“Boucher” dort – staré recepty a nové nápady pro výrobu lahodného dezertu

Dort “Boucher” je neuvěřitelně lahodný a jemný dezert, známý mnohým od doby Sovětského svazu. Tato lahodná léčba se dá snadno nalézt v cukrárnách nebo vařených sami, zejména proto, že vůbec není těžké.

Jak si vařit dort “Bush” doma?

Tento delikátní návyk, který je považován za francouzský dezert, je docela možné udělat sám, i když kuchař není vařením guru. Charakteristiky přípravy dortů “Bouche”, které jsou uvedeny níže, pomohou bez problémů zvládnout problém.

1. Základem koláče připravené těsto suchar, pro které šlehané vaječné žloutky s cukrem sám vstřikuje mouka se smíchá a jemně šlehané bílky do načechraný.
2. Mouka pro těsto je třeba prosévat.
3. Domácí dorty “Bushe” mohou být vyrobeny z různých krémů – máslo, krém, bílkoviny.
4. Doplňte dezert s polevou nebo roztavenou čokoládou.

“Boucher” dort – klasický recept

Technologie výroby Boucherova koláče je založena na válcích na sušenky na pečení. Výsledek celé věci závisí na tom, jak důkladně bílí bílí. V originále je sušenka dortu vzdušná a jemná. Aby nedošlo k pádu předřadníků, během pečení se trouba neotevře.

Složení:

• vejce – 3 kusy;
• mouka – 70 g;
• cukr – 60 g;
• krém – 300 ml;
• práškový cukr – 1/3 šálku;
• čokoláda – 100 g.

Příprava

1. Šlehačkové těsto roztíráme na plech s kruhy o průměru 7 cm.
2. U 200 stupňů pečte po dobu 25 minut.
3. Ve vodní lázni roztát čokoládu, přidejte 200 ml krému, míchat a vylijte polovinu polotovarů.
4. Zbývající krém je šlehaný práškem a výsledná hmota je rozmazána s sušenkami.
5. Kombinujte oba typy polotovarů a vytvořte dort se smetanou “Boucher”.

“Bush” dort podle GOST USSR – recept

Každý, kdo se chce ponořit do dětství, můžete doporučit vařit dort “Boucher” v souladu s GOST. Ukazuje se to přesně to, co bylo před mnoha lety – jemné, lehké, vzdušné, jen se tavící v ústech. Namísto marhule, můžete si vzít jakýkoli ovocný džem, hustý džem nebo džem.

Složení:

• mouka – 375 g;
• cukr – 350 g;
• žloutenky – 350 g;
• proteiny – 530 g;
• marhule confiture;
• čokoláda – 120 g;
• krém – 70 g;
• bílá čokoláda.

Příprava

1. Suché těsto se umístí do cukrářského sáčku a stlačí se na kruhy o kruzích o průměru 6 až 7 cm.
2. U 200 stupňů pečeme polevy po dobu 20-25 minut.
3. Zbavte se tepla a vynechejte jim polovinu polotovarů a pokryjte vrchol se zbývajícími.
4. Zahřejte krém, přidejte čokoládu a když se taví, výsledný hmotnostní namočit horní část koláče a přelité rozpuštěným bílé čokolády.

Biscuit dort sušenky

Dortový sušenkový dort může být ještě chutnější, pokud do něj přidáte ovocný komponent. V tomto případě se jedná o ovocný džem, který se používá jako vrstva pro sušenky. Vzhledem k tomu, že džem je již velmi sladký, do těsta je vložen trochu cukru, takže dort nevychází z cukru.

Složení:

• mouka – 120 g;
• vejce – 5 ks;
• cukr – 50 g;
• džemy;
• máslo – 20 g;
• tmavá čokoláda – 60 g.

Příprava

1. Pomocí pečivé stříkačky vytlačte části sušenkového těsta do pekáče a pečte na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.
2. Namažte poloviny s jamkami a spojte je.
3. Máslo roztáčejte čokoládou, dajte koláče a dejte je, aby se glazurovala matně.

Biscuitový koláč s proteinovým krémem

“Koláč” Boucher “, jehož recept je uveden níže, se připravuje s proteinovým krémem. Dezert v tomto představení je neuvěřitelně něžný. Aby byly proteiny snazší, je lepší předchladit je. Místo cukru na krém se doporučuje používat práškový cukr, je snadnější bič smetanu s ním.

Složení:

• vejce – 7 kusů;
• sůl – špetka;
• mouka – 1 sklo;
• cukr – ½ šálku;
• máslo – 100 g;
• vejce – 2 ks;
• práškový cukr – 150 g;
• čokoláda.

Příprava

1. Suché těsto se umístí do cukrářského sáčku, po částech se vytlačí do pekáče a při teplotě 200 ° C se připraví na 15 minut.
2. Maslo je změkčené a šlehané, bílé jsou zbité cukrem, hmotnost je umístěna na vodní lázni a míchána další 3 minuty a míchána v oleji.
3. Krém necháme půl hodiny.
4. Na jednom dortu vložte smetanu, zakryjte druhým koláčem a nalijte roztavenou čokoládu.

“Boucher” dort se zakysanou smetanou

Dort “Bouchet” se vaří doma s různými krémy. Velmi chutné je tento dezert, pokud používáte krém z kyselé smetany a vařené kondenzované mléko. Horní část koláče se může nalít s roztavenou černou nebo mléčnou čokoládou nebo se otírá práškovým cukrem.

Složení:

• bílkoviny – 5 ks;
• žloutky – 3 kusy;
• cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• mouka – ½ šálku;
• zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vařené kondenzované mléko – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Rozkrojte malou část sušenky na pekáč a vařte 15 minut na 200 stupňů.
2. Vařené kondenzované mléko se rozemele smetanovou smetanou a pomocí krému kombinujte poloviny koláče.

Dort “Boucher” glazovaný s čokoládovým fondantem

Prosklená suchar dort „Bush“ se šlehačkou a čokoládou fondant – dezert, který je vhodný nejen pro obvyklé čaj, ale také pro slavnostní tabuli. Pokud jsou děti konzumovány koláče, brandy se do krému nepřidává. Pro přípravu sladkostí používejte pouze kvalitní kakao.

Složení:

• mouka – 100 g;
• cukr – 200 g;
• vejce – 5 ks;
• práškový cukr – 150 g;
• máslo – 250 g;
• kondenzované mléko – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• koňak – 1 čajová lžička;
• mléko – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• kakao – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Máslo – 50 g.

Příprava

1. Rozemlete houskový dort s lžící na plech a pečte, dokud nebude vařený na 200 stupňů.
2. Olej je mletý s cukrem, kondenzovaným mlékem a koňakem.
3. Mléko, zbytek cukru a kakao jsou ohřívány a míchány.
4. Chlazená hmota je zbitá máslem.
5. Přijatý fudge pokrývá polovinu polotovarů a zbytek se nanáší na krém.
6. Připojte poloviny a vytvořte kytici “Boucher”.

Hnědý dort

Doma můžete pečivo vypílat docela jinak. Pokud vás nudí čokoládově hnědá glazura, můžete překvapit domácnosti a udělat koláče s červenou glazurou. Je připravena jednoduše, proto je nutné roztáhnout čokoládu, smíchat ji s krémem a smíchat s barvou potravin.

Složení:

• mouka – 70 g;
• cukr – 60 g;
• vejce – 3 kusy;
• smetana 33% tuku – 250 ml;
• práškový cukr – 25 g;
• bílá čokoláda – 100 g;
• červená barva jídla.

Příprava

1. Připravte suché těsto, rozetřete je do sáčku na pečivo a vytlačte malé části na plech.
2. U 200 stupňů pečte 15 minut.
3. Čokoláda je kombinována s 50 g krému, ve vodní lázni vyhřívané až do rozpuštění čokolády, přidáním barviva.
4. Smetanový krém s práškovým práškem naneste krém na polovinu polotovarů, zakryjte zbývajícími sušenkami.
5. Nad francouzským dortem se “Boucher” nalévá glazurou.