Puzanin卷
Puzanina是猪肉胴体的腹部，其特征是存在一层肉和脂肪。烘烤后，卷上覆盖着一层生锈的光泽外壳，不仅使其具有有趣的质感，而且还具有吸引人的外观。
在烤箱中的一卷puzanin的配方
配料：
- 茴香籽 – 2汤匙。匙;
- 黑胡椒豌豆 – 1茶匙;
- 大蒜 – 3瓣;
- 百里香 – 1束;
- 橄榄油 – 3汤匙。匙;
- 脓疱 – 2千克;
- 柠檬 – 2个。
准备
将Fechel和胡椒粉在没有油的热煎锅中煎几分钟。炒香料用研钵和研杵磨碎，加上一小撮海盐和3瓣大蒜。生成的辣酱与2汤匙橄榄油混合。
猪肚洗净沥干。我们将肉皮放下，然后将大蒜块分布在整个表面上。在蒜泥的顶部，放置茴香枝。我们把卷毛狗卷成卷并用麻线固定。我们将准备好的卷放入冰箱2-3小时。
烘烤前，用剩余的橄榄油和盐揉搓皮肤。我们在200度30分钟的时间内烹制卷，然后我们用2个柠檬将番茄汁倒入，然后放回烤箱2小时，将温度降低到180度。经过一段时间后，再次加热并将温度升高至220度达30分钟。在服务之前，卷应该停留20分钟。
来自puzaniny的水煮卷
配料：
- 脂肪pusanin – 1公斤;
- 大蒜 – 1头;
- 月桂叶 – 4-5片;
- 黑色和红色的辣椒，盐 – 味道。
准备
一块带有脂肪的puzanina用皮肤刀清洗干净，必要时洗净 
用纸巾擦干。将大蒜头（5-6个小齿）清洁并切成小片。
一块puzanin从四面八方用盐和胡椒慷慨地擦。在肉中，我们用小刀做深切口，并在其中放入大蒜片。除了大蒜，你可以做任何东西：胡萝卜，辣椒，刺山柑或香草。与puzanin粉碎月桂叶上面。
我们将puzanin折叠成卷，用麻线固定卷并放入袋中。我们在包装中煮沸pusanin，在沸水中煮3-3.5小时。食用前，肉饼应在冰箱中完全冷却，然后切成厚片并放在桌上。