Calzone食谱

Calzone（其他名称panzerotto和panzarotto，ital。）是一种意大利新月形蛋糕，实际上是一种封闭形式的比萨饼。封闭的比萨饼馅饼看起来像一个cheburek。这种形式提供多汁，并保留所有的填充口味，这是非常方便与你一起吃这样的菜在野餐或路上。 “Calzone”的字面意思是“裤子”，小的calzones被称为“calzonchelli”（“内裤”）。这是意大利中部和南部地区最受欢迎的传统菜肴之一。通常，馅饼作为经典小吃，并且有时以甜点的形式，如果馅料是甜的。

烹饪面团

用于馅饼的面团与用于烹饪开放比萨相同。

配料：

• 2.5杯高档小麦粉+ 0.5杯;
• 1杯温水（45-50°C）;
• 1包酵母（干）;
• 0.5茶匙蜂蜜或糖;
• 0.5茶匙盐，比粗磨好;
• 1茶匙橄榄油。

准备工作：

在一个大碗里，涂上油，用温水将半匙蜂蜜溶解并稀释酵母。彻底混合，并在温暖的地方放置10分钟的距离。用盐和特级初榨橄榄油调味。再次混合并开始加入少许面粉，小心混合。在揉捏过程结束时，我们完全用我们的手工作，之前已经涂抹了它们。我们将面团从面团中滚出，放入碗中，用干净的毛巾盖住，放在干燥温暖的地方40分钟，准备比萨饼面团。从这个数量的面团，你可以准备1大或2中等calzone（或4小calconocelli）。你可以做饭和面团。在牛奶或酸牛奶中加入，无论如何，意大利都不接受加鸡蛋。值得注意的是，比较经典的比萨饼意大利面并不妨碍图的保存，相比之下更令人满意的选择。

什么是馅饼的准备？

馅饼的填充可能会非常不同，但经典变体必须包括奶酪（最好的意大利）和西红柿（任何形式，当然，这是更好的新鲜，但不是水）。你可以用鸡肉做成馅饼，例如用肉末和蘑菇做成馅饼。一般来说，选项可以非常多样化，您可以使用不同类型的肉类，蔬菜和海鲜。

Calzone配方：​​准备

所以，配方是calzone，接近传统。

填充成分：

• 克200火腿;
• 克300硬干酪+ 100克软干酪;
• 2-4个鸡蛋;
• 5汤匙磨碎的西红柿;
• 绿党（罗勒和马郁兰）;
• 一点橄榄油;
• 胡椒粉：黑色和红色。

准备工作：

准备面团（见上文）。我们将它（不是厚厚的）卷成4个相同的圆圈。

在磨碎机上擦上硬奶酪，然后与碎草药和鸡蛋混合。一点点胡椒。将西红柿磨碎，然后轻轻挤压。添加到芝士蛋团中。软奶酪和火腿将被切成小立方体并添加到总质量中。我们混合它。 我们润滑烤盘，并在上面放上面团圈。我们将奶油黄油黄油。填充物将被分成4部分，我们将一直布置在面团的一半圆上。我们将用顶部覆盖测试的后半部分。边缘紧紧地结合在一起。顶部用钙油植物油。将锅放入预热的烤箱中。最佳温度是200℃烘烤时间约20-25分钟。如果面糊是免费的 – 最好为菜肴热或温。用半个蒜瓣油脂热的馅饼将是美味的。这也是很好的服务西红柿酱和浅桌酒。