Kuřecí tabák (tapaka) je pokrmem z kavkazské kuchyně. Je velmi milován v celém post-sovětském prostoru. Připravte ptáka do speciální pánve, která je opatřena víčkem z těžké litiny nebo šroubovým lisem. Výsledkem je plné a zploštělé celé kuřecí tělo smažené kořením a kořením.

Co je smažená kuře (tapaka)?

Obvykle je to těžká a široká nádoba, jejíž průměr může dosáhnout 30-35 cm a hmotnost 10 kg. Název takové pánvy je tapa, odkud se jmenuje jídlo. Hlavním rysem takové pánvy je přítomnost krycího lisu. Je přitlačena k rozloženému a plochému kuřecímu masu tak, aby jeho maso bylo dobře opékané a vznikla křupavá kůra.

Bez dobrého lisování nebude nádobí pracovat pro vás. Materiálem pro smažitelnou kuře je obvykle litina. Je bezpečné pro zdraví, má nejvyšší tepelnou kapacitu. Kromě toho v takových pokrmech můžete vařit mnoho dalších pokrmů – guláš, smažit, pečeme.

Existují také hliníkové pánve na kuřecí kuře, ale nemohou zaručit stejný účinek jako litina. Pouze v těžké pánvi můžete vařit skutečně gruzínské pokrmy, aniž byste se uchýlili do kamene, hrnce s vodou a těžké žehličky jako útlak. Litinová mísa na smažení tabákových kuřat se šroubem vás ušetří z mnoha nepotřebných vylepšení.

Jak se starat o pánvi s lisem na tabákové kuře?

Vzhledem k tomu, že povrch takových pokrmů nemá nelepivý nátěr, před prvním použitím je třeba provést nějaké přípravné kroky, aby nedošlo k stížnosti na lepivé kuře a nádobu, která selhala.

Před prvním použitím pánev potřebujete dobrý Umyjte ji pracím prostředkem a osušte jej na sporáku. Ujistěte se, že ho důkladně zahřejete, pak vylijte trochu rostlinného oleje a ošetřete všechny stěny měkkým hadříkem. Je žádoucí ošetřit olejem a vnitřním povrchem víka. Dále necháme smaženou pánvi ochladit, vypusťte olej, opláchněte opět pánev a osušte ho na ohni. Teprve nyní je připravena pro zamýšlené použití.

Pokud jde o následnou péči, nepoužívejte ji k ukládání přípravků, aby se zabránilo vzniku rzi, po každém mytí, osušte je v ohni a před použitím omyjte olejem nebo živočišným tukem.