Как да накиснете капелин?
Въпреки факта, че капелинът е евтина и малка риба, тя е несравнима в пържени, пушени или осолени форми. Начало мойва има редица предимства пред магазина, освен абсолютната увереност в качеството на продукта на собственото си производство, имате възможност да се променя вкуса на крайните риби в зависимост от броя и състава на използваните подправки. По какъв начин да се накисва Капелин у дома, ще говорим по-нататък.
Как да накиснете капелин в саламура?
съставки:
- капелин – 500 g;
- вода – 500 ml;
- сол – 3 супени лъжици. лъжици;
- захар – 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа – 2-3 броя;
- сладък пипер – 5-6 граха.
подготовка
Сварете водата и я вари с ароматни пипер и лаврови листа в продължение на 10-15 минути. След като изтече времето, добавете солена вода, добавете захар и го охладете. Поставете капелана в емайлирани ястия и го напълнете с готов саламура. Слагаме рибата, осолена в хладилника, в продължение на 2 дни, след което се източва цялата течност, в противен случай рибата ще се осоли. Тъй като солта действа тук като консервант, рибата ще бъде годна за употреба следващата седмица, при условие че се съхранява в хладилника, но гарантираме, че ще се разпръсне много по-бързо.
Как да накиснете капелин?
съставки:
- капелин – 500 g;
- сол – 1 супена лъжица. лъжица (без пързалка);
- лимонов сок – 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа – 2 бр.;
- карамфил – 5-6 пъпки;
- сладък пипер – 4-5 грах.
подготовка
Измиваме капелина и се придвижваме до най-неприятната операция: изкормване. В действителност, рибата не може да изкорми, особено ако искате да се prosolilas хайвер, ако трябва да се опрости яде мойва, по-добре е да бъдете търпеливи и да го почистите от вътрешната страна. След това корема на рибата се изплаква отново и се оставя да изсъхне.
Междувременно, в хаван смета на прах карамфил, чушки и лаврови листа, след това добавете сол и поръсете сместа с цялата капелин. Водата от рибата с лимонов сок, разбъркайте добре, покрийте контейнера с капелин и оставете рибата в хладилника за 3 дни.
Колко бързо можете да накиснете капелин?
За операцията за осоляване на рибата, експресният метод ще трябва да бъде предварително подготвен. Вземи добра първа емайлиран тиган без чакъла или нещо, което ще замени в своята функции потисничество, например, капак / плоча и бутилка петлитрова. Когато бърз ецване е желателно предварително да чисти рибата и пълно премахване на всички чаркове на сместа и може да проникне в плътта, не само отвън, но отвътре.
съставки:
- капелин – 1 кг;
- сол – 3 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа – 3 бр.;
- Сушен кориандър – 1/2 ч.л .;
- сладък грах – 1 чаена лъжичка.
подготовка
Почистената, измита и изсушена риба се поставя в готов контейнер за емайл. В хаванчето разтривайте листа от лаврови листа, изсушен кориандър и черен пипер. Полученият прах се смесва със сол и се поръсва със солена капела. Ние покриваме всичко с плоча или капак и нагоре поставяме натиск под формата на бутилка или друг контейнер с течност. Слагаме рибата в хладилника и след 12 часа ще можете да се насладите на добре осолената капелина.
Разбира се, след като готвите рибата по този начин, с предварително почистване, имате останал хайвер, който не искате да пренебрегвате. Идеалният изход от ситуацията в този случай ще бъде осоляване. Хайвер солта е проста: за 500 г ние приемаме 150 г сол и растително масло. 50 g сол се разтварят в 500 ml вода и се изсипват в разтвор на хайвер.
Разбъркваме яйцата за 2-3 минути, след което течността се отцежда и процедурата се повтаря още 2 пъти. След това поставете хайвера в буркана, налейте малко масло и добавете чаена лъжичка сол. Размесете добре всичко и налейте повърхността на маслото на 2-3 мм. оставяме хайвера за 2-3 часа в хладилника и след това сервираме.