Хахапури на кефир – вкусни рецепти със сирене или месо

Khachapuri на кефир не може да се нарече автентичен, защото според оригиналната рецепта, тестото за продуктите се месят на matzoni. Въпреки това, вкусът и хранителните характеристики на такъв деликатес се получават възможно най-близо до класиката.

Как да готвя khachapuri на кефир?

Пригответе вкусни khachapuri на кисело мляко е много по-лесно, отколкото може да изглежда отначало, първото запознанство с рецепти. Основното е да се спазват простите правила и препоръки, които съпътстват всеки един от тях.

1. Тестото за khachapuri на кефир се приготвя преди проектирането на продуктите и не изисква дълъг proofing.
2. Брашното за приготвяне на основата се пресява, а за разхлабването му се използва сода.
3. Структурата на тестото трябва да бъде мека, леко лепкава. Не добавяйте много брашно по време на храненето.
4. При декорирането на khachapuri на кефир пропорциите на тестото и пълнежа трябва да бъдат равни.

Хачапури с кисело мляко и сирене в тиган

Хачапури с кисело мляко и сирене се приготвят по елементарен начин. За пълнене можете да вземете твърдо сирене и да го изпечете на ренде. Като допълнителни съставки в допълнение към маслото идеално допълват вкуса на нарязаните билки, от които можете да избирате: копър, магданоз, кориандър или босилек, а за пикантност и пикантност можете да добавите чесън.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• яйце – 1 брой;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• сирене – 600 г;
• масло – 250 гр.

подготовка

1. В контейнер с брашно изсипете кефир със сода, сол и захар, добавете яйцето, маслото, омесете тестото.
2. Разтрийте сиренето, смесено с меко масло.
3. Разделете брашното в порции, разстилайте ги, пълнете с маса от сирената, повдигнете ръбовете нагоре, извадете ги.
4. Шакапури на кефир се пече в сух тиган под капака, зачервява се от двете страни.

Хахапури на кефир във фурната

Не по-малко вкусно ще бъде khachapuri със сирене на кефир във фурната. Както и в предходния случай, пълненето може да бъде приготвено от различни видове сирене или смес от тях, допълнена с много масло. Преди печене, повърхността на формованите продукти се намазва с яйчен жълтък, смесено с супена лъжица мляко.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• яйце – 2 броя;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• suluguni – 400 g;
• Холандско сирене – 200 г;
• масло – 220 г;
• мляко – 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

1. От кефир със сода, сол, захар и брашно омесете тестото, като добавите растително масло.
2. Поставете бучка под филма за 30 минути.
3. Разбийте два вида сирене на средно зърно, добавете масло, разбъркайте.
4. От тестото и пълнежа попълнете продуктите и ги изпечете на лист за печене за 20-30 минути при 190 градуса.

Хачапури в Аджара на кисело мляко – рецепта

Khachapuri в Аджара на кефир се различават от класическия грузински и на външен вид и вкус. Продуктите се правят под формата на лодка със сирене, в която в края на готвенето се забива сурово пилешко яйце и отново не се изпраща дълго време във фурната, така че катерицата се хваща и жълтъка остава влажен.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• газирана сода, захар и сол – по 1 чаена лъжичка всяка;
• сурови яйца – 6 бр.;
• варени яйца – 3 броя;
• масло – 50 г;
• Сирене и сирене от Осетин – 200 г;
• магданоз – на вкус.

подготовка

1. От кефир, сода, сол, захар, яйца, масло и брашно се разбърква тестото.
2. Разтрийте два вида сирене, разбъркайте с варени яйца и зеленчуци, разделете на 4 порции.
3. Тестото е разделено на 4 части, навити всеки, докато се получи правоъгълник.
4. Украсете лодката, като стегнете дългите ръбове на тестото и ги затваряте от двете страни.
5. Разстилайте заготовките в тава за печене, разпределете пълненето на сиренето и печете за 15 минути на 220 градуса.
6. Вкарайте във всеки кахапури в аджарския кефир върху яйцето и се върнете в пещта още 7 минути.

Khachapuri в Тбилиси на кефир

Хахапури на кефир в тиган в Тбилиси, приготвен по следната рецепта, са по-малко сложни и са направени по-бързо от тези на аджаристите. По отношение на готовността на продукта, мазнина щедро с разтопено масло и купчина в купчина. Сервирайте деликатеса в гореща форма, наслаждавайки се на невероятен вкус.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• яйца – 2 броя;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• сирене – 700-800 грама;
• масло – 120 гр.

подготовка

1. В кефир разтваряйте сол, захар, сода, добавете яйце, масло, брашно и омесете тестото.
2. Разтрийте сиренето, добавете яйцето.
3. Направете тесто и пълнежи на khachapuri и ги запържете в сух тиган на умерен огън, намажете с разтопено масло.

Хачапури с извара и сирене върху кисело мляко

Особено вкусни и вкусни са khachapuri на кефир с извара и сирене. В този случай е по-подходящо от всякога да добавите нарязани зеленчуци и скилидка чесън за вкус и пикантност. Сиренето може да се приема както твърдо, така и в саламура: brynza, Adyghe или suluguni и в идеалния случай смесват няколко разновидности.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• яйца – 2 броя;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• сирене – 400 г;
• сирене – 400 г;
• зелени – 1 куп;
• чесън – 2 зъба;
• масло.

подготовка

1. Смесете кефир със сода, сол, захар, яйце, растително масло, добавете брашно и разбъркайте.
2. Оризово сирене с яйце, добавете сирене, зеленчуци, чесън.
3. Извадете тестото и пълненето на продуктите и ги запържете в сух тиган под капака.
4. Горещ khachapuri намазани с масло.

Хахапури в имерейски стил на кефир

Khachapuri в имерейски стил на кефир във фурната е известен със своя невероятен вкус и деликатна текстура. Продуктите с пълнеж са на базата на сирене Imeretin. Тестото се разточва по-тънко от обикновено – това е друга особеност на тази вариация на ястието. По желание на детайла можете да изпържите в омаслена тиган.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• Сирене от имперециан – 600 г;
• масло – 120 г;
• яйце – 1 бр.

подготовка

1. Смесете кефир със сода, захар и сол, налейте в масло, налейте брашно и разбъркайте.
2. Измийте сиренето с вилица, разбъркайте с яйце и меко масло.
3. От тестото и пълненето се правят продукти, които с помощта на кърпа се прехвърлят в тава за печене и се изпичат в пещта на 220 градуса.

Хачапури на кисело мляко със сирене Адиге

Следващата рецепта за кахапури със сирене върху киселото мляко е най-сходна с предишната. Най-деликатното сирене в този случай е заменено със сирене Adyghe, в което се добавя закваска сметана за мекотата на текстурата. Оформените продукти най-удобно се поръсват върху малко омазана тиган, покривайки контейнера с капак.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• Сирене Adyghe – 700 г;
• масло – 150 г;
• заквасена сметана – 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. От кефир, сол, сода, захар, масло и брашно, месят тестото.
2. Разбийте сиренето, смесете с меко масло (100 г) и сметана.
3. От брашна база и пълнеж форма khachapuri, кафяви в тиган, омазани.

Хачапури с месо на кисело мляко

Рецептата на khachapuri на кефир в тиган, представена по-долу, не може да се счита за класика. В този случай пълнежът се приготвя с добавяне на усукано месо, което противоречи на оригиналната технология. Въпреки това, много хора харесват тази версия на сърдечно лечение, което също е много лесно да се подготви.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 600-800 g;
• яйце – 1 брой;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• растително масло – 2 супени лъжици. лъжици;
• месо (пулп) – 600 г;
• лук – 300 г;
• сол, черен пипер, подправки, растително масло за пълнене.

подготовка

1. Разтваря се в кефир сол, захар и сода, добавете яйце, масло, брашно.
2. Преминете лука в масло, добавете месо, подправки, пат.
3. Тестото и пълнежите правят кахапури с месо на кефир и ги запържват в маслена тиган.

Мързел хакапури на кисело мляко

Ако искате бързо и без да се притеснявате да се насладите на вкусна закуска, гответе khachapuri в бързаме на кефир за следващата рецепта. В този случай съставките за тестото и пълнежа се комбинират в един контейнер, така че тестото в текстурата наподобява дебел заквасена сметана, от която се пекат продуктите.

съставки:

• кефир – 500 ml;
• брашно – 450-500 g;
• яйце – 5 бр.;
• сода, захар и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• Масло – 120 гр
• Сирене Adyghe – 700 г;
• черен пипер, билки.

подготовка

1. В кефир добавете сол, захар, сода, разбърквайте.
2. Разбийте яйцата, инжектирани в сместа.
3. Добавете пърженото сирене, пипер, зеленчуци, брашно и разбъркайте добре.
4. Печете бързо khachapuri на кефир по начина на буйни палачинки. Изсипете тестото върху омаслена тиган, кафява.