Как да заменим царевичното нишесте?

Нишестето е уникално вещество. Това е комплексен въглехидрат, открит в растенията. Добре се абсорбира и активно се използва в производството на храни. Най-често използвам картофено нишесте, но често в рецепти има царевично нишесте. Сега ще обсъдим дали царевичното нишесте може да бъде заменено.

Как да заменим царевичното нишесте при печене?

Нишестето увеличава еластичността на тестото, даваме него въздух, трошливост. В бисквитите нишестето премахва излишната влага и в резултат крайният продукт става по-лек. Така че, ако видим царевично нишесте в рецептата и нямаме го под ръка, как да продължим – просто прескочете тази съставка или я замени с нещо?

Някои кулинарни експерти казват, че няма да се случи нищо ужасно, ако тази съставка не се постави в тестото, само брашното трябва да бъде пресято. И това е още по-добре да направите това няколко пъти, а след това печенето ще се окаже много лек и безвъздушен без нишесте.

Ако, например, говорим за извара, има смисъл да заменим царевичното нишесте с грис в същата пропорция.

Ако ви интересува въпроса, как да заместите царевичното нишесте в сметана, ще покажем, че може да бъде заменен безопасно с обикновеното брашно. Това ще даде на продукта необходимата консистенция и плътност.

Как да заменим царевичното нишесте в сладолед?

При приготвянето на домашен сладолед царевичното нишесте може да бъде заменено с обикновена пшенична брашна. В този случай количеството брашно трябва да е точно същото като количеството нишесте. И задължително трябва да бъде пресято.

Мога ли да заместя царевично нишесте с картофи?

Картофено нишесте може да се намери в кухнята и да се продава много по-често от царевицата. Така че могат да бъдат заменени? Нека да разберем това.

Оказва се, че нишестето е различно от нишестето. Картовото нишесте е по-вискозно. Ако го заварявате на желе, то ще се окаже дебело и по-прозрачно. Целувката, която използваше царевично нишесте, ще излезе по-течна и непрозрачна. И ако замените царевичното нишесте с него, тогава той струва около 2 пъти по-малко. Ако следвате това просто правило, тогава въпросните продукти са напълно взаимозаменяеми.

По принцип, ако срещнете царевично нишесте в рецептата, не бива да се страхувате от това, защото току-що ви казахме какво да го замените.