Лилички от захар у дома – стари и нови рецепти за приготвяне на сладкиши

Варените захарни бонбони у дома ще бъдат чудесна природна алтернатива на закупения Chupa-Chups, който не съдържа вредни примеси и добавки. Възрастните ще могат да си спомнят отдавна забравен вкус на детството, а децата ще украсяват сладостта си, без да навредят на здравето.

Как да направите близалки от захар?

Да правите близалки у дома не е трудно дори за начинаещи готвачи, а целият процес с правилните съставки ще отнеме само няколко минути.

1. Необходими съставки за приготвяне на сладкиши: захар, вода, сок, компот или друга течна основа. За да се избегнат захари, оцет или лимонена киселина се добавя към карамела. Ако е желателно, сместа се оцветява или напълва с вкус чрез добавяне на багрила и ароматизатори.
2. От съставките се приготвя сироп, който след това се излива в калъпи, върху силиконова подложка или омаслен пергамент.
3. Ако желаете, домашните захарни бонбони се допълват с дървени шишчета.

Подсладени таблетки от изгорялата захар

Следната рецепта ще ви помогне да научите как да правите близалки от изгорената захар. Разликата между този метод и класическата технология е в минималното количество използвана течност. Захарта трябва да бъде леко навлажнена. Ако няма формуляри, сиропът може да се излива върху мазна маса или чаени лъжички.

съставки:

• захар – 1 чаша;
• вода – 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло.

подготовка

1. В тиган с дебело дъно, се изсипва захар, добавя се вода и се поставя съд върху печката.
2. Загрява се съдържанието, за да се разтворят всички кристали и се вари, като се разбърква непрекъснато, докато се получи богат цвят на карамела.
3. Изсипете сиропа над маслени форми.
4. В рамките на 20-30 минути сладкарски бонбони вкъщи ще бъдат готови за дегустация.

Как да направите близалки?

Можете да направите близалки със собствените си ръце без никакви добавки или да запълнете деликатесите с цвят и вкус, като овкусихте основата с ароматизиращия агент, замествайки водата със сок. Халките могат да бъдат клечки за зъби, шишчета за шиш кебап, кибрит без сяра или специални пластмасови бастуни, създадени за приготвянето на такива бонбони.

съставки:

• захар – 250 g;
• вода – 100 g;
• лимонена киселина – 0,5 тона;
• боя и вкус – на вкус;
• растително масло.

подготовка

1. Комбинирайте захарта и водата в тенджера, загрявайте с разбъркване, докато кристалите се разтвори.
2. Продължете да загрявате субстрата до температура от 130 градуса или докато вземете проба върху мека топка.
3. Добавете вкус и цвят, ако желаете, подгответе за температура от 160 градуса или незабавна карамелизация на капка сироп във вода.
4. Разбъркайте лимонената киселина, разбърквайте я с половин чаена лъжичка вряща вода.
5. Изсипете сместа върху матриците или върху матката за силикон.
6. Поставете шишките, завъртете ги в карамел на 360 градуса и оставете бонбона върху пръчката, докато замръзне.

Лилипките в дома без мухъл

Дори и да не сте имали специални форми, можете да правите близалки от захар у дома с други кухненски прибори. Вместо калъпи, можете да вземете овкусени супени лъжици, супени лъжици или да използвате силиконов килим, да отпуснете части от карамел и да ги чакате да се втвърдят.

съставки:

• захар – 200 g;
• вода – 7 супени лъжици. лъжици;
• лимонов сок – 1 чаена лъжичка;
• растително масло.

подготовка

1. Водата със захар се нагрява при разбъркване до разтваряне на кристалите и се получава богат на карамел цвят.
2. Проверете готовността на карамела за воден втвърдяващ капка, след това го налейте върху маслени лъжици или капете върху силиконова мат.
3. Ако се желае, се добавят кръгли таблетки или други форми на шишове, които дават възможност за замразяване.

Цветни близалки

По-нататък как да направите близалки оцветени от захар у дома. Части от карамел, приготвени в отделни съдове, оцветени с гел бои. Много по-голям приоритет е естественото оцветяване на сиропа в началния етап на готвене чрез добавяне на плодове, плодове или зеленчукови сокове.

съставки:

• захар – 500 g;
• вода – 200 ml;
• оцет – 2 супени лъжици. лъжици;
• бои от различни цветове;
• растително масло.

подготовка

1. Сервирайте порции захар и вода на карамелен цвят.
2. Добавете оцветителя и оцета, варете малко повече и след пробата върху твърда капка основата се излива върху омаслените форми.
3. Добавете цветните бонбони и придайте на деликатеството да замръзне.

Джинджифилови бонбони

Приготвените захарни бонбони у дома със следната рецепта не само ви позволяват да се насладите на отличния им изискан вкус и аромат, но и да облекчите катаралната болест, придружена от болки в гърлото или кашлица. В допълнение, ценният състав на бонбони ще подсили имунитета.

съставки:

• захар – 1 чаша;
• вода – 0,5 чаша;
• лимонов сок – 1 супена лъжица. лъжица;
• мед – 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен джинджифил – ½ ч.л.
• земни скилидки – ¼ ч.л .;

• растително масло, захар на прах.

подготовка

1. Комбинирайте тенджерата с вода и захар.
2. Добавете мед, лимонов сок, джинджифил и карамфил.
3. Загрейте сместа с разбъркване до кипене и кипете, докато цветът на силен чай или положителна проба върху твърда топка в студена вода.
4. Чаена лъжичка пикантен карамел се изсипва върху омазнен пергамент.
5. След втвърдяване поръсете бонбони с джинджифилова пудра захар.

Плодова лиликопа

Ако искате да направите ефектни захарни бонбони, ще трябва да вкарате различни видове карамели по едно и също време. За да се излеят два или три вида основа на различни цветове върху форми, в този случай ще бъде необходимо последователно, като по този начин ще се получи желаната деликатна ивица. Ако карамелът започне да се втвърдява в купата преди време, то се загрява отново до втечняване.

съставки:

• захар – 500 g;
• вода – 200 ml;
• оцет – 2 супени лъжици. лъжици;
• бои от два цвята;
• растително масло.

подготовка

1. Отделят се компонентите на две части и в различни съдове се вари до желаното удебеляване и положителна проба върху твърда капка.
2. Добавете боите, охладете сместа малко повече и излейте алтернативно омаслени форми.

Малки близалки

За да направите малки близалки, които се наричат ​​”Монпаше”, не ви трябват фигури или шишчета. Капки от карамел се нанасят върху маслен пергамент или силиконова мат, а след втвърдяването се поръсва със захар на прах. Сладко, ако желаете, се ароматизира със същност и се пълни с цвят, добавяйки бои.

съставки:

• захар – 150 g;
• вода 50 ml;
• оцет – 1 чаена лъжичка;
• Аромати и багрила (по избор) – на вкус;
• растително масло.

подготовка

1. Водата със захар се нагрява, като се разбърква, докато кристалите се разтвори и сгъсти.
2. Добавете допълнителни бои и аромати, варийте, докато карамелизирате капки в студена вода.
3. Налейте в оцета, разбъркайте и разнесете лъжица капка карамел върху пергамента или матката от силикон.

Бонбон Хлебарка

Начало бонбони-cockerels в един момент са били приготвени без никакви добавки под формата на аромати и бои и вече са се превърнали вкусни и устата поливане. Ако сред кухненските съдове има специална форма под формата на птица или други животни, не е трудно да се направи такава сладост и необходимите продукти винаги са на разположение.

съставки:

• захар – 100 g;
• вода – 2,5 супени лъжици. лъжици;
• оцет – 1 супена лъжица. лъжица;
• растително масло.

подготовка

1. Смесва се водата със захар, загрява се с разбъркване, докато кристалите се разтвори и се получи карамел.
2. Проверете готовността на карамела за твърда капка, добавете оцета.
3. Разредете масата на омаслените форми, вмъкнете пръчките, оставете замразяването.

Новогодишни бонбони “Canes”

За да изпълните следната рецепта за захарна тръстика, ще ви трябва кулинарен термометър, силиконов килим или в идеалния случай форма. Освен това ще е необходимо да се грижи за наличието на мелачка, гел-червена боя или друг цвят. Отначало технологията може да изглежда сложна, но всъщност е лесно да се изпълни.

съставки:

• захар и меласа – 100 g;
• вода – 30 ml;
• лимонена киселина – ¼ ч.л.
• боя и вкус.

подготовка

1. Смесете мелачки, захар и вода, гответе, разбърквайте, след като кипете около 7 минути или до температура от 124 градуса.
2. Разделете сиропа на 2 порции, в един от тях добавете боята.
3. В различни силиконови форми или на килими със сгънати краища, първо разбъркайте карамела със шпатула и след като масата стане вискозна, алтернативно я сгънете и я разтегнете, докато не придобиете бисерна тоналност.
4. Обърнете бялата и оцветена наденица от карамела един с друг с турникет, разтегнете, отсечете части и им дайте формата на бастуни.