Ястия от свинско месо

ястия от свинско месо

Корейка - определена част от кланичните трупове на домашни животни, разпределена по време на рязане, е плът на костта, т.е. т.нар. Гръбначни мускули, които преминават по гръбнака от външната страна. Предимството на месото е слама в малко количество мазнини (това е доста постно, но малко сухо). Друго предимство на парче сламка в удобната му форма: ако отрежете хляб от семки, ще получите парче, което прилича на форма на хляб, което е отлично за нарязване на красиви парчета.

От свинското месо можете да готвите разнообразие от вкусни ястия, има много известни рецепти.

Свинско филе без кост, изпечено във фурната

съставки:

  • свинско филе без прясна кост - около 1 кг;
  • парче свинска мас;
  • смес от сухи подземни подправки за предварително мариноване (червено, черно, сладко пипер, карамфил, индийско орехче, кориандър, копър и др.);
  • семена от кориандър, сусам, копър, кимион не смлян;
  • чесън;
  • Пресни зелени.

подготовка

За това ястие е подходящо само прясно охладено месо (в замразено месо няма да е достатъчно сок). Твърдо парче свинско филе (не са по никакъв начин не се измива във вода) трябва да се поръсва обилно със смес от подправки и опаковани в пластмасова обвивка (или поставен в контейнер с капак), оставя се да се маринова в хладилника за една нощ. На следващата сутрин, малко разклаща парче месо от земята подправки и го shpiguem малки парчета чесън и резенчета бекон.

Свинска мас фолио, поставете върху него парче свинско филе, суха и се поръсва със семена и едно парче с обобщения за опаковки, с тенденция да протекат в сока освободен от месото, а не последствията. По-добре е да се опаковат в 2 слоя фолио или да се опаковат последователно два пъти.

Ние разпределяме свинска мас и опаковани във фолио филе на печене и се пече във фурна при 220 градуса около продължение на 1 час (варира в зависимост от възрастта, пола и породата на животното).

Готовият кош е леко охладен във фолио, след това се разгъва и се нарязва на филийки. Тя може да бъде хубаво да се изложи на филийки върху овална чиния за сервиране и се организира филийки пресни подправки и зеленчуци, плодове и маслини. Към изпеченото филе можете да сервирате всякакви странични ястия и леко трапезно вино или бира. Ще има също така е добра идея да подаде лют сос: сладко-кисел цитрусов и / или соя, чесън, натурални плодови или балсамов оцет, хрян или горчица, евентуално въз основа на домати.

Котлети от свинско месо

съставки:

  • Свинско гърло с част от ребрата (или без);
  • дебела свинско месо или зехтин;
  • черен пипер;
  • обикновена сол;
  • Пресни зелени;
  • чесън;
  • Лимон или естествен винен оцет;
  • червен пипер.

подготовка

Можете да готвите котлети на кост или без, на костта трябва да печете малко по-дълго.

Месото не е моята вода. Нарежете пържолите и ги удряйте леко с чук или ребро на супена лъжица от двете страни и поръсете с черен пипер.

Добре се затопля мазнината в тиган, поръсете тигана със сол и пържете пържолите на средно висока температура от двете страни до красив златист цвят. Ако е необходимо, можете да намалите огъня и покриването свинско филе пърженопокрийте, довеждане до желаната степен на печене.

За да е готов свинско филе пържоли служат соса, съставен от увисване на чесън, червен пипер чили, и лимонов сок. Можете да мислите за друг сос. Като гарнитура добре обслужван от младия или млад зелен грах яхния с боб, картофи, качамак, елда, ориз. Не забравяйте да оставите да посегнат пресни зеленчуци или плодове или сезонни кисели краставички и светлина вино или бира за по-добро усвояване.

Да се ​​готви сочни пържоли свинско филе, е препоръчително да се готви без кости, паниран.