Cafta：食谱

着名的亚美尼亚菜kyufta不仅在亚美尼亚，而且在许多其他国家很受欢迎。 Kyfta是一种传统菜肴，广泛分布在从印度和伊朗到阿尔巴尼亚和马其顿以及中东的一大片领土上。在土耳其，有291个食谱烹饪kuffy。在奥斯曼统治期间，这种古怪的食谱从土耳其菜肴“迁移”到许多斯拉夫人民以及南欧人民的国家美食。因此，目前在筹备“奎”（以及名称的发音）方面，存在着许多地区和国家的差异。这道菜是肉丸，主要是用切碎或磨碎的肉类烹制的。这道菜在土耳其，亚美尼亚和阿塞拜疆非常受欢迎。在亚美尼亚，kyuftu通常由牛肉制成，配以辣椒和黄油。早期食谱预先假定羊肉羊肉的制备，肉丸涂有蛋黄和藏红花的混合物。

配有芒果莎莎酱的Ciutfa

配料（4份）：

• 克700羊肉肉末;
• 4片白面包（地壳切割）;
• 1个洋葱;
• 3汤匙切碎的香菜;
• 1个鸡蛋;
• 藏红花和其他干香料 – 品尝。

准备工作：

将木串用冷水浸泡一小时。用叉子将面包弄湿，稍微挤压​​并捣碎在碗中。添加肉末，洋葱，鸡蛋，香菜和干香料。一点点，我们会仔细混合。用湿手滚球并放在板上。预热烤架或煎锅。如果烤架 – 油脂炉排，如果煎锅 – 倒入油中。我们在3-4个球上加油，并定期转动。

莎莎芒果酱配料：

• 1个成熟的大芒果果实;
• 1个红洋葱去皮;
• 2-4瓣大蒜;
• 2汤匙切碎的香菜;
• 细磨碎的皮和酸橙汁;
• 1个红辣椒。

准备工作：

要制作芒果莎莎酱，将芒果果肉切成小方块（或用刨丝器搓揉）。我们混合切碎的洋葱，香菜，辣椒粉，果汁和石灰皮。一点点。可以在搅拌机中达到均匀。我们将用莎莎，柠檬片服务kyufta，我们也将提供蛋糕，你可以有蔬菜沙拉，煮米饭。

亚美尼亚kufta

怎么做，去kyufta，就是kyuftu亚美尼亚人？这是牛肉配方。

配料：

• 2公斤牛肉或小牛肉;
• 500克碾碎干小麦（来自地面小麦的特殊谷物）;
• 2-3个洋葱;
• 150克切碎的核桃;
• 1-2个鸡蛋;
• 红辣椒和黑胡椒;
• 干香料;
• 黄油;
• 盐;
• 柠檬。

准备工作：

让我们通过绞肉机跳过肉。在植物油的深煎锅中去皮切碎的洋葱，直到金黄色。将1公斤碎牛肉加入洋葱中，混合并与洋葱一起轻轻煎至颜色变化。集中 混合，不应该是肿块。加入磨碎的坚果，2茶匙辣椒粉，胡椒粉，其他香料调味。关火，放入馅200克天然黄油。盖上盖子 – 让油融化。狂人在臀部，洗出来，填写开水，仔细切末离开膨胀小时2.混合肉末用谷物，PROMES。如果质量不够，可以加一点水。我们用湿手形成肉饼（或球）。四面均匀地炸至金黄色。上菜前，撒上柠檬汁。我们提供蔬菜，热酱，蔬菜沙拉和红酒。