Entrecote – 配方

在法语翻译中，entrecote意味着肋骨上的肉。大多数情况下，这道菜是用牛肉或小牛肉制成的，但也允许使用羊肉。我们会告诉你一些有趣的entrecote食谱。

小牛肉，在烤箱里烤

从小牛肉中选择entrecote时，要注意脂肪，它应该是白色的。如果它是黄色的，那么这是一种古老动物的肉。烤好后，会产生难闻的气味，变得坚韧而且不好吃。

配料：

• entrecote – 1个;
• 盐，胡椒 – 味道;
• 植物油。

准备

蔬菜油脂锅和entrecote本身，用胡椒擦肉。你也可以使用任何其他香料。现在要盐，这是没有必要的，它是做饭或制作过程中已经直接在用餐。我们把锅放入烤箱，加热到170-180度，烘烤约50分钟。准备情况如下检查：您需要在靠近骨骼的地方用锋利的刀刺穿肉，突出的果汁应该是透明的。这种肉既可以冷热也可以放在餐桌上，并辅以沙拉“茶饭”。根据这个配方煮熟，它变得多汁和细腻。

羊肉牛排entrecote

配料：

• 来自羔羊的entrecote – 1公斤;
• 脂肪脂肪 – 100克;
• 白葡萄酒 – 100毫升;
• 西红柿 – 2个;
• 洋葱 – 2件;
• 橄榄无坑 – 200克;
• 盐，胡椒，干茴香，香菜 – 品尝。

准备

切开entrecote分份的部分，用盐，胡椒粉和白葡萄酒倒入。西红柿用搅拌机变成泥，也加入肉中。在那里，倒出切碎的洋葱和香料，混合均匀，然后将肉腌约5小时。准备好后，用脂肪薄片切割脂肪，铺在烤盘上，用植物油润滑。我们从上面放了碎肉片。我们将烤箱送到约180度大约40-50分钟，偶尔用优质果汁倒在肉上。我们将现成的羊的entrecotes放在盘子里，用柠檬和橄榄环装饰。作为配菜，您可以提供米饭牛角面包或炸薯条。

小牛肉entrecote在波兰语 – 食谱

配料：

• 小牛肉（薄边） – 700克;
• 鸡蛋 – 2件;



• 黄油;
• 面包屑;
• 盐，黑胡椒粉。

准备

肉清除薄膜，我们分成几部分，我们打败，用盐和胡椒擦。然后将每片切成一个打好的鸡蛋，然后在面包屑中碾碎。在热煎锅中，将黄油融化并在两侧煎炸，直到准备好。现成的肉可以倒入汁液，在煎炸过程中释放。