Свински черен дроб с лук

Свинския черен дроб не е по-нисък от месото с вкусовите си качества, но поради наличието на витамини и микроелементи в състава му, той го надхвърля. Съдовете от черния дроб се препоръчват на деца, бременни жени, спортисти за възстановяване на тялото след тренировка.

В чиниите свинският черен дроб се използва варени, пържени, печени, за приготвяне на пастети. Той прави черен палачинки, а дори и торти. Острата горчица в черния дроб може да бъде изравнена, ако е напоена с мляко или вода.

Специален пикантен вкус и уникален аромат на печен черен дроб е прикрепен към лука, който трябва да бъде голям брой.

Свинският черен дроб, пържен с лук в тиган, е един от най-простите и най-бързи в готвенето. Ето защо, хората, които винаги са в бързаме, предлагат няколко рецепти и ни кажете колко вкусни се запържва свинският черен дроб с лук.

Рецепта за пържени свински черен дроб с лук и заквасена сметана

съставки:

• свинско месо – 450 г;
• лук – 200 г;
• заквасена сметана – 120 г;
• брашно – 65 г;
• сол – 5 g;
• сместа от чушки е прясно смляна;
• рафинирано растително масло – 35 g;
• черен пипер.

подготовка

Преди началото на термичната обработка внимателно измиваме и правилно изсъхваме черния дроб и отрязваме малки резени с малка дебелина. Непосредствено преди пърженето потапяйте всяко парче брашно и го изпратете на горещ тиган с масло. Запържете всяка страна за две минути и я сложете в чинията. В същия тиган добавете масло към сока от черен дроб и сложете лука, нарязани на половин пръстени, изпържете до червено. След това върнете черния дроб на тигана, излейте заквасената сметана, подправете със сол смес от чушки, яйца за седем или осем минути и я извадете от печката.

Сервирайте черния дроб с варени картофи, ако желаете, подправка с билки.

Свински черен дроб с пържени лукчета и моркови

съставки:

• свински черен дроб – 550 g;
• праз 200 g;
• заквасена сметана – 120 г;
• рафинирано растително масло – 35 g;
• сол;
• сместа от чушки е прясно смляна;
• пресни зелени.

подготовка

Добре измитият черен дроб се изсушава и се почиства от вените и филма. След това нарязани на малки резени и ги прехвърлете в топла тиган със зеленчуково рафинирано масло и се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато черният дроб не промени цвета си. Сега лежи по-рано почистени и преминали през фин ренде моркови, сол, смес от чушки и яхния, докато варени. В края на готвенето изхвърляме праките нарязани на полукръгли (вземаме само бялата му част), оставяме още пет минути и изключваме табелата.

Сервираме черния дроб с варени картофи и зеленчуци.