Къде се съдържа витамин К?

Витамин К се отнася до мастноразтворими витамини и следователно се съхранява в мастните тъкани на нашето тяло. Витамин К се среща в две форми: витамин К1 и витамин К2.

Защо се нуждая от витамин К?

Витамин К има основна роля в механизмите на кръвосъсирването и е необходим за нормалното образуване на кости – тъй като той е отговорен за правилното вливане на калций в тялото. Той също помага на организма да произвежда остеокалцин, протеин, който спомага за подобряване на костната маса и намалява риска от възможни фрактури. В допълнение, витамин К:

• защитава ставния хрущял – липсата на витамин К причинява остеоартрит;
• намалява риска от развитие на диабет тип 2;
• Поддържа еластичността на кожата, предпазва я от стареене и появата на бръчки.

Къде се съдържа витамин К1?

Този витамин се срещаме във всички листни зеленчуци, които имат сочен тъмнозелен цвят.

Какви храни съдържат витамин К2?

Ние ще го срещнем в следните продукти:

• месо;
• млечни продукти;
• яйца.

Кои храни съдържат най-много витамин К?

• зелени зеленчуци: спанак, маруля, гъби;
• листни зеленчуци: броколи, карфиол, брюкселско зеле, аспержи, бяло зеле;
• растения: манистоми, мащерка, риган, босилек, целина;
• плодове: сливи, сушени сини сливи.

Имайте предвид, че след готвене на зеленчуци, съдържанието на витамин К в тях значително се увеличава.

Какви други храни имат витамин К?

Продуктите, съдържащи витамин К включват:

• листа от цвекло;
• ряпа;
• детелина;
• магданоз;
• домати;
• листа от цвекло;
• зелен фасул;
• зелен чай;
• кардамон;
• авокадо;
• плодове киви;
• ягоди;
• малини;
• зехтин;
• соево масло;
• овес;
• ръж;
• пшенични люспи;
• нахут.

Витамин К и ежедневното му изискване

Необходимото количество витамин К е 65-80 милиграма на ден. Обикновено консумацията на зеленчуци и плодове е достатъчна, за да покрие този процент. Например, кажете, че две супени лъжици нарязан магданоз съдържа 153% от препоръчителната дневна доза витамин К.

Каква е заплахата от недостиг на витамин К?

В случаите, когато витамин К в човешкото тяло е твърде малък, може да се получи неконтролирано кървене – въпреки че това явление е рядко. По правило дефицитът на витамин К се наблюдава при следните условия:

• чернодробно заболяване;
• нарушаване на абсорбцията на мазнините от тялото;
• механична жълтеница;
• нарушение на нормалната чревна флора (например от прекомерно поемане на антибиотици).

И също така:

• много стари хора;
• при новородени, които са кърмени;
• при недоносени деца.

Показателите за недостиг на витамин К могат да бъдат:

• кървене от носа;
• голямо време на съсирване;
• загуба на костна маса (остеопения);
• намалена костна плътност (остеопороза);
• склонност към фрактури;
• сутрешна болест.

Количеството витамин К, което може да се депозира в тялото ни, е много малко и е достатъчно само за кратък период от време. Поради тази причина на нашата маса ежедневно трябва да има зеленчуци и плодове – както и други продукти, съдържащи витамин К, продукти.

В какви случаи е вредният витамин К?

1. Предсърдното мъждене – заболяване, което причинява аритмия на сърцето, е свързано с високо съдържание на протромбин, което на свой ред е свързано с прекомерното използване на тези храни, които съдържат голямо количество витамин К.
2. Витамин К увеличава кръвосъсирването. Това означава, че хората, които по някаква причина приемат антикоагуланти, трябва да ограничат храните, съдържащи витамин К в диетата си, за да не блокират действието на лекарството и да избягват образуването на кръвни съсиреци.