Долма в листата на гроздето – рецепти за вкусна кавказка ястие

Долма в гроздовите листа е рецепта, която може да изненада всеки, който вкуси ястие за първи път. В действителност, те са еднакви пълнени зеле, но като основа за пълнене, млади листа от грозде се използват вместо зеле. Вкусът на такава храна придобива приятна киселост и е по-нежен, отколкото при аналозите на зелето.

Как да готвя долма?

Подготовката на долмата в листата на гроздето е елементарна и ако имате потвърдена рецепта с правилните препоръки, всеки може да я изяде.

1. Изберете младите гроздови листа от правилната форма, без да ги повредите или петна ги изплакнете под течаща вода.
2. Оставете листата в продължение на няколко минути във вряща вода, оставете да изтече и да се охлади.
3. Можете да използвате не само свежи, но и очистени листа, за да направите долма.
4. Зелените парчета са пълнени с мляно месо, пълнено с лук. Рецептата за месото за долма често се допълва с ориз, по-рядко – булгур или зеленчуци.
5. Заготовки изливат бульон или вода, се притиска към плочата и натоварването на ролките не е разгъната и protushivayut час.

Долма от пресни листа от грозде – рецепта

Апетизиращото долма от овнешко месо в листата на гроздето ще ви позволи да се насладите на вкуса, колкото е близо до автентичната версия на ястието. За сокоизстистом, мляно месо или масло се добавя към пълнежа. Прясният мента може да бъде заменен с щипка суха и вместо вода, използвана за изливане на бульон.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• агнешко – 0,5 кг;
• Курдиук – 150 г;
• ориз – 80 g;
• лук – 2 броя;
• кориандър, копър и мента – по 0,5 тофта всяка;
• сол, черен пипер, вода.

подготовка

1. Листата се вари в продължение на 3-5 минути.
2. Обърнете овнешкото месо в месомелачка, мазнина, лук.
3. Добавете зеленчуци, измити ориз, сол, черен пипер.
4. От листата и пълнежа попълнете пликовете, поставете ги в котел с големи гроздови листа.
5. Изсипете съдържанието на осолена вода, за да покриете, натиснете натоварването и яжте за 1 час.

Как да готвя долма от нарязани гроздови листа?

Листата от грозде за долма могат да бъдат взети на кисели. Крайните вкусови характеристики на съда в този случай не са по-ниски от това, което се приготвя от пресен продукт. Консервираните зеленина трябва да бъдат предварително накиснати в кипяща вода в продължение на 5-7 минути, след което да се изсушат. За пълнене е възможно да се вземе сила месо от всяко месо.

съставки:

• нарязани листа – 45-50 бр .;
• сирене – 0.5 кг;
• масло – 70 g;
• ориз – 80 g;
• лук – 2-3 броя;
• zira – щипка;
• зелени – 1 куп;
• бульон – 0,5 л;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Подгответе и изсушете листата.
2. Смесете мляното месо с лук и билки.
3. Оризът се вари в продължение на 3 минути, измива се, смесва се в пълнежа.
4. Оставете пълнежа, обвит с листа.
5. Заготовките се поставят в съд, облицоват дъното с листа, изсипват бульон, приготвят се за 1 час.

Зеленчукова долма

Долма в гроздови листа, чиято рецепта ще бъде очертана по-нататък, се приготвя със зеленчуков пълнеж и не съдържа месо и други животински продукти. Благодарение на това ястие можете спокойно да се включите в слабо или вегетарианско меню. Храненето ще бъде добавено към пълнежа на ориз.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• моркови и лук – 1 бр.;
• домати – 3-4 бр.;
• ориз – 0,5 чаша;
• патладжан – 2 броя;
• zira – щипка;
• зелени – 1 куп;
• зеленчуков бульон – 1 л;
• сол, черен пипер, босилек, подправки, растително масло.

подготовка

1. Оризът се вари в продължение на 10 минути, измива се.
2. Преминете лука с моркови.
3. Добавете нарязаните на кубчета патладжани и домати, запържете за 2 минути.
4. Оставете масата на вкус, добавете зелените.
5. Листата се варят в продължение на 3 минути, напълнени със зеленчуци и ориз, сгънати с плик.
6. Изсипете заготовки в тенджера с бульон.
7. След 40 минути на изчезване, зелената долма ще бъде готова.

Долма от говеждо месо – рецепта

След класическата версия с овнешко, най-популярен е Долма с говеждо месо. Ястието е хармонично и балансирано на вкус, питателна и ароматна. При прилагането на това е възможно да добавите остър или деликатен доматен сос, сметана или сос върху основата му с добавка на чесън, ядки, билки.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• лук – 3 броя;
• говеждо месо – 600 г;
• ориз – 0,5 чаша;
• Зир и куркума – на щипка;
• зелени – 1 куп;
• бульон – 1 л;
• сол, черен пипер, масло.

подготовка

1. Разбийте говеждо месо, разбъркайте с лук, билки и подправки.
2. Добавете малко масло към пълнежа.
3. Сварете листата за 3-5 минути, напълнете с пълнеж, сгънете с пликове, които са гъсто положени върху слой листа в тенджера.
4. Напълнете всичко с бульон и задушете за 1 час.

Долма от пуешко месо

Долма в гроздови листа, проста рецепта, която ще бъде представена в препоръките по-долу, се приготвя от пуйка. Вместо ориз, в този случай се използва кус-кус и пикантната смес се допълва от пресен тартун и сушени риган. За предпочитане буйонът се подкислява на вкус с лимонов сок и се добавя малко масло.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• лук – 1 брой;
• пуйка – 800 g;
• кус-кус – 180 г;
• Oregano и tarhun – по 2 супени лъжици всяка;
• бульон – 1 л;
• сол, черен пипер, лимонов сок, масло.

подготовка

1. Разбийте филетата и лука в месомелачка.
2. Добавете кус-кус, риган, естрагон, сол, черен пипер.
3. Пригответе листата, ги напълнете с пълнеж, образуват пликове, които се поставят в съд с листа на дъното.
4. Бульон podsalivayut, добавете лимонов сок и масло, изсипени в заготовки.
5. След един час погасяване долмата от Турция е готова да служи.

Долма от пилешко месо – рецепта

Друга диетична версия на оригиналния деликатес е долмата с пилешко месо. Ястието напълно удовлетворява глада, без да добавя допълнителни килограми, а в същото време ще забавлява рецепторите на вкус на любителите да опитат вкусни и апетитни. Повече наситени вкус на храната ще бъде, ако извадите продуктите в доматен сок.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• лук – 2 броя;
• мляно пиле – 600 г;
• ориз – 100 g;
• зелен лук и зеленчуци – 1 лъч;
• доматен сок – 400 ml;
• сол, черен пипер, подправки.

подготовка

1. Смесете мляното месо с лук, билки и варени, докато се приготвят наполовина с ориз.
2. Сезон на масата, напълнете пълнежа с варени листа в продължение на 5 минути.
3. Сгънете заготовките с пликове, сложете ги плътно в тенджера, изсипете опитен домат.
4. Задушете ястието за 1 час.

Долма с булгур и мляно месо

Следната рецепта Долма лозови листа марка с булгур, но вместо изливане на класическата бульон или водата, използвана ароматизирани сос с наситен пържене на лук, моркови и домати. Можете да сложите грима в пълнежа сурова или да го загреете предварително в кипяща вода в продължение на десет минути.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• лук – 3 броя;
• моркови – 1 брой;
• сирене – 700 г;
• булгур – 150 г;
• зелени – 1 куп;
• домати – 2 бр.;
• доматен сок – 250 ml;
• сол, черен пипер, подправки.

подготовка

1. Смесете пълнежа, булгар, зеленчуци, два нарязани лука, сезон с маса.
2. В листата са увити части от пълнежа, сложете детайлите в тиган.
3. Преминете лука с моркови, добавете нарязани домати.
4. След 10 минути се изсипва доматен сок, сос за превръзка, излива ги долма.
5. Задушете ястието за 1 час.

Долма от свинско в листа от грозде – рецепта

Приготвянето на гюас от гроздови листа съгласно следващата рецепта не може да се нарече автентично и много ценители на източната кухня категорично отхвърлят тази версия. Като месокомпонент в този случай се използва свинско месо, което е неприемливо за мюсюлманското меню, но е много вкусно в такива ястия.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• лук – 2 броя;
• свинско – 700 г;
• ориз – 150 g;
• зелени – 1 куп;
• сол, черен пипер, подправки, бульон.

подготовка

1. Свинско месо с лук.
2. Добавете зеленчуци, сол, черен пипер и гответе до полуобработения ориз.
3. Части от пълнежа се обвиват в листа, варени за 5 минути.
4. Заготовките се изсипват в тенджера, преди да бъдат покрити с бульон, поставен върху чиния.
5. След един час на загасване долмата на свинското месо ще бъде готова.

Долма в мултивариантната рецепта

Проста и лесна за подготовка на долма в мулти-марка. Оризът може да се използва сурово, само преди да се изпие за 10 минути с вряла вода, след което се изплаква с хладка вода. Като подправка за пълнене, можете да вземете смес от хмел-sunels или да се освободи от многокомпонентен комплект от няколко вида пресни зеленчуци.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• лук – 2 броя;
• сирене – 700 г;
• ориз – 100 g;
• зелени – 1 куп;
• лимон – 1 брой;
• сол, черен пипер, хмел-сунили, бульон.

подготовка

1. Смесете мляното месо с ориз, билки, лук и зеленчуци.
2. Оставете пълнежа на вкус, напълнете го с варени листа в продължение на 5 минути, сгънете с плик.
3. Поставете заготовки в купа, облицована с листа, премествайки слоевете с кръг лимон.
4. Изсипете съдържанието, за да се покрие с бульон, покрийте с чиния и подгответе за 1.5 часа “Quenching”.

Долма в двойния котел

Долма от гроздови листа може да се приготви в двоен котел. Този метод на топлинна обработка ще запази богатия аромат на пълнене и ще получи отлични общи характеристики на съда. Лук в този случай се запържва в масло с добавка на подправки и подправки, които ще подобрят своя аромат.

съставки:

• листа от грозде – 45-50 бр.;
• лук – 2 броя;
• сирене – 600 г;
• ориз – 100 g;
• босилек и кориандър – 1 куп;
• чесън – 2 зъба;
• сол, черен пипер, куркума, подправки, масло.

подготовка

1. Преминете лука в масло, добавете куркума, пипер смес, подправки, загрейте една минута.
2. Смесете мляното месо с препечен хляб, като добавите зеленчуци, чесън, варени до полуобработения ориз.
3. Опаковайте частите от пълнежа в листата и поставете парахода в контейнера.
4. Подгответе ястието за около 40 минути.