrovinky.

1. Čokoláda je vhodnější pro roztavení pomocí vodní lázně. Pokud ignorujete toto pravidlo a pokusíte se ho přímo střelit nad ohněm, hrozí nebezpečí jeho omezení.
2. Pokrmy, ve kterých je čokoláda zahřátá, by měly být zcela suché.
3. Chcete-li získat skvělou glazuru, musíte přidat do ní máslo.
4. K glazování se neskládá a neodděluje je jen jeden druh čokolády.
5. Pokud je námraza ponechána, může být zmražena a poté roztavena ve vodní lázni a znovu použita.

Tmavá čokoládová glazura – recept

Zmrzlina hořké čokolády dokonale padne na různé dezerty. A díky ní můžete vařit skvělé domácí sladkosti. Chcete-li to udělat, jednoduše namočte do něj sušené meruňky, švestky nebo ořechy a čekajte na úplné zmrazení. Čokoláda je pro to lepší použít hořký bez různých přísad.

Složení:

• strouhaná hořká čokoláda – 150 g;
• granulovaný cukr – 100 g;
• zakysaná smetana 20% obsah tuku – 250 g.

Příprava

1. Cukr je mletý se zakysanou smetanou, dobře smíchán, umístěn na malém ohni a přiveden k jeho rozpuštění.
2. Přidejte strouhanou čokoládu a počkejte, až se také roztaví.
3. Odstraňte hmotu z ohně, stále míchat až do hustoty.
4. Tmavá čokoládová glazura se okamžitě aplikuje na dezert.

Mléčná čokoládová poleva

Z glazury čokoládového dortu, která je uvedena níže, se ukazuje světle hnědá barva. Pokud chcete získat tmavší hmotu, můžete přidat kakao s cukrem. Pak bude barva tmavější a chuť bude více nasycená. Je-li to žádoucí, glazura může být ochucena vanilinem.

Složení:

• mléčná čokoláda – 100 g;
• mléko – 60 ml;
• písek cukru – 50 g.

Příprava

1. Rozetřete čokoládu.
2. Nalijte mléko.
3. Při nízké teplotě vyhřejte.
4. Přidejte cukr, míchat a pak přivést k varu a vařit na požadovanou hustotu.

Bílá čokoládová glazura

Bílá čokoládová poleva pro dort je připravena jednoduše a rychle. A že se čokoláda dobře taví, rozkládá se na malé kousky a vyhřívá se výhradně ve vodní lázni. To je předpokladem pro tak jemný produkt. Připravená glazura by měla být ihned aplikována na výrobek, pokud je ještě teplá.

Složení:

• mléko – 50 ml;
• čokoládová bílá – 200 g;
• práškový cukr – 180 g.

Příprava

1. Čokoládová tyčinka je rozdělena na malé kousky a roztavena v misce ve vodní lázni.
2. Nalijte polovinu mléka do práškového cukru, důkladně promíchejte a nalijte směs do roztavené čokolády.
3. Míchejte, až se získá stejnorodá hustá hmota.
4. Nalijte zbývající mléko a smícháme směs se směšovačem.
5. Bílá čokoládová glazura se okamžitě aplikuje na dort, zatímco je ještě teplý.

Čokoláda a másla glazura

Čokoládová a olejová dortová glazura je lesklá a vypadá skvěle na všech dezertech. Je-li hmotnost příliš hustá, do ní se nalití nějaká teplá voda nebo mléko. Z tohoto množství složek nebude příliš glazura, což je dostatečné k pokrytí koláče o průměru 24-28 cm.

Složení:

• mléčná čokoláda – 100 g;
• máslo – 50 g;
• pitná voda – 20 ml;
• kakaový prášek – 30 g.

Příprava

1. Čokoláda je roztavena jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. V horké hmotě přidejte olej, kakao a důkladně promíchejte.
3. Pokud je to nutné, vylijte trochu teplé vody, rozmícháme a aplikujeme čokoládovou polevu na dort.

Čokoláda a mléčné polevy

Čokoládový a mléčný čokoládový dort je nejjednodušší. Pouze je nutné použít vysoce kvalitní čokoládu, jinak se produkt může jednoduše roztavit. Glazurou aplikován na dortu by okamžitě za horka, a pak je povrch hladší, a dále nasáklé dort.

Složení:

• tmavá čokoláda – 100 g;
• mléko – 50 ml.

Příprava

1. Čokoláda je rozdělena na malé kousky, umístěna v suché misce a roztavena.
2. Nalijte do mléka a míchání, postavte se na vodní lázni, až se hmota stane homogenní.

Čokoládová a smetanová glazura

Čokoládová a smetana glazura je vynikajícím řešením pro zdobení domácí pochoutky. Vychází jemně a vzdušně a ve své struktuře připomíná ganache. Tato glazura je také skvělá pro zdobení dalších dezertů. Důležitým bodem v tomto případě je správná volba krému. Měl by být čerstvý a obsah tuku by neměl být nižší než 35%.

Složení:

• bílá čokoláda – 100 g;
• máslo, přírodní – 40 g;
• krémové tuky – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Čokoláda je umístěna v misce a roztavena na vodní lázni.
2. Přidejte olej a míchat, dokud se nerozpustí.
3. Kousek krému na požadovanou hustotu, opatrně vložte do směsi čokolády a promíchejte.
4. Pomocí dortu na cukrovinky nebo normálního tlustého balení s řezaným hrotem se na dort aplikuje. Glazura je ideální pro pruhy bílé čokolády a krému.

Bílá čokoládová glazura na make-up pop

Cock-pops se v poslední době staly populárními. Tyto malé koláče na palici budou vhodné pro každou akci a obzvláště rychle odletí na dětské párty. Barevná glazura z bílé čokolády bude dělat tyto dezerty ještě zajímavější. A že vyšlo homogenní, suché komponenty musí být prosety.

Složení:

• bílá čokoláda – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• práškový cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• mléko – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• máslo 82,5% obsah tuku – 50 g.

Příprava

1. Suché přísady se mísí.
2. Mléko se umístí na desku, přidá se olej a přivede se k jeho rozpuštění.
3. Přidejte čokoládu a promíchejte.
4. V přijaté hmotnosti postupně vstoupí do směsi mouky a rychle se míchá, aby nedošlo k hromadě.
5. Přidat barvivo a malý oheň se upraví na lesk glazury se vyjme z čokolády desek a ochladí za stálého míchání na 30 stupňů.

Zrcadlová glazura bílé čokolády

Recept na čokoládovou glazuru, který je uveden níže, se může na první pohled zdát příliš komplikovaný. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší. Takový ozdob, dokonce i nejjednodušší suchar, se změní v chutné mistrovské dílo. Použití glazury na dort by mělo být ihned po vaření, dokud se ještě nezchladí.

Složení:

• voda 80 ml;
• bílá čokoláda – 180 g;
• jemný krystalický cukr – 180 g;
• želatina – 20 g;
• glukózový sirup – 180 ml;
• kondenzované mléko – 120 g;
• oxid titaničitý – 10 g.

Příprava

1. Želatina se nalije s malým množstvím vody, zbylá na otok po dobu čtvrthodiny.
2. Do pánve nalijte vodu, přidejte oxid titaničitý, cukr a glukózový sirup.
3. Nádobu umístěte na talíř, přivedete k varu a vaříme, mícháme, minuty 2.
4. Odstraňte nádobu z ohně, přidejte kondenzované mléko nakrájenou čokoládou a míchat až do rozpuštění.
5. Nalévejte na napuštěnou želatinu.
6. To vše je smícháno se směšovačem a pokud je to nutné, vstříkne se barvivo.
7. Okamžitě se na povrch dezertu aplikuje zrcadlová glazura čokolády.

Chocolate donut glaze

Čokoládová glazura z čokolády a másla se připravuje neuvěřitelně snadno a jednoduše. Hlavní věcí je vybrat kvalitní přísady a roztáhnout je. Můžete to udělat na vodní lázni, nebo můžete použít mikrovlnnou troubu. Chcete-li komponenty roztavit rychleji, musíte nejdříve uzemnit.

Složení:

• přírodní hořká čokoláda – 100 g;
• krémový přírodní olej – 25 g.

Příprava

1. Čokoláda s máslem je roztavena ve vodní lázni.
2. V teplé glazurové dunuté koblihy.