Courze – 食谱

不，这个词不是来自法语，尽管声音外在相似，这道菜是Dagestan pelmeni。很多人都有这样的菜。从普通的馄饨中，库尔兹人的特点是采用了一种特殊的造型方法和略显尖锐的填充物。鸡蛋和简单的面团配肉，奶酪和土豆，有很多菜谱。

课程的常用测试配方

配料：

• 小麦粉 – 2,5-3杯;
• 水 – 1杯;
• 盐 – 0.5茶匙。
• 鸡蛋鸡蛋 – 1个。 （可选组件）。

准备

用滑块将面粉筛入碗中或工作表面上。做一个凹槽，加入盐，鸡蛋，逐渐倒水，揉成面团。面团应该仔细揉捏，它应该变得足够陡峭。面团和普通饺子一样。

如果用传统的库尔兹喜欢的烹调肉做的当然是羊肉，牛肉和/或鸡肉（大部分达吉斯坦人口不吃出于宗教原因猪肉），填充馅，对于穆斯林是更好地做饭的清真产品。

肉食谱

配料：

• 不要太瘦肉（羊肉和/或牛肉，马肉，家禽） – 约500-600克;
• 洋葱 – 1-3个;
• 胡椒黑色和芬芳的地面（这是可能的和其他干燥的地面香料）;
• 盐。

准备

去皮洋葱，并与它没有骨头和软骨的纯肉通过绞肉机，平均附接或印章使用食品加工。我们将加入碎肉和香料调味。面团卷成一层，用玻璃杯打圈。对于面团中的每个圆圈，放入一勺肉馅并用“猪尾”将边缘紧紧系在一起。应注意精致的椭圆形产品。在煮沸的盐水中煮6-10分钟，去除噪音。当煮沸过程以避免粘连时，可以在平底锅中加入少量植物油（1-2茶匙）和沸腾的盐水。这道菜酱汁。它可以是酸蒜酱 （霜+大蒜切碎果岭附近）或高加索香辣调料（番茄+ +甜椒红辣椒，大蒜），沙司的其他实施例，它是口味的问题。

如果你是用土豆烹饪库尔兹，只是pyuriruyte煮土豆（你可以时节它用黄油和黑胡椒粉少量，并且加入切碎的莳萝）。

如果您正在使用的奶酪库尔兹，只是prisolit奶酪烹饪，如果是太干，加少许酸奶，你也可以加入切碎的莳萝。