Japonská národní kuchyně

Japonská národní kuchyně může být bez nadsázky nazývána standardem zdravého jídla. Všechny tradiční pokrmy jsou krásně zdobené, v Japonsku je dokonce i říká: “Jídlo jako člověk se nemůže objevit v slušné společnosti nahé.”

Populární jídlo v Japonsku – tradice a zvyky

Nejoblíbenější jídlo v Japonsku, jehož jídla tvoří základ tradiční kuchyně, je rýže. Vzhledem k zeměpisným charakteristikám země, která je obklopena moři a oceány, ryby a mořské plody jsou velmi populární. Samozřejmě, že v Japonsku také jíst maso (například hlavní vánoční jídlo je pečené kuře), ale stojí za to poznamenat, že je mnohem vzácnější a menší než Evropa, třeba řečeno.

Japonská národní kuchyně má své vlastní tradice a rysy:

• vaření – není obvyklé vystavovat výrobky hlubokému tepelnému ošetření. Například, ryby zde jsou častěji marinované, vařené pro pár nebo mírně smažené, ale často podávané a syrové;
• potravinářská kultura – v Japonsku je velký důraz kladen na potravní rituály. Velmi symbolické je použití hasí (hůlky). Lžíce se zde velmi zřídka používají a požádá o vidličku a nůž v tradiční japonské restauraci, což znamená projev neúcty vůči tradicím země a prostě tato zařízení nemusí být dostupná;
• podání – dekorace samotného pokrmu a stolování v této asijské zemi je také věnována velká pozornost. Jakékoliv pokrmy japonské kuchyně lze porovnat s nejkrásnějšími zátišími – jasnými, šťavnatými a různými barvami.

TOP-10 národní jídlo Japonska

Protože mluvíme o nejoblíbenějším jídle, uvidíme, co místní obyvatelé dávají přednost. Top 10 národních pokrmů Japonska je následující:

1. Ramen – nejčastější pokrm, který připravují a konzumují téměř všichni domorodí obyvatelé země. Složení pokrmu je velmi jednoduché: maso a častěji rybí vývar a pšeničné nudle, což je mimochodem druhým nejdůležitějším místem rýže v Japonsku. Jako aroma přísady při vaření ramena používat různé bylinky nebo kořeny – to se ukáže velmi chutné a užitečné.



2. Sushi – jedna z hlavních národních pokrmů Japonska, její vizitka. Po celém světě jsou tradiční japonské jídlo spojeny především s půdou nebo “sushi”, jak se nazývají doma. Jídlo je malý kuličkový nebo rýžový rolák s různými výplněmi: ryba, zelenina, vejce, řasy), sójová omáčka se často používá jako příchutí.



3. Tiahan – Další populární rýžové jídlo v Japonsku, které lze porovnat se známým pilau. Tahan je vařený jak s masem (vepřové, kuřecí), tak s mořskými plody (krevetami atd.).



4. Tempura – je to zelenina nebo mořské plody, smažené v těstíčku. Vzhledem k tomu, že příprava tohoto jídla netrvá dlouho, může být často nalezena v japonském menu. Nejčastěji se k pražení používají krevetky, bambus, paprika nebo cibule. Před podáváním tempury napojenou na sójovou omáčku nebo speciálně připravenou směs (cukr, rybí vývar, víno atd.).



5. Yakitori – malé kuřecí kousky smažené na speciálních špejlích. Jídlo se často objevuje na festivalech a festivalech v Japonsku a označuje pouliční jídlo.



6. Onigiri – jídlo je něco jako sushi. Je to také miska na rýži s náplní (ryba nebo nakládaná švestka) zabalená v řasách. V Japonsku je onigiri často označováno jako obchodní jídlo, protože je vhodné vzít si s sebou kuličky a můžete ho najít v každém obchodě.



7. Yaki-imo – tradiční svačinu, což je brambor pečený na dřevo. Yaki-imo – možná nejoblíbenější pouliční jídlo v Japonsku, které lze zakoupit na festivalech ve speciálních stáncích nebo vozících.



8. Sukiyaki – Miska z masa, vařená v klobouku. K masu jsou přidány zelenina, houby, cibule a zvláštní druh nudlí – udon. Podáváme misku ve stejné nádobě, ve které byla vařena.



9. Zoni – polévka z masa a zeleniny, podávaná s rýžovým dortem (mochi). Zonies se často nacházejí v novoročním jídelním lístku Japonců.



10. Fugu – exotické a nebezpečné ryby používané v japonských potravinách již od 19. století. Fugu nádobí lze nalézt v každé restauraci, ryby sám o sobě je velmi drahá, a pracovat s ním je zapotřebí zvláštní licence a zkušenosti, jak nedodržení technologických pokrmy mohou být fatální (fuga je velmi jedovatý).

Nejvíce neobvyklé jídlo v Japonsku

Na tradiční pokrmy národní kuchyně v Japonsku řekl hodně, ale tato země překvapí i sofistikované gurmány. V našem seznamu nejvíce neobvyklých potravin v Japonsku byly následující pokrmy:

• zmrzlina s masovou příchutí to udělá, když se nemůžete rozhodnout, co chcete v tuto chvíli. Chutě z této jemnosti jsou různé: kuřecí, hovězí a dokonce i konské maso;
• kandované chobotnice. Je obtížné tuto misku vzít na obvyklé dezerty, ale lze ji snadno najít na pultech japonských obchodů;
• sýrový nápoj. Mnoho Japonců nikdy ve svém životě nejedlo klasický sýr. Tato směs se však často používá pro plnění salátů a jiných pokrmů.

Japonci se nevyhýbali nápojům: obvyklý cola se zde vyrábí s chutí jogurtu, okurky, máty a limonády, které lze nalézt s přídavkem kari. Takové neobvyklé nápoje z Japonska mohou být přineseny domů jako suvenýr – levné a neoficiální.

Tradiční nápoje z Japonska

Nejpopulárnější nealkoholický nápoj v Japonsku je čaj. Místní obyvatelé preferují zelenou. Cukr se k tomu nepřidává – předpokládá se, že chuť nápoje je tak ztracena. Čajové obřady jsou nedílnou součástí japonské kultury a drží je pouze mistři, kteří získali speciální vzdělání.

Japonci nemohou být nazýváni pitnou zemí, ale stále se vyrábějí a konzumují nápoje s “stupněm”. Sake je považován za tradiční alkoholický nápoj v Japonsku. Jedná se o rýžovou vodku, připravenou podle staré technologie (pasterizace a fermentace). Sake má mnoho druhů: tam je nápoj s chutí sójové omáčky, sýra, ovoce a dokonce i houby. V Japonsku je dokonce i muzeum Sake! Dalším oblíbeným alkoholickým nápojem je pivo, jehož kvalita a chuť jsou známí znalci. Připomínáme, že alkohol podle zákonů Japonska mohou koupit pouze osoby, které dosáhly věku 20 let.

Japonská kuchyně může být řečena nekonečně, ale nejlepší radou je zkusit objevovat nové chutě.