Wasabi – добро и лошо

Wasabi е азиатски подправки, произведени от същото растение. В Япония има малко ястие от националната кухня без тази остра добавка. Въпреки че в Европа wasabi е известно, главно като подправка за суши, у дома с тази храна, тя започва да се използва сравнително наскоро.

Използване на wasabi

Това е с тежестта на това подправка е основната му полза. Благодарение на биологично активните вещества, съдържащи се в корена на това растение, подправките са в състояние да неутрализират паразитите, които могат да живеят в сурова риба, използвана за производство на суши. Тези същите вещества често се използват за анемия и за предотвратяване на тромбоза. В японската медицина коренът на уасаби се използва дори при лечението на астма и рак. Той е в състояние да унищожи и патогенни гъби, заедно с бактерии.

Състав подправка wasabi

Съставът на този подправка е само натрошената корен на растението. Това растение е богато на аминокиселини, микро- и макро елементи. Също така, wasabi е богата на синигрин, което му придава остър вкус и има бактерициден ефект. Етеричните масла и гликозидите също са много полезни за хората. Но всичко това е свързано само с класическия wasabi, произведен от растение, което расте в планинските реки. Корените, отглеждани в градината, не са толкова уважавани от готвачите и лекарите. И това, което се сервира в евтините ресторанти – това е просто хрян, боядисан с бои.

Увреждането на уасаби

Но това, което прави подправката лечебна, а именно рязкост, също предизвиква здравословни проблеми. Злоупотребата с wasabi, въпреки ползите, може да причини вреда, а именно: обостряне на гастрит, холецистит, панкреатит, язва на стомаха и червата и вероятно значително повишаване на кръвното налягане. Но ако си спомните златното правило – всичко е наред, че с умереност можете да се насладите на любимите си подправки, без да се страхувате от последици.