Паста със сьомга в кремообразен сос – вкусни рецепти от спагети с червена риба и сметана

Противно на общоприетото схващане, пастата със сьомга в кремообразен сос не принадлежи към италианската кухня. Тази информация не е натъжен домашно готвачи, които са готови да експериментират, да оценят интересна и вкусна комбинация, където парчетата сьомга риба в комбинация с подправки, сирене и морски дарове са сочни, ароматни и се топят в устата си.

Как да готвя макаронени изделия със сьомга?

Пастата със сьомга е една от най-простите и най-бързи ястия, където има достатъчно време за варене на тестени изделия и сос за готвене. Затова лукът и чесъна се притискат за няколко минути в тиган, добавете филийки сьомга и бързо ги изпържете от всички страни. След това инжектирайте сметана, подправки, билки и яйце за 5 минути. Разбъркайте с паста и сервирайте.

1. Паста сьомга със сметана приема качествена риба. Прясното и качествено филе от сьомга не трябва да се деформира при натискане. Преди готвене внимателно отстранете всички кости от плътта на рибата.
2. Части от риба трябва да са с еднакъв размер, само в този случай те са равномерно подготвени и ще изглеждат апетитни.
3. Сос се добавя само след печене на рибата. Няколко минути копнеж е достатъчно, за да може сьомгата да се напълни със сок и аромати.

Как да си направим сметанов сос за тестени изделия?

Кремообразен сос за спагети – рецепта, която ви позволява да подготвите зареждането с гориво само за 5 минути. Това изисква сметана с масленост 20%, масло, брашно и подправки. Технологията е проста: брашното се омазнява, комбинирано с масло и сметана, и се натиска до дебели. Масата се оказва нежна и ефирна и дава на макароните съвсем различен вкус.

Съставките:

• масло – 50 g;
• брашно – 20 г;
• крем 20% – 250 ml;
• зеленчуци – 40 г;
• индийско орехче – 5 г.

подготовка

1. Опечете брашното в тиган, добавете масло, сметана и оставете да къкри няколко минути.
2. Сезон, поръсва се с билки и извадете соса от огъня.

Кремообразен доматен сос за тестени изделия

Ако макарони с червена риба в кремообразен сос изглеждат избледнели и свежи, можете да добавите домати. Те ще се намери ястие апетитен цвят и богат сладко-кисел вкус, който ще се разреди безвкусност тестени изделия и мазните риби направи по-изразителен. В процеса на готвене, можете да добавите доматено пюре към сметаната и соте соса над огъня.

съставки:

• сметана – 250 ml;
• доматите в собствения си сок – 400 г;
• скилидка чесън – 3 броя;
• масло – 80 ml;
• сьомга – 300 g;
• варени макаронени изделия – 450 гр.

подготовка

1. Хвърли в масло от скилидки чесън. Веднага щом потъмнеят, отстранете и поставете филийки сьомга.
2. Запържете рибата за 2 минути.
3. Добавете сметаната, след 3 минути влезте в доматен сос.
4. Оставете соса за още 5 минути.
5. Сложете варени тестени изделия и ги разбъркайте.
6. Пастата със сьомга в кремав доматен сос се сервира на масата веднага.

Паста с осолена сьомга в кремообразен сос

Пастата със сьомга, леко осолена в кремообразен сос, е друга вкусна и проста рецепта, която променя традиционното възприятие на рибата. Тук акцентът се поставя върху контрастиращата комбинация от пресни макаронени изделия с осолена сьомга. Последният, задушен в сос от лимон-сметана, където, благодарение на сок от цитрусови плодове, се отървава от излишната сол и придобива деликатен вкус.

съставки:

• слабо осолена сьомга – 250 г;
• сметана – 250 ml;
• лимонов сок – 60 ml;
• зехтин – 40 ml;
• масло – 50 g;
• лук – 1 брой;
• Провансалски билки – 10 грама;
• талиателе – 400 гр.

подготовка

1. Пригответе талиатели съгласно инструкциите на опаковката.
2. Сварете лука в зехтин, добавете сметаната, маслото, лимоновия сок и се накиснете в продължение на 5 минути.
3. Сезон, сложете филийки сьомга и след 3 минути извадете соса от огъня.
4. Разбъркайте в талиатели.
5. Пастата със сьомга, леко осолена в сметанов сос, се влива в продължение на 5 минути, преди да сервира.

Паста в сос от кремообразно сирене

Спагети със сьомга в крем сос е класика на менюто на ресторанта. Традиционно “иглите за плетене” на спагети се комбинират с дебел, обвиващ се сос на база сирене. Особено, защото сиренето се понася добре топлинна обработка се топи бързо, не изисква никакви добавки, с изключение на сметана и мляко, и бързо се придава на продуктите отличителен вкус и аромат.

Съставките:

• спагети – 350 г;
• вода – 3 л;
• сьомга – 850 g;
• крем – 125 ml;
• скилидка чесън – 3 броя;
• лук – 1 брой;
• мляко – 125 мл;
• вино – 100 ml;
• Пармезан – 100 g;
• зелен грах – 250 гр.

подготовка

1. Поръсете парчетата сьомга.
2. Добавете чесъна, лука, виното и изпарете соса за около 10 минути.
3. Едновременно с това да се приготвят спагети.
4. Влезте в млякото, сметаната, настъргания пармезан и загрейте за 3 минути.
5. Сложете грах и варени спагети.
6. Пастата със сьомга в кремообразен сос се смесва и веднага се подава на масата.

Паста със сьомга и скариди

Паста със сьомга, скариди и сметанов сос – печеливша елегантна вечеря, в който комбинация от плътен, сладко месо скариди с крехки парченца сьомга оставя приятен послевкус. В този случай, по-добре да се избере една куха тестени изделия: сос, изпълнен с сокове и аромати на морски създания проникне “тръба” вътре.

Съставките:

• пен – 300 g;
• вода – 2,5 литра;
• сол – 40 g;
• филе от сьомга – 250 г;
• обелени скариди – 200 г;
• лук – 1 брой;
• сметана – 200 ml;
• масло – 60 ml;
• Пармезан – 80 гр.

подготовка

1. Сварете паричката във вряща осолена вода според инструкциите на опаковката.
2. През това време поставете лука и чесъна в затоплено масло.
3. Поставете филии от сьомга и запържете от двете страни за две минути.
4. Добавете скаридите след 3 минути – сметана и оставете да къкри в продължение на 5 минути. Разбърква се с пени.
5. Преди да сервирате, макароните със сьомга в крем сос се поръсват с пармезан.

Кремообразен хайвер сос за тестени изделия

Много кулинари предпочитат да разнообразят спагети с риба в крем сос от хайвер. Той се добавя към соса, от който вид на храна, е изискан и по-богати, а сосът става интересно текстура и богата солен вкус на грандиозно спукването на яйцата. Тази опция е трудно да се обади на бюджета, но това е често срещано меню в ресторантите.

съставки:

• спагети – 200 г;
• вода – 2,5 литра;
• крем 30% – 250 ml;
• лимонов сок – 40 ml;
• лимонова кора – 20 г
• хайвер – 60 г;
• леко солена сьомга – 150 гр.

подготовка

1. Спагетите се приготвят в кипяща вода в продължение на 7 минути до “al dente” състояние.
2. Междувременно комбинирайте сметаната със сока и лимонова кора.
3. Разбъркайте соса над огъня за 5 минути, леко охладете и добавете хайвер.
4. Подправете се със спагети и сос от сос от сьомга.

Паста със сьомга в кремообразен сос от чесън

За любителите на пикантни ястия fetuchini тестени изделия със сьомга в крем сос с подправки и чесън пас. Това е най-популярният вид паста в Италия, който се използва директно в комбинация с богати кремообразни сосове, подправки и билки, тъй като плоски, широки ленти, напоени с по-бързо и по-дълго “държи” аромати.

съставки:

• фетучини – 450 g;
• Сьомга – 550 г;
• сметана – 300 ml;
• Пармезан – 120 g;
• скилидка чесън – 5 бр.;
• масло – 40 ml;
• смлян пипер – 5 г;
• зелен лук химикалки – 5 бр.

подготовка

1. Запържете сьомгата в продължение на три минути.
2. Добавете топъл крем, черен пипер, чесън и оставете да къкри за 5 минути.
3. През това време, варете солената вода fetuchini.
4. Пастата със сметана и червена риба е пълна със сирене и зеленчуци и се сервира горещо.