Curry – рецепта за пикантен сос и ястия на базата на него

Кери е рецепта за индийска антена, приготвена от задушено месо или зеленчуци, които са силно ароматизирани при приготвянето на многокомпонентна смес от подправки и подправки, придобиващи характерен пикантен вкус. Придружаващата гарнитура на това кулинарно творение е неизменно ориз.

Как да готвя къри?

Получаване на къри извършва от копнеж компоненти в пикантен горещ сос, пълненето на които зависи от състава на избраната рецепта, но поне съдържа класически разнообразни индийски къри подправка.

1. За богат вкус, както месната, така и зеленчуковата основа са предварително пържени за мазнини.
2. Картовото ястие често се приготвя върху вода или бульон (месо или зеленчук), в който се добавя кокосово мляко или сметана.
3. В допълнение към класическата подправка на къри, джинджифилът и чесънът се използват, за да дадат правилните нюанси в небцето.

Със сос – рецепта

къри паста приготвени от традиционните поставените пикантни съставки, и се използва като подправка за ориз или основа за вземане на храни с месо, риба, морски дарове и зеленчуци. Представената класическа версия често се допълва с кориандър, по-рядко – канела, копър, кимион.

съставки:

• кокосово мляко – 1 саксия;
• масло – 85 ml;
• горчица в боб – 2 супени лъжици;
• джинджифил – 30 г;
• къри листа – 1 куп;
• Снежанка, куркума, червен пипер и сол – 1 чаена лъжичка всяка;
• лук и чили – 3 бр.;
• домати – 6 бр.;
• вода 250 ml.

подготовка

1. В сатен терен с масло, поставете горчица, къри, сминдух, джинджифил, чили.
2. Добавете лук, куркума и червен пипер, загрейте 2 минути, добавете домати.
3. Изсипете вода, мляко, изсипете соса и ядете за 5-7 минути.

Индийски къри ястие

Къри, чиято рецепта ще бъде представена следващата, често се приготвят в кухнята от индийски домакини. Като месо, можете да вземете пилешко, овче месо, заешко месо, което може да доведе до забавяне на времето в зависимост от вида на избраното месо. Сервирайте готова супа с варен ориз.

съставки:

• месо – 500 г;
• кокосово мляко или сметана – 200 ml;
• къри паста – 150 г;
• масло – 40 ml;
• лук – 2 броя;
• домати – 200 г;
• вода 100 ml;
• сол.

подготовка

1. Сварете лука в масло.
2. Разбъркайте парчетата месо с къри паста, разпространява се на лук, запържете.
3. Добавете домати, вода, мляко, сол.
4. Индийските индийски къри се смаляват до мекотата на месото.

Тайландски къри

Къри с кокосово мляко, зеленчуци и червени тестени изделия, приготвени съгласно препоръките, дадени по-долу, ще оценят ползите от тайландската кухня, която е пълна с подправки и естествени аромати. Сред тях традиционно са лимонов сок, кафява захар, рибен сос и талис от босилек.

съставки:

• пилешко филе – 400 г;
• кокосово мляко – 250 ml;
• червена къри паста – 100 г;
• масло – 40 ml;
• лук – 1 брой;
• чесън – 5 зъба;
• моркови и чушки – 1 бр.;
• съцветие на броколи – 4-5 бр .;
• рибен сос – 1 чаена лъжичка;
• лимонов сок – 1 супена лъжица. лъжица;
• захарна тръстика – 0.5-1 ч. л.
• листа талиен босилек – 10-15 бр.;
• сол.

подготовка

1. В масло, пържен лук и чесън.
2. Добавете тестото, пилето, запържете за 4 минути.
3. Поставете моркови, чушки, броколи, изсипете мляко и 200 мл вода.
4. Вкусно ястие за 5 минути.
5. Добавете рибен сос, лимонов сок, захар, сол, разбъркайте.

Японски къри

Японската къри ястие е сходна по състава си с другите си колеги. Месото се комбинира със зеленчуци: лук, моркови, картофи. Ако желаете, в края на охлаждането можете да добавите към компонентите пюре от ябълка, малко кетчуп, мед или соев сос на вкус. Чесънът ще даде специална пикантност на ястието.

съставки:

• пилешко филе – 500 г;
• лук и моркови – 1 бр.;
• картофи – 3 бр.;
• бульон – 600 ml;
• Къри паста – 70 г;
• масло – 50 ml;
• пресен джинджифил и чесън – 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен джинджифил и къри – 1 супена лъжица. лъжица;
• Сол, черен пипер, захар, соев сос – на вкус.

подготовка

1. Запържете лука с моркови и картофи, като добавите пресен джинджифил и чесън.
2. Отделно изпържете пилето, преместете се на зеленчуци.
3. Добавете паста и къри подправка, земята джинджифил, изсипете в бульон.
4. Японската къри е рецепта, която изисква съвместно изхабяване на съставките, докато не бъдат готови.
5. Подгответе ястието със сол, черен пипер, захар, соев сос, отстранете от топлина.

Сладък сос с манго

Със къри сос у дома, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, придобива особено рафиниран вкус чрез добавяне на богата и ароматна маса от манго. Вместо суха коричка подправка, можете да използвате готовата паста, като добавите около 100 грама към количеството месо, посочено в съставките.

съставки:

• пилешко филе – 600 г;
• манго – 2 броя;
• кокосово мляко – 0,5 литра;
• къри – 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• Куркума и индийско орехче – по 2 щифта всяка;
• масло – 50 ml;
• сол, чили.

подготовка

1. Нарязаното месо се пърже до изцапаното в масло.
2. В млякото, добавете всички подправки от списъка, излейте в пилето.
3. След варене съдържанието се приготвя за 20 минути или до желаната степен на удебеляване на соса.

Пиле с къри – рецепта

Пилето в къри сос може да бъде приготвено с добавка на готови подправки. Въпреки това, като използвате собствен индийски асортимент от подправки, можете да премахнете нежелания компонент или да го замените с друг по-предпочитан. По този начин, например, ще бъде възможно да се намали тежестта на храната чрез замяна на чили с червен пипер.

съставки:

• пиле – 700 г;
• доматите в сока – 250 г;
• вода – 700 ml;
• кисело мляко – 350 мл;
• Свеж джинджифил – 30 г;
• лук – 2 броя;
• чесън – 1,5 глави;
• Куркума, кориандър, изсушен джинджифил, гарам масала, зира – по 1 чаена лъжичка всяка;
• чили и канела – по 0,5 супени лъжици всяка;
• карамфил – 5 бр.;
• кардамон – 3 броя;
• лавров – 2 броя;
• масло – 100 ml;
• ghee масло – 50 ml;
• сол – 2 чаени лъжички.

подготовка

1. Разбърква се 2 шлифоват скилидки чесън, джинджифил, чили на прах, добавяне на 4 супени лъжици кисело мляко смес се зарежда с парчета пилешко месо се оставя за един час.
2. В смес от масла, лук, чесън и джинджифил са пържени.
3. На маслото се запържва останалите подправки, добавете джинджифилова чесън маса, домати, загрявате 2 минути.
4. Изсипете кисело мляко и след 5 минути вода, заври.
5. Запържете месото и го сложете в соса.
6. След 30-40 минути умора в соса, пилето къри ще бъде готово.

Ориз с къри – рецепта

Curry е рецепта, която може да бъде направена в постна версия с ориз и зеленчуци. Полученото ястие е подходящо за самообслужване и като пикантно странично ястие за месо, риба. За да се подготви, се нуждаете от качествени зърнени култури с дълъг зърно, като запазвате целостта на зърната, без да кипете.

съставки:

• ориз – 2 чаши;
• къри и куркуми – по 2 супени лъжици;
• вода – 3 чаши;
• Български пипер – 2 броя;
• лук – 1 брой;
• масло – 100 ml;
• царевица – 1 саксия;
• зелени – 1 куп;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Изплакнете ориза в омаслена тиган.
2. Добавете подправки, сол, гореща вода, гответе, докато оризът бъде готов.
3. В отделна купа се запържва лука и черен пипер за една минута, след това покрийте контейнера с капак и натрошете съдържанието за 10 минути.
4. Сезон зеленчуците със царевица и зеленчуци.
5. Сервирайте къри с ориз и зеленчуци.

Растително къри

Картовият зеленчук, чиято рецепта ще бъде представен по-нататък, ще учудва с хармонията на вкуса и спиращия дъха аромат. Ястието може да бъде допълнено с месо, риба, но също така и като самостоятелна закуска, това кулинарно творение ще направи най-доброто, качествено охлаждане на усещането за глад и раздвижване на вкусовите пъпки.

съставки:

• картофи, моркови и домати – 2 бр.;
• лук и карфиол – 1 бр.;
• къри паста – 100 г;
• Джинджифил и чесънна паста – 3 чаени лъжици;
• вода – 3 чаши;
• кокосово мляко – 1 стъкло;
• доматена паста – 1 супена лъжица. лъжица;
• зелен грах и спанак – за 1-2 шепи;
• масло – 100 ml;
• Канела от земята – 0,5 ч. Л.
• сол, черен пипер, лимонов сок.

подготовка

1. Лук са пържени лук, чесън и джинджифил паста.
2. Поставете къри, доматено пюре, канела, изсипете мляко, вода, задушете в продължение на 5 минути.
3. Добавете зеленчуците към соса, задушете докато се приготвят под капака, добавете прашки и спанак в края.
4. Зеленчуци къри, ароматизирани с лимонов сок и сервирани.

Къри с скариди

Скариди в къри сос са идеални за създаване на изискани екзотични и невероятно вкусни ястия, които са особено хармонично комбинирани с кафяв ориз. Всички суровини за готвене могат да бъдат закупени в супермаркета, след което по-нататъшният процес ще отнеме не повече от половин час.

съставки:

• скариди – 250 g;
• лук – 4 броя;
• чесън – 3 зъба;
• джинджифил – 30 г;
• вода – 150 ml;
• кокосово мляко – 280 ml;
• Зелен чили, сол и захар – 1 чаена лъжичка;
• куркума – 1 супена лъжица. лъжица;
• ghee масло – 25 ml;
• гара масала – 0,5 ч. л.
• Канела от земята – 1/3 ч. Л.

подготовка

1. В маслена пържена канела и 2 лука.
2. Добавете гарам масала, куркума, чили, настърган лук, джинджифил и чесън, пържени за 5 минути.
3. Поставете скарида и след минута изсипете вода и мляко.
4. Подправете ястието със сол, захар, гответе за 5 минути.

Свинско къри

Свинско в сос от къри е адаптирана апетитна версия на индийското ястие за европейския вкус. Простотата на елементарната технология и отличните резултати от получената продукция са най-добрата мотивация за включването на рецептата в картографския файл за домашно предписание.

съставки:

• свинско месо – 500 г;
• лук, моркови и зърна – 1 бр.;
• чесън – 5 зъба;
• джинджифил – 40 г;
• сметана – 200 ml;
• къри – 1 супена лъжица. лъжица;
• масло – 40 ml;
• сол, черен пипер, соев сос, доматено пюре.

подготовка

1. Свийте чесън, джинджифил и половин лук в масло, запържете за 2 минути.
2. Добавете моркови, чушки, лук, запържете за минута.
3. Поставете къри, излейте малко вода.
4. Парче свинско се изсипва във вряща вода и след смяната на цвета се хвърлят в гевгир и се прехвърлят в сос.
5. Добавете доматената паста на вкус, соев сос, консервирайте под капака, докато месото не е меко.
6. Изсипете сметаната, подправете ястието, загрейте малко.

Рибата къри – рецепта

Рибата къри е може би една от най-бързите версии на пикантно ориенталско ястие, което може да се приготви като допълнение към гарнитура на ориз. За да изпълните рецептата, можете да вземете филе от всякаква бяла риба, да я нарежете на големи кубчета. Преди сервиране храната се допълва с кориандър и пресни домати.

съставки:

• рибни филета – 0,5 кг;
• лук – 1 брой;
• чесън – 1 глава;
• джинджифил – 50 г;
• кокосово мляко – 500 ml;
• къри – 1 чаена лъжичка;
• масло – 40 ml;
• сол, черен пипер, кориандър, домати.

подготовка

1. Лук са пържени лук, джинджифил и чесън.
2. Добавете къри, мляко, облечете соса, поставете рибата в него.
3. След като се вари, храната се накисва за 5-7 минути, допълнена с домати и кориандър, сервирана.

Къри пиле в многообразна форма

Качествено диверсифицира обичайната ежедневна диета, пълни я с ярки цветове, пилешко къри с кокосово мляко, което можете да готвите без особени проблеми в мулти-маркера. Приятният свеж вкус с хармонично ненатрапчиво кисело мляко ще добави към храната, добавена към натрошената ябълка.

съставки:

• пилешко филе – 0,5 кг;
• кокосово мляко – 300 ml;
• чесън – 3 зъба;
• джинджифил – 30 г;
• къри – 2 ч.л.
• кориандър – 1 чаена лъжичка;
• лук и ябълка – 1 бр.;
• масло – 40 ml;
• сол, захар, пипер.

подготовка

1. Опечете пилето в маслото в “Печете”.
2. Добавете лука, чесъна, джинджифила, къри, кориандъра и след 5 минути ябълка.
3. След още 5 минути, изсипете млякото, подправете го с вкус и включете уреда в “Загасване” за 20 минути.