Ферментирали млечни продукти

Продуктите от млечно мляко отдавна и твърдо заемат позициите си в ежедневната диета на съвременния човек. Техният успех се обяснява не само със специфичен естествен кисел вкус, но и благотворен ефект, който оказва многофункционално въздействие върху тялото. Експертите по храненето отбелязват, че в свойствата и състава си продуктите от кисело мляко нямат аналози, така че е толкова важно да ги включим в храненето им. Освен това, списъкът с такива продукти е доста разнообразен и всеки човек ще може да намери в себе си това, което харесва. В някои страни някои продукти от кисело мляко могат да се наричат ​​по различен начин, но всъщност са еднакви. Така че за киселото мляко са:

• кисело мляко;
• извара;
• заквасена сметана;
• сирене;
• кисело мляко;
• ферментирала жена;
• кисело мляко;
• ацидофилус;
• тен и айран;
• кумис и други напитки.

Ползи от ферментирали млечни продукти

Предимствата на кефира, първият продукт, получен от ферментацията на мляко, също бяха известни на нашите прабаби. Той е бил използван не само вътре, но и навън, като прави блестящи и подмладяващи маски за лице и ръце или като балсам за косата. Днес за тези цели е необходимо да се купят три различни буркани, произведени във фабриката, и след като всички полезни свойства на кефира не се променят от година на година.

Благодарение на съдържанието на полезни микроби, киселинните млечни продукти нормализират чревната микрофлора, подобряват перисталтиката на стомаха, метаболизма и панкреаса. Отбелязва се, че хората, които често използват млечни продукти, почистват кожата, подобряват тена. Микроелементите и витамините в ферментиралите млечни продукти се представят в големи количества. Така например, в част от извара съдържа дневно количество калций и фосфор, голям брой витамини А, В, С и РР, калий, магнезий и желязо.

Пробиотичните ферментирали млечни продукти се считат за особено полезни. обогатена с бифидо- и лактобацили. Те съдържат активни вещества, които допринасят за елиминирането на дисбактериоза, запек и диария. Продукти като “bifidok”, “biokefir”, “adidobiofilin” и други с префикс “bio”, намаляват последиците от използването на антибиотици, алкохол и други вещества, които нарушават екосистемата на тялото. Такива кисели млечни продукти са незаменими при хранителни отравяния като разрушават патогенни микроби и гнилообразни образувания в стомаха.

Диета за продукти от кисело мляко

От гледна точка на диететика, киселото мляко, извара и киселото мляко са отлични нискокалорични продукти за отслабване. Те бързо насищат тялото, като оставят усещане за лекота в стомаха. Диетичните млечни продукти са тези, в които съдържанието на мазнини не надвишава 9% на 100 g. Излишъкът е идеален източник на протеини, така че е обичан от спортистите. Помага да се запази тонуса на мускулите и да се стимулира растежа им. И мускулите са известни като основен потребител на калории. Експертите твърдят, че за поддържане на тънка фигура, достатъчно е да се организира ден на разтоварване на ферментирали млечни продукти веднъж седмично. През този ден тялото ще бъде почистено от токсини, а метаболизмът ще се ускори. Това ще бъде натиска да се отървете от наднорменото тегло.

Увреждане на ферментирали млечни продукти

Използването на кисели млечни продукти е противопоказано за хора със стомашна язва и висока киселинност. При наличието на гастрит и панкреатит, само прясно кефир, извара, заквасена сметана и други кисели млечни продукти са подходящи за храна, от момента на приготвянето му не изминава повече от един ден. Хората с алергия към лактоза трябва да бъдат изключени от храненето, почти всички млечни продукти, включително млечни продукти. Вярно е, че науката е направила дълбок пробив по този въпрос, а млекопроизводителите вече предлагат на потребителите млечни продукти без лактоза.