Карбонара паста – класическа рецепта

Най-популярно ястие, толкова повече вариации на класическата рецепта за приготвянето му могат да бъдат намерени в готварски книги или на специализирани сайтове в Интернет. И в случай на паста карбонара, има много версии на класическите автори, които се бореха помежду твърдят, че тяхната версия на най-оригиналните, и единственият начин се подготвя класически италиански ястия.

В действителност, вие виждате, без значение кой вариант е най-автентичен, най-важното е, че във всеки случай е безумно вкусна, ароматна и вкусна.

Спагети карбона – класическа италианска рецепта с бекон без сметана

съставки:

• спагети – 345 g;
• бекон – 215 g;
• жълтъци от пресни яйца – 3 бр.;
• Пармезан – 70 г;
• пекорино романо (сирене) – 50 г;
• чесън зъби – 2-3 броя;
• сол и прясно смлян черен пипер.

подготовка

Класическата карбона без крем се приготвя възможно най-бързо, а ефектът от ястието е просто зашеметяващ. В същото време постави на печката тенджера с подсолена вода за спагети и тиган за бекон. Последният се нарязва на тънки ивици и се разпространява до дъното на загрята тиган. Ние почистваме и нарязваме възможно най-малко скилидките чесън и ги добавяме за няколко минути към бекона. Някои готвачи препоръчват добавянето на малко смачкани чесън зъби, и след пържене, ги извадете от тигана и изхвърлете. Ако не ви харесва вкусът на печен чесън, препоръчваме да го направите. Докато пържен бекон и варени спагети, ренде сирене за мелене pekkorino Романо и пармезан и разбъркайте получените чиповете с жълтъците на пресни качват яйца.

Готовност паста отметната назад ги в гевгир, след което я смесете с бекон и сирене и жълтък смес, а след това се разпространи върху топла плоча, сезон с прясно смлян черен пипер на вкус и сервирайте веднага на масата.

Карбонара паста – класическа рецепта със сметана

съставки:

• спагети – 345 g;
• бекон – 215 g;
• жълтъци от пресни яйца – 4 броя;
• сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 33% – 165 ml;
• Пармезан – 120 g;
• чесън зъби – 2-3 броя;
• пресни зелени – на вкус;
• сол голям и прясно смлян черен пипер – на вкус.

подготовка

Разликата от тази рецепта от предишната в по-течната текстура на соса, която се постига чрез добавяне на сметана.

В останалата част, ние също се слагат спагети и се запържва нарязания тънък бекон с нарязан чесън. В този случай добавете малко нарязани зеленчуци в края на пърженето и го загрейте малко с бекон и чесън. В отделен съд микс жълтъци със сметана и настърган пармезан, добавете малко сол и се нагрява маса на водна баня, непрекъснато бъркане с размахване, но не се получи възпаление. Подготовка и спагети, излейте водата, добави тиган с гореща паста сос, пържен бекон и разбъркайте всичко добре. Веднага ние служим паста карбонара на отопляем чиния и гарнирайте с пресни подправки и прясно смлян черен пипер подправка.

Класическа паста Carbonara – рецепта със сметанов сос и пилешко месо

съставки:

• спагети – 345 g;
• пилешко месо (филе) – 215 g;
• жълтъци от пресни яйца – 3 бр.;
• зехтин или слънчогледово олио – 55 ml;
• крем – 115 мл;
• Пармезан – 80 g;
• чесън зъби – 2-3 броя;
• зелени босилек;
• сол голям и прясно смлян черен пипер.

подготовка

В този случай, вместо бекон, се използва пиле като месокомпонент. Месото от домашни птици се отрязва от малки плочи и кафяво с масло в затоплена тенджера. След това добавете нарязания чесън, запържете още няколко минути и изсипете сметаната. Изливаме съдържанието на тигана, пипер и томи с продължително разбъркване в продължение на още няколко минути. По този начин се вари веднага в подсолена vodichke спагети сос и получаване, смесване жълтъци, протрити пармезан, нарязан босилек и добавяне към сместа малко сол.

Когато сте готови, разбъркайте спагетите, излейте водата от тях преди това, с сметанов сос и пиле, затопли над умерена топлина, като се разбърква няколко минути и отстранете от огъня. Ние сервираме веднага на топла чиния.