Mamalyga – 食谱

本文将重点介绍摩尔多瓦美食。我们将讨论如何制作hominych – 一种陡峭的玉米粥。对于摩尔多瓦人来说，玉米粥是一道配菜，面包和主要的独立菜肴。它配有肉类，奶酪甚至蘑菇。

摩尔达维亚玉米粥 – 食谱

在准备玉米粥，没有什么是困难的，但是，你还需要了解一些秘密。如何正确烹制玉米粥，我们将在下面告诉你。

配料：

• 玉米粉 – 200克;
• 水 – 600毫升;
• 黄油 – 20克;
• 洋葱 – 2件;
• 羊奶酪 – 150克。

准备

玉米粉必须在烤箱中烘干。如果你没有它，你可以自己煮面粉，在咖啡研磨机上磨玉米粒。最好在卡赞卡做玉米粥。将水倒入kozanok，加入盐，煮沸。现在，逐渐添加面粉，最好这样做，通过筛子筛选。一定要用木勺连续搅拌。在小火上，煮大约25分钟。烹饪这道菜的主要细微之处在于，在整个过程中，需要用木勺不断搅拌mamaliga。而且，为了干扰，没有任何东西粘在卡赞卡的底部，或stenochkam。在烹饪勺的端滋润在冷水中必要的和从Kazanka stenochek内容分离。在那之后，我们离开玉米粥多分钟到2月火，然后取出，把水壶放进冷水一盆，只是片刻（这样做是为了使玉米粥的stenochek后面更好），然后摇动锅和改过的内容在一个木制菜板或毛巾。不建议将其涂抹在盘子上，木材和织物将能够吸收液体。在mamaliga的盘子上，它的味道会恶化。如果一切都是正确的，那么玉米粥不应该崩溃，它应该保持形式 – 即我们得到一个扁平的蛋糕，重复它煮熟的锅的形状。顺便说这个菜的准备可以通过以下方式进行检查：在中心证明了垂直插入一个木制擀面杖，迅速打开他的手。如果擀面杖保持干燥，则意味着mamaliga已准备就绪。用螺纹或木刀切割玉米mamalygu是可以接受的。这道菜配上奶油黄油洋葱和切碎的羊奶酪。 mamaliga也与山羊奶酪完美结合。

用肉和酱“丈夫”烹饪hominyh的食谱

配料：

对于玉米粥：

• 玉米粉 – 1项;
• 水 – 3项;
• 盐。

敬酒：

• 猪肉 – 500克;
• 洋葱 – 1个;
• 盐，胡椒 – 味道。

对于酱油：

• 肉汤 – 50毫升;
• 大蒜 – 5个细齿;
• 盐，胡椒 – 味道;
• 柠檬汁 – 20毫升;
• 植物油 – 20毫升;
• 莳萝和欧芹的绿色 – 30克。

准备

如何正确准备玉米粥，我们在前面的食谱中详细描述过。现在我们将告诉你如何用肉和酱制作玉米粥。所以，我的肉，用餐巾纸干，切成片。将洋葱清洗干净并切成半环或小方块 – 这取决于您的需求。用植物油在煎锅里用洋葱炒肉。几乎在准备的最后，我们加入盐和胡椒调味。

现在让我们开始准备酱汁“丈夫”。它很简单：丁香大蒜清洁，用盐揉成稀粥状态， 然后添加到其上的植物油，柠檬汁（可任选地通过葡萄酒醋代替），搅拌均匀，加入肉汤（如果肉汤是不可能使用常规的沸腾水）。再一次，搅拌一切，加入莳萝和欧芹，盐和胡椒粉碎的绿色。有时在这个酱汁中添加一点切碎的核桃。 Mamaligu供应到桌上，浇上酱汁，烤好的肉。

顺便说一句，如果你还有玉米粥，它可以切成碎片，然后用黄油炒。你需要用酸奶油来提供它。