Saltison：配方
Saltison（这个名字和这道菜本身就是从意大利菜中借来的）是波兰，白俄罗斯，摩尔多瓦，乌克兰和俄罗斯居民的传统肉类产品。在外观和食谱，它类似于德国的肌肉。在家准备盐 – 传统的（特别是在农村地区）屠宰动物的经济使用方式。但是，目前，生产肉类和香肠产品的工业企业也不能避免使用这种食谱 – 这是非常有益的。
什么是Saltison制成的？
准备来自内脏，猪油和山羊的咸肉。你可以用猪肉做一些内脏和其他动物的肉（例如牛肉和/或小牛肉，羊肉）。或者，你可以准备肝盐。应该指出的是，来自猪肉的咸味更嫩。
我们准备打擂台
因此，Saltison是一种传统配方，使用来自不同动物的肉。
配料：
- 1生猪肉肠或肠子厚（你可以在市场上购买甚至去皮）;
- 2.5-3公斤任何肉类（猪肉，牛肉，小牛肉，羊肉或混合物）;
- 500-700克猪肉脂肪或脂肪脂肪 – 有人喜欢它，这是一个品味问题;
- 1个相当大的大蒜头;
- 1汤匙盐;
- 随意 – 1茶匙没有小山孜然种子;
- 香菜种子多;
- 黑胡椒粉;
- 地面月桂叶和丁香 – 一点。
准备工作：
准备壳和填充物。生猪肉胃很好冲洗，我们倒盐至少12小时。然后smoem盐和从刀的两侧仔细清洗在井中为至少2小时，在胃水和醋浸泡，然后用清水冲洗。如果我们使用肠子，我们都会这样做。所有我们将削减中型肉片，填充家香肠podsolit，胡椒，加干磨香料（准备混合物可以使用，但不加盐，味精等添加剂不健康），大蒜磨刀，并加入到肉的质量。全部混合。制备的猪胃（或肠）promoem沸水，然后再次 – 冷水，转内而外，脂肪条纹向内紧密nafarshiruem制备馅和zashom厨师螺纹边缘（如果肠，这将是在边缘处打结）。你可以使用粗棉线，麻线。
在从不同方向在几个地方烹饪之前，必须刺穿Saltison牙签。填写saltisons冷水，溶解盐1-2汤匙，加5-8叶叶子，胡椒5-8，1-2的灯泡，这是停留在总状花序3-4 
康乃馨。当saltisons Dowar略微在肉汤冷却，然后装配轭下，以除去过量的液体，压缩并得到方便的形式。当Saltison最终冷却下来时，我们将它（压迫）放在冰箱的架子上大约12个小时。
盐湖制剂的另一种变体
在另一个实施例中，烹饪可铺设saltisons后熔上油烤盘上并在200℃下在烘箱中烘烤20分钟，直至金黄色然后放在压力下，当它冷却后，将其放入冰箱（再次，压迫）。供应辣味和/或芥末酱的Saltison。供应蔬菜raznosoly和一杯胡椒，伏特加或浆果酊也很好。