Моти – рецепта

Непринуденият японски морски десерт при първото му запознаване с него може да изглежда малко необичайно за вкус, особено ако го направите с традиционния японски пълнеж от бобовата каша Anko. Използването на европейски, например, шоколадов пълнеж омекотява впечатлението за екзотичен вкус. В този случай ще разгледаме приготвянето на мочи с разтопен шоколад. Но вместо това можете да вземете всякакви плодове, бобова паста, гел кисело мляко и топка от сладолед.

Японски сладки мочи – рецепта

съставки:

• кръгъл ориз от вида “мотитом” – 200 г;
• захар на прах – 80 g;
• пречистена вода – 125 ml;
• шоколад за пълнене – 55 г;
• конфитюр от венчелистчета сакура или рози (по избор) – 300 гр.

подготовка

1. Необходимата лепкавост за приготвянето на деликатеси ще бъде дадена от специален японски ориз от вида “мотитом”. Това е, което трябва да купите, ако решите да направите японски мотиви.
2. За начало, измийте мотитома, накиснете поне осем часа или през нощта в студена вода, след това отново изплакнете с чиста вода. Слагаме в торбичка памучна или ленена тъкан и готваме за няколко четиридесет минути.




3. С класическата подготовка на мочи японците прекарват много дълго време с пара от ориз, задушен в хаван, докато се получи пастообразна текстура. Ще опростим задачата и първоначално ще разчупим оризовата маса с блендер.



4. Сега започваме дълго и нежно смесване на полученото пюре от ориз и го разтривайте.



5. Ако оризовата маса е значително кондензирана и стане по-силна – тогава желаният резултат се постига, можете да направите следващата стъпка.



6. Изливаме малко малко захар на оризовото вещество и внимателно го смесваме с него. Процесът на месене на тесто за мочи е до известна степен като приготвянето на захарна мастика. Ако вече е използвано необходимото количество прахообразна захар, а оризовата маса е все още лепкава и вискозна, можете да добавите малко оризово брашно към нея. Ако плодовете или плодовете се използват като пълнеж, тогава допълнителна порция захар на прах също няма да бъде излишна.
7. Правилната текстура на тестото за мочи ви позволява да формирате пластмасова топка от нея и да създадете торта от нея.



8. Като пълнеж за мочи ще използваме шоколад. За да направите това, разтопете продукта, натрошен на парчета, след което го охладете, често разбърквайте.
9. Веднага щом масата стане малко по-плътна и няма да се разпространи, сложихме малко количество от нея върху оризова кейка и украсихме топката, затваряйки ръбовете.




10. Поставяме лечението на чиния и по желание украсяваме цъфтящи череши или рози от сладко.




11. Ако решите да направите мочи пълнени с пълнене на сладолед, веднага след декорирането на предметите, те трябва да се поставят във фризера и да се извлекат непосредствено преди сервиране.