Knedliks：食谱

Knedliks是捷克共和国和斯洛伐克的热门菜肴。 “饺子”这个名字源于德语单词“knödel”（可以翻译为“饺子”）。被困在捷克语言中的名称（在斯洛伐克语言有一个稍微不同版本的发音），以十九世纪初，和自己成为饺子捷克和斯洛伐克的国菜。传统的经典饺子食谱来自奥地利的烹饪传统，更具体地来自维也纳食谱，后来在捷克共和国和斯洛伐克精制而成，这些都是奥匈帝国的一部分。饺子是煮熟的面团产品（或马铃薯），有时带有馅料（它可以是甜的，例如水果或非甜的）。奶酪饺子也很受欢迎。

如何煮饺子？

饺子在水或蒸汽中煮沸。它们或者以球的形式形成，或者首先形成薄的面团，将其切成片，然后将饺子煮熟。根据捷克食谱烹制的饺子，特别是带有馅料的饺子（以足够大的球形式），可以作为单独的菜肴。没有馅料的饺子通常配有肉类菜肴（例如，牛肉炖牛肉）和/或各种厚酱汁。准备和饺子汤（他们以小球的形式制作汤，称为“饺子”）。在烹饪过程结束时将饺子加入汤中并煮沸几分钟。饺子汤也是捷克共和国和斯洛伐克非常受欢迎的菜肴。

Knedliks：经典食谱

配料：

• 1千克小麦粉;
• 0,5-0,6升牛奶;
• 30克酵母;
• 80克天然黄油;
• 一点盐;
• 一小撮糖。

面团的准备：

我们必须筛选面粉和播种。将酵母用少量面粉和糖稀释在少量温牛奶（150毫升）中。让我们站在温暖的地方15分钟。我们用蛋白石，融化的黄油和温牛奶揉面团，逐渐加入面粉。你可以添加1-2个鸡蛋。面团不应该变得陡峭，它应该是柔软的。我们用手彻底揉捏，更好。我们将面团擀成一个碗，放入碗中，用干净的亚麻布覆盖，然后放置20-30分钟。

如何制作饺子？

我们揉面团并形成球（可以塞满）。或者我们从面团中形成香肠并将它们切成薄片。煮饺子一两（20分钟）或简单地在平底锅里煮沸水（然后结果更快），像饺子或vareniki。如果饺子是不加糖的，最好倒一些浓酱，例如黄油，酸奶油，莳萝和大蒜 – 它会非常好吃。你可以用厚厚的炖牛肉。或者用融化的脂肪倒入它们，然后加入切碎的葱。当然，配方是捷克，但如果我们用饺子提供啤酒，那么少量，否则很难从餐桌上起来。如果我们为饺子提供肉类菜肴，最好选择深色啤酒。最好给一些葡萄酒，波希米亚人或摩拉维亚人。

土豆饺子

土豆饺子也很好吃。他们的准备工作非常复杂。

配料：

• 500克土豆;
• 1-2只鸡或5个鹌鹑蛋;
• 面粉 – 200克;
• 盐 – 味道;
• 还要品尝 – 猪油;
• 炸洋葱。

准备工作：

我们用盐水把平底锅放在火上。快速清理土豆和最小的刨丝器上的三个。我们迅速行动，以便土豆不会变暗。部分形成的果汁被排出。加入磨碎的土豆鸡蛋，面粉，加盐和揉面团。你可以用手滚球，但是你可以用蘸有水的勺子将小块面团分开，然后将它放入锅中的沸水中。煮土豆饺子6-8分钟，轻轻搅拌。来自土豆的热饺子用融化的猪肉猪油和炸洋葱浇水，切碎。分别供应酸菜也很好。