Еспресо кафе
Милиони хора не си представят живота си без кафе. Ако и вие се отнасяте с тях, тогава тази статия е само за вас, тъй като в нея ще ви разкажем как да приготвяте еспресо кафе.
Еспресото е начин за приготвяне на кафе. Нейната особеност е, че при готвене в кафемашина водата под налягане минава през тънък слой кафе. От италианската дума “espresso” се превежда като варено под пресата. Смята се, че с този метод на готвене, всички вредни примеси остават в кафето и ние получаваме силна ароматна напитка, която е пощадена от сърцето и стомаха. Еспресо е измислено в Италия, така че най-доброто италианско еспресо може да се опита там. Ами ако вкусът на тази божествена напитка е толкова желателно да се почувствате тук и сега, а Италия е толкова далеч? Разбира се, можете да отидете в ресторант или бар и да поръчате кафе там, но ние ще ви кажем как да приготвите еспресо вкъщи.
Подготовка за приготвяне на еспресо
За да получите ароматна напитка, ние ще ви кажем не само как правилно да готвите еспресо, но и за тънкостите на подготовката, които също влияят върху резултата.
Така че, имате нужда от кафемашина, кафемашина. За да смилате кафе на зърна, можете да използвате електрически кафемашина, но все пак предпочитате да използвате ръчно шлайф. Когато купувате кафе на зърна, изберете най-пресните, защото на сухо кафе няма да вкуси толкова вкусно и ароматно. Сега за чашите, в които се сервира еспресото. Смята се, че най-добрият материал за чашите е порцелан, докато обемът им не трябва да надвишава 60-65 ml, а стените трябва да са дебели. Най-предпочитаната форма на вътрешната част е формата на яйцето. Само такава чаша ще бъде в състояние да запази най-важните качества на напитката – нейната плътност и пяна. Сега можете да говорите за това как да готвя еспресо.
Как да подготвим еспресо?
съставки:
- смачкано кафе – 7 g;
- вода – 30 ml.
подготовка
Предварително загрята кафе машина за 10-15 минути. В рога на кафеварката заспиваме кафе, ние го компактираме. Преди да инсталирате клаксона, включете захранването с вода. Това се прави, за да се получи образуваната пара. Сега можете да инсталирате клаксона. Загребваме чашите, които преди това ги покрихме с вряла вода. Заместваме чашата под рога и включим захранването с вода. Ако чашата се запълни с 15-25 секунди и капките с черно се превърнат в светло кафяво, това е пяна, след това всичко се оказа правилно и имаш отлично еспресо.
Как да готвя еспресо в турски?
За да получите истински еспресо, имате нужда от кафемашина. И какво, ако няма такива? Можете да опитате да го приготвите в турчин, но вкусът му, разбира се, ще се различава от готвене в кафемашина.
съставки:
- Мляно кафе – 2 ч.л.
- вода 60 ml;
- захар – на вкус.
подготовка
Налейте кафе на турски, затоплете го малко в огъня, ако искате да получите напитка със захар, тогава трябва да го добавите сега, преди да добавите вода. Сега се излива във варена вода, охладена до 40 градуса. Веднага след като кафето заври, незабавно го извадете от горещината, разбъркайте го и го обратно в огъня, докато се свари. Как да се вари, изсипете в чаша и покрийте с чинийка за 1 минута.
Как да направите еспресо с мляко?
съставки:
- смляно кафе – 7 g:
- вода – 30 ml;
- пяна от пребоядисано мляко – 1 лъжица за кафе.
подготовка
За приготвянето на еспресо-мокитато, което италианците наричат еспресо с мляко, приготвяме кафе според класическата схема на еспресо. Разбийте млякото за пяна. В чаша с готово напитка буквално се полагаше лъжица кафе с млечна пяна. 
Това ще бъде класически еспресо-мокитато или по наше мнение – еспресо с мляко.
Еспресовите сортове са:
- Ristretto – принципът на готвене не се различава от подготовката на класическото еспресо, но разликата е, че това кафе е по-силно. При същия обем кафе, водата е по-малка, т.е. 7 грама кафе е само 15-20 мл вода.
- Lungo – при приготвянето на това еспресо за същите 7 грама кафена вода отива 2 пъти повече, което е до 60 мл.
- Doppio е само двойно еспресо. Това означава, че 14 г кафе е 60 мл вода.
Надяваме се, че ще изберете най-подходящата рецепта за себе си и ще се насладите на прекрасния вкус и аромат на еспресото.