Крем-пломбир за торта – най-добрите рецепти с вкус на сладолед за импрегниране на торта

Крем-пламбир за торта – леко напълване за печене, способен да превърне всякакъв непретенциозен деликатес в сладкарски шедьовър. В сърцето има гъста маса, в която се прибавя сметана, масло или мляко, за да се постигне по-ефективен аромат и крем вкус на най-популярния десерт в света – сладолед.

Как да си направим крем за торта?

Крем с вкус на пълнене се подготвя по различни начини. Кремът се смесва със сметана, омекотено масло или кондензирано мляко, за да се предаде вкусът на сладолед възможно най-точно. За да се сгъсти масата на картофеното нишесте се добавя, а аромата се подчертава с ванилия, жар, разтопен шоколад или кафе.

1. Крем-пламбир за торта съдържа много компоненти и всеки от тях трябва да бъде правилно подготвен. Използвайте само охладен крем със съдържание на мазнини 33%. Бийте ги с миксер или размахване.
2. Захарта е по-добре заменена с пудра захар: тя се разтваря по-бързо и прави масата гладка и въздушна.
3. Маслото трябва да е меко, но да не се стопи – в противен случай кремът ще тече. Извадете го от хладилника предварително. Маслото се бие до блясък отделно, а след това – се комбинира с всички компоненти.
4. Млякото може да бъде заменено със сух концентрат или кондензирано мляко.

Крем-Plombir на заквасена сметана – рецепта

Крем-пламбир на заквасена сметана се отличава с прости и достъпни компоненти. За готвене се нуждаете от заквасена сметана, масло, яйца и захар на прах. В такава бюджетна версия кремът се оказва много вкусен, деликатен и стабилен, което го позволява да се използва не само за подреждане на торти, но и за изравняване на повърхностите за печене.

съставки:

• заквасена сметана – 500 г;
• прахообразна захар – 180 g;
• яйце – 2 броя;
• масло -230 g;
• нишесте – 60 g;
• кори – 10 г.

подготовка

1. Смесете сметана, захар на прах, яйца, нишесте и жар.
2. Щам във водна баня.
3. Извадете от топлината и изстийте.
4. Разбъркайте маслото и го поставете в охладения крем.
5. Крем-пламбир за обикновена торта се охлажда 60 минути.

Кремообразна торта за торта

Крем-сметана на сметана различава нежност и насищане. Поради мастните компоненти, масата е сочна и бързо може да проникне в различни видове торти. За да успее кремът, е необходимо да се придържате към поетапен маркер. В началото, в охладения крем се въвежда маса масло и захар и само след това – сметана.

съставки:

• мляко – 250 ml;
• масло – 125 g;
• сметана – 300 ml;
• яйце – 3 броя;
• захар – 200 g;
• ванилия – 1 чаена лъжичка;
• нишесте – 60 гр.

подготовка

1. В млякото добавете яйца и нишесте. Оставете да заври и да се охлади.
2. Маслото се разбърква със захар, прибавя се към креда и се смесва със смесител.
3. Отделно сменете сметаната и я вкарвайте в масата.
4. Крем-пълнител за многослойна торта веднага стартира.

Крем за крем – рецепта

Кремът за грижа се основава на класически крем за сладкарски изделия, приготвен в мляко с яйца и нишесте. Кремът се приготвя не на водна баня, а на печка и тъй като се добавят сгъстители, той е стабилен и се използва не само за сладкиши, но и като десерт. Кремът служи само като добавка за прехвърляне на вкус на пълнене.

съставки:

• мляко – 300 ml;
• захар – 60 g;
• масло – 40 g;
• нишесте – 20 g;
• яйце – 2 броя;
• крем – 480 ml;
• желатин – 15 g;
• вода 60 ml;
• ванилова захар – 10 гр.

подготовка

1. Смесват се 100 ml мляко с 30 g захар, 20 g нишесте и яйце.
2. В останалото мляко добавете 30 грама захар и го загрейте.
3. Добавете загрятото мляко и захарната смес към яйцето и гответе, докато станете гъсти.
4. Влезте в маслото и го разбъркайте.
5. Желатинът се напълва с вода и след 10 минути се затопля.
6. Свържете се с крем и оставяйте да се охлади.
7. Намажете крема с ванилова захар.
8. Поставете сметаната в крема.

Шоколад крем-плампир – рецепта

Шоколадовият крем-пламвир е отлична опция за придаване на горчив вкус. Този крем е много лесен за приготвяне: трябва да добавите малко какао на прах и да го варете във водна баня. Кремът е идеален за накисване на торти. За гъста консистенция, изпратете масата за няколко часа на студено.

съставки:

• какао – 30 g;
• заквасена сметана – 350 г;
• захар – 150 g;
• брашно – 20 г;
• крем 33% – 230 ml;
• яйце – 2 бр.

подготовка

1. Изсипете яйцето със захар.
2. Разбърква се в брашното, какаото и заквасената сметана.
3. Сместа се вари във водна баня в продължение на 8 минути. Замразете.
4. Сменете крема и се свържете с масата.

Крем-сметана върху млякото

Кремът с вкусно пълнене за торта предлага невероятни възможности за кулинарни експерименти. Една от тях е приготвянето на крем без крем. Те са подходящи за заместване на протеините, които след разбиване в буйна пяна се добавят към класическия крем. Получената маса е нискокалорична, но също така вкусна и нежна, като кремообразна.

съставки:

• мляко – 200 мл;
• яйце – 3 броя;
• нишесте – 20 g;
• брашно – 20 г;
• захар -180 g;
• ванилова захар – 15 g;
• вода – 50 ml.

подготовка

1. Отделете протеините от жълтъците.
2. Комбинирайте жълтъците с мляко, нишесте, брашно и 30 грама захар.
3. Кук във водна баня. Замразете.
4. Разбийте белите с 30 грама захар.
5. Извадете сиропа от водата и 120 грама захар.
6. Влезте в протеиновата смес, не спирайте разбиването.
7. Комбинирайте варените и протеиновите маси.
8. Крем-пълнеж без крем за тортата е готов за работа.

Крем-Plombir с маскарпоне

Крем-пламбир за торта е рецепта, която ще придобие нови вкусове, ако добавите маскарпоне. Италианското сирене е плодородна основа за създаване на десерти, но в комбинация с крем може да се превърне в деликатен крем. Основното нещо е да не се прекалява с разбиване, в противен случай масата ще стане подобна на маслото.

съставки:

• маскарпоне – 250 g;
• крем 33% – 250 g;
• захар на прах – 70 g;
• ванилова захар – 15 гр.

подготовка

1. Кремообразен крем и сирене със захар на прах и ванилова захар.
2. Свържете двете маси.
3. Крем-пломбир за бисквитна торта от маскарпоне сирене използва веднага.

Крем-пълнеж с варено кондензирано мляко

Крем-пълнеж с кондензирано мляко е най-популярният начин за декориране на печенето у дома. Кремът е невероятно прост, но не по-малко вкусен. Всичко, което е необходимо: постепенно увеличаване на скоростта на миксера, камшик на заквасена сметана и варено кондензирано мляко. За вискозитет на крема трябва да се добави сгъстител крем, добре, за сладко – охладени мастни заквасена сметана.

съставки:

• варено кондензирано мляко – 300 ml;
• заквасена сметана – 400 мл;
• сметален сгъстител – 10 гр.

подготовка

1. Заквасена сметана и кондензирано мляко.
2. Разбийте сместа със смесител за 3 минути.
3. Добавете сгъстителя и го разбъркайте.

Крем-Plombir с бял шоколад

Крем-пълнеж с шоколад е вкусно и нежно. Една от характеристиките му е не само гладка, но много мека и копринена текстура, която може да бъде получена само за няколко минути, като се съчетаят един общ крем с бели шоколадови чипове. Такъв изящен крем не само сандвичи, но също така и различни торти.

съставки:

• крем 33% -150 ml;
• бял шоколад – 180 г;
• мляко – 450 мл;
• жълтъци – 8 броя;
• захар – 100 гр.

подготовка

1. Мляко със сметана се загрява.
2. Разбийте жълтъците със захар.
3. Добавете ги в сметаната и оставете да къкри за 7 минути.
4. Влезте в шоколада и го разбъркайте.

Крем-Plomb за изглаждане на тортата

Крем-пълнеж мастик – не само маса, умело маскиране на нередностите на печене, това също е един невероятно вкусен крем. Основното състояние на покритието за изравняване е стабилността. Тя може лесно да се постигне чрез побой в буйна пенесто масло и кондензирано мляко. За да се наруши ясно изразения вкус на масло, горчивият шоколад се добавя към крема.

съставки:

• масло – 200 g;
• изпарено мляко – 200 g;
• горчив шоколад – 100 гр.

подготовка

1. Разбъркайте маслото.
2. Добавете кондензираното мляко и отново.
3. Шоколадът се стопява и се налива в масата.
4. Използвайте крем-кекс за торта веднага след подготовката.