Cordon Blue – 美味法式菜肴的食谱
Cordon Blue是瑞士和法国美食的食谱，传统上涉及在面包上烘烤带有奶酪和火腿的肉馅。这道菜的经典变化有很多不同的解释，其中主要的变化将在后面介绍。
如何准备警戒线蓝光？
准备炸肉排警戒线，手头有正确的建议，任何人都可以轻松。最重要的是选择必要的产品并坚持技术的细微之处，这对于获得理想的结果将起决定性作用。
- 该菜的基础可以是鸡肉或火鸡肉片，猪肉胡萝卜或小牛肉片。
- 在选择奶酪时，有必要优先考虑具有明显甜味的香型品种：emmental，gruyer，raclette。
- 理想情况下，火腿应该是熏制的或煮熟的，但是不要切碎。
蓝带是一种经典配方
蓝带 – 原来的配方，其既可以在瑞士和法国美食，经常在奶酪和火腿馅小牛肉炸肉排形式准备被发现。产品蘸蛋液，面粉和面包屑，然后在两侧油炸至熟，并在热油红润。
配料：
- 小牛肉 – 500克;
- 火腿 – 200克;
- 奶酪 – 150克;
- 面粉 – 60克;
- 蛋 – 1个;
- 面包屑 – 60克;
- 水40毫升;
- 盐，黑色和香辣胡椒粉;
- 油 – 60毫升。
准备
- 肉被切成层，每个都被打。
- 对于一半放在一片火腿和奶酪上，覆盖下半部分。
- 将产品浸在面粉，盐和胡椒混合物中，然后放入鸡蛋和面包屑中，铺在预热的油中。
- 将坯料变成褐色后，倒入水，用盖子盖上容器，并用蓝纹奶酪和火腿将警戒线紧张45分钟。
蓝色鸡胸肉的警戒线食谱
装饰鸡肉警戒线需要的时间与小牛肉相同，但您可以节省热处理时间。即使在使用整个鱼片时，家禽胸部的产品也会在两面烤制后立即准备就绪，并且不需要在盖子下方额外磨损。
配料：
- 鸡肉片 – 2块;
- 火腿 – 2-4片;
- 奶酪 – 2-4片;
- 面粉 – 60克;
- 蛋 – 1个;
- 面包屑 – 60克;
- 盐，胡椒粉，油。
准备
- 鱼片沿着口袋的形式切开，掰开，腌制，放入胡椒粉。
- 他们将火腿和奶酪放入切口，并用牙签将牙线剔除。
- 将坯料浸在面粉，鸡蛋中，然后放入面包屑中。
- 蓝带是一种配方，其结果是产品在两面都呈油状。
蓝带是烤箱里的食谱
蓝带是不仅可以在煎锅中实现的配方，而且也可以在烤箱中实现。有了这样的准备，这道菜被剥夺了许多脂肪含量的不合需要，变得更有用。以炸肉排或卷状形式形成的产品，之后它们以加入水的形式烘焙，或者在这种情况下，以油的肉汤烘烤。
配料：
- 鸡肉片 – 4块;
- 火腿 – 4片;
- 奶酪 – 4片;
- 面粉 – 60克;
- 蛋 – 1个;
- 面包屑 – 60克;
- 油 – 20-40克;
- 肉汤 – 50毫升;
- 盐，胡椒。
准备
- 圆角被切成层状，在电影下被腌制，撒上胡椒粉。
- 每层放上一片火腿和奶酪，并用卷子折叠。
- 把面包卷放在面粉里，蘸上鸡蛋，卷在面包屑里。
- 将工件放入模具中，加入黄油和肉汤。
- 在200度烘箱中烤30分钟。
蓝色警戒线与火腿和奶酪 – 食谱
蓝带，一个地道的配方，涉及里脊肉片与熏火腿和瑞士奶酪组合，可以使用切碎的火腿和访问俄罗斯或者荷兰奶酪的预算变化发出。为了提供更精致的笔记，大块火腿在油中呈褐色。
配料：
- 鸡肉片 – 500克;
- 火腿 – 200克;
- 奶酪 – 150克;
- 面粉 – 60克;
- 蛋 – 1个;
- 面包屑 – 60克;
- 油 – 40克;
- 盐，胡椒粉，蔬菜，油。
准备
- 将鱼片切成层状，用盐和胡椒调味。
- 火腿在油中煎炸，放在上面，撒上磨碎的奶酪和蔬菜，并用卷卷起产品。
- 将面团浸在面粉，鸡蛋和面包屑中。
- 用火腿和奶酪在各种油中煎炸蓝色警戒线。
鸡卷在奶油酱蓝色警戒线
特别美味的菜肴是用奶油酱装饰的。在这个版本中，您可以从鸡肉，牛肉或猪肉产品 – 只改变需要炖，直到空白的热处理招标，或多或少，这取决于肉的等级。
配料：
- 鸡肉片 – 3片;
- 火腿 – 6片;
- 奶酪 – 6片;
- 面粉 – 120克;
- 辣椒粉 – 10克;
- 白葡萄酒 – 120毫升;
- 霜 – 250毫升;
- 油 – 100克;
- 盐，胡椒，香料，罗勒，香菜。
准备
- 鱼片切成两半，殴打，调味。
- 穿上每片火腿和奶酪，用卷筒折叠并用牙签剁碎。
- 将3汤匙面粉与辣椒粉和盐混合，浸在方坯混合物中，油炸。
- 奶油与面粉，葡萄酒，青菜的其余部分混合，倒入煎锅中。
- 用奶油酱炖蓝色警戒线30分钟。
猪肉警戒线蓝色 – 食谱
为了使猪肉的蓝带需要猪排进站以切割成横跨在1.5-2厘米的工件厚度所产生的谷物片。使一个纵向口袋，之后他们薄膜下击退轻轻并小心以保持层的完整性。
配料：
- 猪排 – 700克;
- 火腿 – 200克;
- 奶酪 – 150克;
- 面粉 – 100克;
- 蛋 – 1个;
- 饼干 – 100克;
- 霜 – 250毫升;
- 黄油 – 50克;
- 盐，胡椒。
准备
- 准备猪肉，盐，胡椒。
- 在口袋里放火腿和奶酪，片牙签。
- 将产品浸在面粉中，捣碎鸡蛋，然后放入面包屑和油中煎炸，直到两面都有红润的外皮。
蓝带火鸡
如上所述，蓝火腿和奶酪的警戒线可以用任何肉制成，火鸡也不例外。要实现使用鸡胸肉禽类，其被切成了两厘米厚的层和稍微打消他们的念头。如果需要，肉可以加入大蒜和香料预先腌制。
配料：
- 火鸡片 – 700克;
- 火腿 – 200克;
- 奶酪 – 150克;
- 油和玫瑰酒 – 每瓶100毫升;
- 第戎芥末 – 10克;
- 大蒜 – 2颗牙齿;
- 奶油 – 1杯;
- 盐，胡椒，马郁兰，辣椒粉，肉豆蔻。
准备
- 接缝肉横切口，用食盐，香料，大蒜调味，倒入油，并留下了一天。
- 用火腿和奶酪填满口袋，用牙签剁碎，油炸。
- 在煎锅中加入葡萄酒，芥末和奶油，用酱汁调味。
- 将肉放入模具中馅，倒入奶油混合物，在200度20-30分钟烘烤。
警戒线蓝色与肉末
蓝带，简单的配方将在下面描述，可以被认为是传统食品的一种懒惰变体。在这种情况下，产品是用碎肉做成的，用填充物或zrazes作为炸肉排，并节省家庭主妇很大一部分时间。另外，这个选项会让那些渴望得到柔软细腻的产品的人感到满意。
配料：
- 剁碎的鸡肉 – 700克;
- 火腿 – 200克;
- 奶酪 – 150克;
- 黄油和植物油 – 100克;
- 面粉 – 70克;
- 蛋 – 1个;
- 面包屑 – 100克;
- 盐，胡椒。
准备
- 从经验丰富的forcemeat装饰蛋糕，并用奶酪片火腿片填充他们。
- 将馅料密封在里面，将面团浸在面粉，鸡蛋和面包屑中。
- 将两种油混合成蓝色鸡肉的警戒线变成粗鲁。
蓝色的警戒线与蘑菇
根据以下建议设计的煎锅蓝带放在蘑菇扇上。香菇或蘑菇王国的其他代表，准备好后，用洋葱炒，粉碎，用来装火腿和奶酪。
配料：
- 鸡肉片 – 800克;
- 火腿 – 200克;
- 奶酪 – 70克;
- 蘑菇 – 300克;
- 洋葱 – 1个;
- 面粉 – 100克;
- 番茄酱 – 40克;
- 蛋 – 1个;
- 面包屑 – 100克;
- 盐，胡椒，香菜，油。
准备
- 将鱼片切开，形成口袋，用盐，胡椒粉和调味料调味。
- 用洋葱炒蘑菇，研磨，用奶酪片，番茄酱，香菜和切碎的火腿冷却后混合。
- 用口袋填满口袋，用牙签剁碎，蘸面粉，鸡蛋和面包屑用油炸。