Медена торта на водна баня – класическа рецепта

Много от нас са все още фенове на старите изпитани рецепти за домашно приготвени десерти, печели популярност в дните на съветската епоха. Една такава е торта с мед, чието тесто се приготвя във водна баня. Ние предлагаме автентични десерт рецепта, която ще ви помогне да се помни най-отличния вкус и уникален аромат на вкусни лакомства.

Торта “Скъпа” у дома – класическа рецепта за водна баня

съставки:

За теста:

• пшенично брашно – 635-660 g;
• яйца от пиле – 3 броя;
• пчелен цвят – 160 г;
• гранулирана захар – 190 g;
• хранителна сода – 10 г;
• обикновена сол – 5 г;
• пълномаслено мляко – 55 ml;
• масло или маргарин – 155 г;

За крем:

• заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини над 25% – 1 кг;
• гранулирана захар – 265 g;
• захарна ванилия – 25 гр.

подготовка

Тестото за медена торта според класическата съветска рецепта се приготвя във водна баня. За да направите това, изберете две саксии с различни диаметри, голяма налейте вода и я поставете на котлона на средна температура. Домакинът на първо със захар месене на яйцето и след полагане мед, содата и омекотена маргарин или масло. Поставете малък съд в голям контейнер с вряща вода и се нагрява маса, като се разбърква непрекъснато, докато тя ще се увеличи в обем приблизително два пъти, и да стане богат злато или светло кафяво. Средно това ще отнеме около петнадесет минути. Сега пресяваме чаша брашно и го изсипваме в гореща маса. Задържаме го на водна баня за няколко минути, продължаваме да се разбъркваме непрекъснато, след това го изваждаме от чинията, пресяваме останалото брашно, прибавяме го към тигана и разбъркваме.

Структурата на тестото не трябва да е лепкава, а мека. Com споделят брашното на осем топки и ги сложете в хладилника да се охлади в продължение на най-малко половин час, покрита с чанта или фолио. След това се подготвят листове пергамент от броя на топки, търкалят ги в изключите тестото, за да образуват кръг торта и ги пробождат над периметъра на разклонението. Сега поставете заготовките във фурната и печете всеки средно по три минути. В резултат на това сладкишите трябва да са леко кафеени. След изваждане от пещта, намаляване на пити със същия размер, като като шаблон или покриваща плоча с подходящ размер. Получените резници се превръщат в трохи с помощта на хеликоптер или подвижен щифт.

При наличието на торти ние пристъпваме към приготвянето на крем за торта от мед. За този процес на охладени мазнини сметана с помощта на миксер, добавяне в процес гранулирана захар, ванилия захар или ванилин и постигане на разтваряне на кристали на сладки и въздушност и пухкав крем сгъсти.

Сега събираме тортата. Слагаме сладкишите един върху друг върху една чиния и покриваме всеки със заквасена сметана. Ние също размазваме тортата навън и откъсваме трохата, приготвена от отпадъците. Сега тортата трябва да получи време за импрегниране. Много по-вкусен десерт след ден престой в хладилника. Но ако е необходимо, можете да го служат след няколко часа.

Някои казват, че пекарите в също така се използва класическата рецепта за готвене мед торта крем кондензирано мляко и масло. В този случай продуктът е по-наситен и калоричен. Ако сте сред любителите на такива десерти, можете да опитате тази опция. За това половината от общия брой порции крем замени същото количество сгъстено мляко и намаляване на количеството на захарта е най-малко два пъти. Разбийте крема сгъстено мляко и захар докато се сгъсти и просторни и при приключване на процеса на въвеждането на крем се мекото масло. Всички компоненти в този случай трябва да са със същата температура.