Zimní pšenice je jednou z nejcennějších a nejrozšířenějších plodin na Zemi. Hodnota zrna je určena obsahem tuku, bílkovin, sacharidů a dalších látek a mikroelementů v něm. Podle úrovně obsahu bílkovin je zimní pšenice, která překonává všechny ostatní plodiny.

Jak je známo, pšeničná mouka je široce používána k výrobě chleba, v cukrářském průmyslu také vyrábí těstoviny, krupici. Zrna tvoří škrob, alkohol a tak dále. A odpad z průmyslových odvětví výroby mléka a mouky se stává cenným jídlem pro zvířata.

Odrůdy zimní pšenice

Dnes je to nejrozšířenější druh pšenice, která má více než 250 druhů a několik tisíc odrůd. Nejběžnější a nejrozšířenější odrůdy ozimé pšenice:

• “Rosinka Tarasovská”;
• “Prestige”;
• “Nemchinovská-24”;
• “Guvernér Donu”;
• “Moskva-39”;
• “Tarasovo markýza”;
• “Lyubava Odesskaya”;
• “Ukrainka Poltava”,
• “Lada Odessa”;
• “Mironovskaya 65”;
• “Mironovskaya 66”;
• “Lelya”;
• “Charkov 105”.

Zimní pšenice je obecně rozdělena silou mouky na:

1. Silná pšenice je měkká pšenice s vysokým obsahem bílkovin, lepek skupiny 1. jakosti, který dává vysoce kvalitní porézní chléb. Zlepšuje vlastnosti mouky ze slabě pšenice.
2. Průměrná pšenice – méně bílkovin a lepku (skupina 3. kvality). Obecně má dobré vlastnosti při pečení, ale nemůže zlepšit mouku ze slabě pšenice.
3. Slabá pšenice má nízký obsah bílkovin a lepek. Mouka z ní dává špatnou kvalitu chleba s nízkou pórovitostí a malým objemem.
4. Cenná pšenice – podle kvality zrna je blízko k silnému, ale neodpovídá tomu v několika parametrech.

Pěstování zimní pšenice

Kvůli slabému kořenovému systému je zimní pšenice mimořádně náročná ze svých předchůdců, stejně jako připravenost půdy a její fytosanitární stav. Dobrými předchůdci jsou rostliny sklizené předčasně: luštěniny, kukuřice, pohanka, řepka, skoré a středně zralé brambory, oves.

Příprava půdy před zasetím zimní pšenice spočívá v pěstování s bránami nebo kočkami. Povrch by pak měl být dobře vyrovnaný – výška hřebenů po orbě nesmí překročit 2 cm, což zajistí rovnoměrné rozložení a stejnou hloubku osiva.

Vzhledem k tomu, ozimé pšenice na úrovni velmi náročné živin v půdě a její kyselost, je nutné předem oplodnit, poskytující prostor pro vitamíny a živiny, a také sledovat hladinu pH 6.5-7. Jako hnojiva se aplikují organické, fosforečné a draselné krytí a na začátku jara přidávají dusíkaté hnojiva.

Podmínky vysetí ozimé pšenice se liší v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách, avšak v průměru klesá v období od 10. do 20. září. Způsob výsevu – řádek s roztečí řádků 15 cm široký.

Jarní a zimní pšenice – rozdíly

Hlavní rozdíl mezi těmito druhy obilovin je v době jejich setí. Takže zima je osetá od podzimu a sklizeň se sklízí v příštím létě. Zatímco jarní pšenice je osetá na jaře a sklizeň je sklizena na podzim téhož roku.

Zimní odrůdy klíčí před zimou, na jaře pokračují v růstu a dozrávají mnohem dříve než jarní odrůdy. Zimní odrůdy zpravidla vytvářejí bohatší sklizeň, ale mohou být pěstovány pouze v oblastech se zasněženými zimami a mírným podnebím. Bez vysoké sněhové pokrývky pšenice jednoduše zmrazí.

Jak jinak rozlišovat ozimnou pšenici od jarní pšenice: jarní pšenice je odolnější vůči suchu a má lepší vlastnosti při pečení, i když méně produktivní. Zimní pšenice je pro půdu náročnější.

Zimní pšenice roste v centrální oblasti Černé země, na severním Kavkaze a na pravém břehu Volhy. Jaro – v Uralu, Sibiři a Trans-Volbě.