Filo面团在家 – 食谱
家里的filo配方非常简单，但是需要花费很多时间，在任何情况下都不可能手动达到店铺的精细度。
食谱在家filo的测试
面团本身由五种最简单的成分组成，您不需要使用酵母或发酵粉。
配料：
- 面粉 – 275克;
- 盐 – 1/4茶匙。
- 水195毫升;
- 植物油 – 55毫升;
- 醋 – 5毫升。
准备
在制作面团之前，您需要将所有液体放在一起：水，植物油和醋。将面粉与盐分开混合，然后打开搅拌器（或者通常用木制抹刀操作）并开始揉捏。逐渐向面粉中倒入液体，您应该揉搓稍粘的面团，以现成的形式揉搓约15分钟。接下来，面团轻轻上油，预先磨圆，并休息约一个半小时。
由于面团粘稠，你总是需要保留一点面粉。不时倒在桌子上，继续滚动。尽可能薄地将面团块滚出高尔夫球的大小。
在家里做的希腊filo面团，堆在一起，用面粉轻轻地粉刷每一层。然后将所有面团卷起并存放在冷冻机中，或立即使用。
希腊馅饼的食谱
在弄清楚如何在家做面团馅饼之后，我们将讨论一个可以使用它的配方。在filo的应用程序不比普通的酥皮糕点，通常与他们做果仁蜜酥饼，但希腊人自己喜欢用菠菜和奶酪做小三角形馅饼。我们将为他们投入以下配方。
配料：
- 菠菜冷冻 – 520克;
- 磨碎的奶酪 – 115克;
- 干酪 – 210克;
- 干大蒜和洋葱 – 每个1茶匙;
- 酸奶油 – 85毫升;
- 奶油芝士 – 115克;
- 面团filo。
准备
将菠菜解冻，拧干，然后将其与奶酪，磨碎的奶酪，干洋葱和大蒜混合。加入酸奶油，奶油芝士和少许盐。从filo测试中切出一个矩形，并将一部分填充物放在其下边缘。弯曲其中一个下角，以完全覆盖填充物。将面团翻起来，盖上一个自由的上角，得到一个三角形。在180度烘烤蛋糕25分钟。