Рибна супа – най-добрата рецепти от вкусна рибна супа

Ушите на пъстървите се оказват нежни, богати, с умерено съдържание на мазнини. Неговите отлични вкусови качества няма да оставят безразличен всеки познавач на рибни ястия. Подгответе горещо в различни варианти, което ще позволи всеки път да се насладите на нов вкус.

Как да готвя ухо от пъстърва

Ако решите да направите супа от пъстърва, рецепти за просто и вкусно ястие могат да бъдат намерени по-късно в селекцията. Всяка от описаните вариации има както индивидуални характеристики, така и общи принципи на подготовка.

1. Първоначално подгответе използваните части на трупа на рибата, почистете, изплакнете.
2. Сварете рибния бульон, добавете цели зеленчуци, подправки, филтрирайте.
3. Ухо от речна пъстърва може да бъде допълнено с просо, ориз, перлен ечемик или просто картофи, зеленчуци, сметана или сирене.

Класическо ухо от пъстърва – рецепта

Супата от пъстърва, чиято рецепта ще бъде описана на първо място, съответства на класическата вариация. За наситен богат бульон заедно с пържоли използвайте главата и опашката на рибата, която се вари във вода в продължение на 30 минути, след което се изважда от тигана и преминава към следващите етапи на готвене.

съставки:

• пъстърва – 600 g;
• вода – 2,5 литра;
• картофи – 4 бр.;
• моркови и лук – 2 бр.;
• копър – 1 куп;
• дафинови листа – 3 бр.;
• 10 черен пипер;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете рибния бульон, като добавите главата, опашката, лавровицата, грахът от пипер, един морков и цяла крушка.
2. Премахнете рибните кости, главата, опашката, морковите, лука, филтърния бульон.
3. Дайте бульонът да кипне отново, хвърли нарязани картофи, нарязани останалите моркови и лук, парчета риба без кожа и кости, копър.
4. След 15 минути готвене над умерена топлина ухото от пъстървата ще бъде готово.

Фински пъстърва ухо със сметана

Финландска рибна супа с филе от пъстърва се приготвя върху рибен бульон със сметана, която идеално допълва общата вкусова палитра, създавайки хармонично разнообразие от ястия. Неговият нежен, кадифен вкус ще изненада и ще хареса всеки дегустатор. От определеното количество продукти за 1 час е възможно да се издадат 6 порции.

съставки:

• пъстърва – 400 г;
• глава, опашка, перки;
• вода – 2,5 литра;
• сметана – 200 ml;
• картофи – 4 бр.;
• моркови и лук – 1 бр.;
• магданоз – 1 куп;
• дафинови листа – 2 бр.;
• сол, черен пипер и ароматни.

подготовка

1. От бульона за рибни отпадъци се приготвя, като се добавят подправки, лук и моркови.
2. Филтрирайте бульона, върнете се в огъня, картофи, парчета пъстърва, подправете ястието и гответе за 15 минути.
3. Изсипете сметаната, затоплете я до кипене и пуснете магданоза.
4. След 10 минути супата от пъстърва с крем се влива и се приготвя за сервиране.

Ухо от главата на пъстърва

Ако сте оставили след проектирането на рибно ястие, само резници от риба: глави, опашки, перки, те могат да бъдат допуснати да готвят вкусна супа. Рибена супа от главата и опашката на пъстървата ще бъде не по-малко вкусна от традиционната и перфектно се вписва в обядното меню. За да готвите горещо за 4 души, трябва да прекарате 45 минути.

съставки:

• главна пъстърва – 600 г;
• вода – 2,5 литра;
• картофи – 3 бр.;
• моркови, лук, чушки – 1 бр.;
• копър – 1 куп;
• дафинови листа – 2 бр.;
• чесън – 2 зъба;
• масло – 30 г;
• сол, черен пипер и ароматни.

подготовка

1. Сварете главите за 30 минути, филтрирайте бульона.
2. Добавете към бульона картофи, моркови и лукови кубчета, български пипер, подправки, парче масло и заври за 15 минути.
3. Хвърли копър, чесън.
4. След 10 минути ухото от главата на пъстървата се захранва и ще бъде готово за дегустация.

Супа от дъгова пъстърва – рецепта

Ухото от дъгова пъстърва се подготвя елементарно и не изисква индивидуален подход. Ако имате цяла риба, тя трябва да бъде разделена на малки порции. От главата и опашката бульонът първоначално се приготвя, а на следващия етап на готвене се прибавят пържоли и зеленчукови съставки.

съставки:

• дъгова пъстърва – 1 бр.;
• картофи – 4 бр.;
• моркови, лук – 1 бр.;
• копър и магданоз – на ½ молив;
• дафинови листа – 2 бр.;
• масло – 30 г;
• сол, черен пипер и червено.

подготовка

1. Сварете в продължение на 30 минути, глава и опашка, филтрирайте бульона и се върнете в тигана.
2. След като се вари, картофи, моркови и лук се поставят в бульон, филийки риба, лаврови, пипер и осоляване на чиния.
3. След това ухото на пъстървата им се вари за 15 минути, подправено със зеленчуци и сервира на масата.

Сирена супа с пъстърва

Пригответе се за обяд на първата супа от пъстърва с разтопено сирене, можете да направите без второто, така че ястието ще се окаже сърдечно и питателна. Ако е необходимо, черешата може да бъде заменена с конвенционални домати, а сиренето за по-бързо освобождаване може да бъде настъргано или нарязано на малки парченца. За един час можете да нахраните вкусните четирима души.

съставки:

• пъстърва – 600 g;
• картофи – 4 бр.;
• моркови, лук, чушки – 1 бр.;
• череша – 10 броя;
• мащерка – на вкус;
• копър и магданоз – на ½ молив;
• дафинов лист – 1 брой;
• обработено сирене – 200 г;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Рибата налейте вода, добавете лук, лаврово дърво, гответе за 30-40 минути.
2. Разбийте филтъра, отделете месото от пъстървата от костите.
3. След повторно кипене, нарязаните зеленчуци се изсипват в бульона и се приготвят докато са готови.
4. Добавете месото от риба, сирене, домати, мащерка, зеленчуци, подправете ястието и загрейте, докато топете сирене.

Крем супа от пъстърва

Ако финландската супа от пъстърва със сметана не е впечатлена, гответе горещо, като следвате рецептата. Деликатната кремообразна текстура на приготвеното ястие няма да ви оставя безразлични. Специалният чар се прибавя към скаридите, добавени към супата, а червеният пипер в най-добрата форма оцветява вкуса и прави потока колоритен и ефектен.

съставки:

• пъстърва – 400 г;
• картофи – 300 г;
• лук – 1 брой;
• сметана и растително масло – 1 супена лъжица. лъжица;
• сметана – 200 ml;
• вода – 3 чаши;
• лимонов сок – 2 ч.л.
• червен пипер на вкус;
• скариди обелени – 15 бр.;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Преминете лука в смес от два вида лук, нанесете картофите, изсипете вряла вода и гответе съставките, докато зеленчукът е готов.
2. Хвърлете филийки, гответе за 5 минути.
3. Добавете сметана, сол, черен пипер, лимонов сок, загрейте ястието до кипене и смесете с блендер.
4. Когато сервирате в купа, сложете няколко скариди, поръсете супата със зехтин и украсете с парче лимон.

Ухо на пъстърва с просо

Често супата от пъстърва се допълва, за да даде гъстотата на зърнените култури. По-долу е вариант на горещо с добавяне на просо, което може да бъде заменено по желание с ориз, пшеница или варено предварително варени до готовност. След 30 минути на масата ще бъде приятна вечеря за 6 души.

съставки:

• пъстърва – 600 g;
• картофи – 4 бр.;
• лук и моркови – 1 бр.;
• просо – 50 г;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, пипер, лавров, зеленчуци.

подготовка

1. Рибата се нарязва на порции, напълва се с вода и се оставя да кипи.
2. Поставете картофи, спасени моркови и лук, измито просо.
3. Седнете с гореща сол, пипер, хвърляйте лавровина, гответе за 20 минути.
4. Когато сервирате, допълнете ухото с билки.

Супа от пъстърва с картофи

Следващата рецепта за рибна супа от пъстърва включва използването на двойна порция картофи, което ще позволи да се получи по-задоволително и дебело ястие в сравнение с предишните вариации. Най-горещо се получава в бульон, предварително приготвен от главите и опашките, които трябва да бъдат филтрирани преди употреба.

съставки:

• пъстърва – 600 g;
• картофи – 1 кг;
• лук и моркови – 1 бр.;
• бульонна риба – 2 л;
• сол, пипер, лавров, зеленчуци.

подготовка

1. В кипящия бульон лежаха картофени кубчета, парчета моркови и нарязан лук.
2. След 10 минути добавете филийки риба, сол, черен пипер, лаврово дърво, гответе за още 10 минути, сезон със зеленчуци.

Ухо от пъстърва в мулти-

Всяка рецепта за пъстърва риба супа у дома може да се реализира с мулти-готвач устройство. Предимството на такава препарат в тихата умора на ястието, което ще даде абсолютно прозрачен рибен бульон на изхода. Освен това има очевидно спестяване на време – всички продукти се поставят в купата едновременно.

съставки:

• пъстърва – 700 g;
• картофи – 4 бр.;
• лук и моркови – 1 бр.;
• зелени – 1 куп;
• ориз – 2 супени лъжици. лъжици;
• вода – 2,5 литра;
• сол, черен пипер и ароматни, лаврови, зелени.

подготовка

1. Приготвената риба се нарязва на порции.
2. Пречистете, нарязани на кубчета картофи и моркови, луковиците са оставени изцяло.
3. Поставете приготвените съставки в мултикастрията, добавете цял куп зеленина, измит ориз, дафинови листа, сол, черен пипер.
4. Подгответе супа от пъстърва в мулти-маркер в режим “Супа” 1 час.
5. Луковици и зеленчуци се извличат от бульона, рибата се отървава от костите.
6. Слушайте ухото си, поръсете със свежи билки.